中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道

南方漁網(wǎng)特別報(bào)道：10元/斤，這是珠海市橫琴島周紹方養(yǎng)殖的羅非魚(yú)賣(mài)出價(jià)格。相比一般羅非魚(yú)3-4元/斤的塘頭價(jià)，簡(jiǎn)直賣(mài)出了天價(jià)。當(dāng)然，他的羅非魚(yú)是咸水養(yǎng)殖，10元/斤也是直銷(xiāo)給附近酒樓的價(jià)格。
    
    周紹方2002年來(lái)到橫琴島，開(kāi)始養(yǎng)海水魚(yú)黃臘鯧等。前兩年由于經(jīng)驗(yàn)不足，屢屢失敗。逐漸掌握技術(shù)后，2005年他在海水魚(yú)中套養(yǎng)了少量羅非魚(yú)，當(dāng)年黃臘鯧等的養(yǎng)殖比較順利，套養(yǎng)的羅非魚(yú)也賣(mài)出了較高的價(jià)錢(qián)。2006年，在已開(kāi)發(fā)的160多畝的魚(yú)塘中，他大力推廣黃臘鯧和羅非魚(yú)混養(yǎng)模式，黃臘鯧1000尾/畝，羅非魚(yú)1500尾/畝。在黃臘鯧達(dá)到1兩以前，他主要投喂海水魚(yú)料，1兩以后他開(kāi)始投喂羅非魚(yú)或塘虱膨化料。和去年相比，黃臘鯧和羅非魚(yú)的生長(zhǎng)要慢，他認(rèn)為是自己控制成本過(guò)頭了些，但飼料的性價(jià)比還是要比去年高。
    
    為什么他養(yǎng)的羅非魚(yú)能賣(mài)到10元/斤?周紹方說(shuō)，他的魚(yú)塘地處珠江口，水源來(lái)自珠江，除了雨季外，塘水鹽度大多在千分之十幾，這樣的鹽度養(yǎng)出的羅非魚(yú)口感比淡水羅非魚(yú)好；他選用的“雙益”牌奧尼魚(yú)苗雖然在行業(yè)內(nèi)比較低調(diào)，但生長(zhǎng)效果甚至不輸于吉富；時(shí)勤換水，不讓水質(zhì)太肥，以免影響肉質(zhì)和減少病害；定期施用EM菌，以前他是直接潑灑，最近開(kāi)始嘗試將EM菌與飼料、Vc混合投喂；選用合適的膨化和水飼料，例如他現(xiàn)在用的正大康地等飼料。這樣養(yǎng)成的羅非魚(yú)在品質(zhì)和安全方面都好過(guò)一般的淡水羅非魚(yú)，但是，周紹方說(shuō)，這種養(yǎng)殖模式下羅非魚(yú)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼料系數(shù)高也是不足之處。他們?cè)诘酿B(yǎng)殖成本在3元/斤以上，而加工廠的收購(gòu)價(jià)一般不會(huì)高出多少。今年他除了直銷(xiāo)酒樓和聯(lián)系魚(yú)販外，也有其他的想法,“我想請(qǐng)一些美食家過(guò)來(lái)品嘗海水羅非魚(yú)，提高海水羅非魚(yú)的知名度和名聲；以后時(shí)機(jī)成熟時(shí)，也考慮申請(qǐng)地理品牌或個(gè)人品牌。”雄心勃勃的周紹方，已經(jīng)在橫琴島承包了更多的魚(yú)塘，明年準(zhǔn)備將海水魚(yú)和羅非魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模提高數(shù)倍，大干一場(chǎng)。
   
    但用咸淡水養(yǎng)羅非魚(yú)并不是個(gè)新項(xiàng)目，此前臺(tái)灣、海南、粵西、珠三角等地都有嘗試，如果真能大幅提高品質(zhì)，對(duì)整個(gè)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)可能都是一次升級(jí)換代的機(jī)會(huì)，實(shí)際情況如何?本刊對(duì)此展開(kāi)了采訪。

    李思發(fā)：咸水羅非魚(yú)值得好好研究
    
    上海水產(chǎn)大學(xué)的李思發(fā)教授等一直在研究并推廣羅非魚(yú)新品種，李教授認(rèn)為，咸水羅非魚(yú)值得好好研究。他說(shuō)，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要一個(gè)合適的品種；現(xiàn)在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很大，而對(duì)蝦與羅非魚(yú)混養(yǎng)能降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和提高效益，是一條不錯(cuò)的道路；羅非魚(yú)是適合貧困地區(qū)的品種。從消費(fèi)的角度講，羅非魚(yú)肉質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)適中，市場(chǎng)廣闊，“是適合老百姓的魚(yú)”。有些人熱衷于名特優(yōu)品種，認(rèn)為羅非魚(yú)只是賺小錢(qián)，不屑一顧。其實(shí)，“大錢(qián)要賺，小錢(qián)也要賺”。對(duì)于目前咸水養(yǎng)羅非魚(yú)普遍存在生長(zhǎng)慢、飼料系數(shù)高的情況，李教授說(shuō)，這受制于缺乏能耐高鹽度的羅非魚(yú)品種。他們正在研究生產(chǎn)能耐高鹽度的品系，用“新吉富“和薩羅羅非魚(yú)為親本進(jìn)行屬間雜交，因?yàn)椤靶录�富”生長(zhǎng)快，而薩羅羅非魚(yú)能耐很高的鹽度。他們預(yù)期這個(gè)品種能達(dá)到“新吉富”80％的生長(zhǎng)速度，可以生長(zhǎng)于25‰的咸水。由于是屬間雜交，兩個(gè)親本的生長(zhǎng)、繁殖習(xí)性有差異，李教授預(yù)計(jì)要2-3年才能大規(guī)模地向市場(chǎng)推廣這個(gè)研究中的新品種。談到咸水羅非魚(yú)的市場(chǎng)前景，李教授說(shuō)，咸水羅非魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)，無(wú)土腥味，在香港可以賣(mài)到普通石斑魚(yú)的價(jià)格，是很有前途的。目前大陸消費(fèi)者對(duì)咸水羅非魚(yú)不大了解，不接受相對(duì)較高的價(jià)格，也影響了養(yǎng)殖者的積極性。這需要咸水羅非魚(yú)的養(yǎng)殖有一定規(guī)模后，業(yè)界共同努力向社會(huì)推廣。

    王正印：咸水羅非魚(yú)“賣(mài)魚(yú)很辛苦”
   
    惠州市水產(chǎn)科學(xué)研究所曾連續(xù)3年進(jìn)行海水、咸淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)的試驗(yàn)，王正印所長(zhǎng)介紹說(shuō)，生長(zhǎng)速度和淡水差別不大，而且“肉質(zhì)非常好，和海水魚(yú)一樣”。但王所長(zhǎng)又說(shuō),“賣(mài)魚(yú)很辛苦”，咸水羅非魚(yú)和淡水羅非魚(yú)外形一樣，魚(yú)販和消費(fèi)者難以區(qū)別，收購(gòu)價(jià)一樣，而成本又高。他們?cè)�向惠州養(yǎng)殖戶推廣咸水羅非魚(yú)養(yǎng)殖，但始終不成規(guī)模。王所長(zhǎng)認(rèn)為，如果有有實(shí)力的企業(yè)或個(gè)人推廣品牌羅非魚(yú)，早期引導(dǎo)宣傳，海水羅非魚(yú)還是不錯(cuò)的，但需要時(shí)間。
  
    加工廠：北美市場(chǎng)淡水羅非產(chǎn)品是主流

    廣州恒發(fā)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理童俊輝告訴本刊，臺(tái)灣有個(gè)羅非魚(yú)品牌叫“臺(tái)灣鯛”，養(yǎng)殖過(guò)程中有個(gè)重要的步驟，就是在上市前2個(gè)月將羅非魚(yú)移到咸水中養(yǎng)殖，這樣養(yǎng)成的羅非魚(yú)品質(zhì)好。臺(tái)灣出口的羅非魚(yú)比大陸少很多，但在北美市場(chǎng)很有地位，且產(chǎn)值都不低，咸水羅非魚(yú)功不可滅。但現(xiàn)在北美市場(chǎng)的主流產(chǎn)品還是大陸淡水養(yǎng)出的羅非魚(yú)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)已經(jīng)接受了淡水羅非魚(yú)的品質(zhì)與價(jià)格。國(guó)內(nèi)能用于咸淡水養(yǎng)羅非魚(yú)的地方也有限，全程用海水養(yǎng)羅非魚(yú)成本會(huì)比較高，而目前我國(guó)的羅非魚(yú)在國(guó)外并沒(méi)有獨(dú)立的品牌，外商不太容易接受。由此看來(lái)，咸淡水養(yǎng)羅非魚(yú)的的出路就是打品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，但暫時(shí)不足以取代淡水養(yǎng)殖模式。

    苗種企業(yè)：有潛力，我們正在準(zhǔn)備
 
    海南吉富水產(chǎn)品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“海南吉富水產(chǎn)”)是業(yè)內(nèi)知名的羅非魚(yú)苗企業(yè)，銷(xiāo)售經(jīng)理岳超華(現(xiàn)已離職—編者注)介紹了國(guó)內(nèi)外羅非魚(yú)海水養(yǎng)殖的相關(guān)情況和他們公司咸水羅非魚(yú)苗的研究情況。岳經(jīng)理說(shuō)，廣東沿海地區(qū)或多或少都有咸水養(yǎng)殖羅非魚(yú)，因?yàn)檠睾Ｋ�域鹽度高，除了養(yǎng)蝦和海水魚(yú)外，羅非魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。目前廣東珠海平沙、湛江東海島養(yǎng)殖相對(duì)較多，海南三江的咸水羅非魚(yú)養(yǎng)殖有一定規(guī)模，其他地方則較零散。國(guó)外泰國(guó)咸水養(yǎng)羅非魚(yú)較多，一般養(yǎng)吉富羅非魚(yú)。海南用咸水養(yǎng)羅非魚(yú)通常前期在淡水養(yǎng)，根據(jù)上市計(jì)劃，在羅非魚(yú)某個(gè)生長(zhǎng)階段使鹽度達(dá)到8—10‰，養(yǎng)殖一個(gè)月左右上市。咸水養(yǎng)羅非魚(yú)和淡水養(yǎng)殖有什么不同呢?岳超華認(rèn)為，咸水羅非魚(yú)肉質(zhì)比淡水羅非魚(yú)好很多，也無(wú)土腥味，加工廠和消費(fèi)者都很歡迎，但現(xiàn)在的咸水羅非魚(yú)收購(gòu)價(jià)和淡水的差不多，養(yǎng)殖者就不劃算了。有養(yǎng)殖者提到，咸水羅非魚(yú)的病害相對(duì)少些，但一旦發(fā)病也較難控制，具體原因還難說(shuō)。養(yǎng)殖技術(shù)差不多，但咸水養(yǎng)羅非魚(yú)的飼料系數(shù)一般會(huì)高于淡水的，生長(zhǎng)周期就不一定。岳說(shuō)，在鹽度不超過(guò)15‰的情況下，咸水養(yǎng)吉富羅非魚(yú)的生長(zhǎng)速度和淡水相近，但高于15‰羅非魚(yú)的生長(zhǎng)速度和存活率就會(huì)受較大影響。因此，需要有耐高鹽度的羅非魚(yú)苗。岳經(jīng)理說(shuō)，海南吉富水產(chǎn)正在培育能耐30‰鹽度的羅非魚(yú)苗，可以提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。但在得到性狀穩(wěn)定的魚(yú)苗之前，他們不會(huì)向市場(chǎng)推出魚(yú)苗。岳經(jīng)理認(rèn)為，咸水羅非魚(yú)因?yàn)槠淞己玫钠焚|(zhì)會(huì)受到國(guó)外消費(fèi)者的歡迎，很有前景；但在國(guó)內(nèi)，除了看市場(chǎng)對(duì)咸水羅非魚(yú)本身的需求外，也要看其他品種，如對(duì)蝦的市場(chǎng)行情如何，因?yàn)槲r的養(yǎng)殖周期短，效益會(huì)更高，養(yǎng)戶往往會(huì)優(yōu)先選擇養(yǎng)蝦。



                                                       南方漁網(wǎng)編輯：王宇