中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道     塘鱧魚是一種深受蘇、浙、滬等地居民喜愛的食用魚類，在上海世博會招待各國元首和貴賓的開幕式晚宴上，第一道炒菜就是“薺菜炒塘鱧魚片”。然而，目前野生塘鱧魚的資源日益減少，其市場價格達到每斤80元左右。昨天，記者從上海海洋大學(xué)獲悉，該校專家人工繁殖塘鱧魚獲得成功，已孵化出塘鱧魚苗約20萬尾。隨著人工繁殖塘鱧魚產(chǎn)業(yè)的擴大，市場上將會出現(xiàn)數(shù)量更多、價格更便宜的塘鱧魚。
　　
　　塘鱧魚的學(xué)名是河川沙塘鱧，俗稱土蒲魚、虎頭鯊等，是淡水底棲小型肉食性魚類。肉質(zhì)細嫩、鮮美，無肌間剌、無魚腥味，這種成魚重量僅1—2兩的小型魚類在蘇、浙、滬、皖等地很受歡迎。去年，上海世博會晚宴上的“薺菜炒塘鱧魚片”讓塘鱧魚的知名度更高了，這道菜也被上海的一些飯店命名為“世博第一菜”。
　　
　　令人惋惜的是，隨著近年來我國天然水域的環(huán)境惡化，原本到處可見的塘鱧魚變少了，野生塘鱧魚的資源日趨枯竭，其捕撈產(chǎn)量遠遠不能滿足市場需求，價格也是一路走高。為此，上海海洋大學(xué)的王武教授、曲憲成博士等專家今年與安徽宣州區(qū)水產(chǎn)局合作，聯(lián)合開展塘鱧魚人工繁殖研究。
　　
　　王武教授說，為了培育親魚，他們將塘鱧魚與河蟹養(yǎng)殖在一起。之所以選擇這對“搭檔”，是因為生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境中的河蟹生長在水質(zhì)很清的池塘中，那里有水草、螺螄、小魚小蝦，這種環(huán)境正適宜塘鱧魚生長，而且小魚小蝦是塘鱧魚最愛吃的食物。“過去，我們將鱖魚和大閘蟹養(yǎng)在一起，但鱖魚的價格如今已低于30元一斤，性價比不高，所以我們將塘鱧魚取代鱖魚，取得了很好的效果。”王武說。
　　
　　培育出優(yōu)質(zhì)的塘鱧魚親魚后，專家便嘗試用人工繁殖技術(shù)培育下一代。塘鱧魚是石礫性產(chǎn)卵魚類，喜歡把卵產(chǎn)在石頭縫隙中。為此，專家用土瓦瓦片在人工水環(huán)境中搭建“人造石礫”，并營造出塘鱧魚最適應(yīng)的陰暗環(huán)境，讓它們將魚卵產(chǎn)在瓦片之間的空隙中。據(jù)介紹，塘鱧魚卵的人工孵化是一大技術(shù)難點，其孵化時間長達20多天，孵化成功率很低。海洋大學(xué)專家經(jīng)過技術(shù)攻關(guān)，終于在魚卵孵化設(shè)施、水霉病防治等關(guān)鍵技術(shù)上取得突破。近日，第一批塘鱧魚苗已孵出，約有20萬尾。王武表示，今年養(yǎng)殖基地的塘鱧魚苗產(chǎn)量預(yù)計將達到100多萬尾。
　　
　　有了上百萬高質(zhì)量的魚苗后，未來幾年內(nèi)，市場上的塘鱧魚數(shù)量將越來越多，價格也會越來越便宜。如今，海洋大學(xué)專家正在申請市農(nóng)委立項，希望對塘鱧魚人工繁殖技術(shù)做更深入的研究，進一步推動塘鱧魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。