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　　微生態制劑以其獨特的保健、促生長、無副作用等特點，成為研究熱點。又因其是一個新興產業，缺乏完善的行業評價標準和依據，生產廠家多，但產品質量無保證。

　　文/青島諾和諾康生物技術有限公司  梁晶晶 呂鵬飛 

　　1、概念及作用機理
　　微生態制劑（Microbial ecological agents）是根據微生態學原理從天然環境中篩選出來的微生物菌體，經培養、分離、純化、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制劑。
　　在水產養殖環境中，微生態環境起著養殖生物排泄物及殘餌的分解、轉化、水質因子的調節與穩定等作用，對水體中累積的氨氮、硝氮、亞硝氮、磷、H2S進行轉化或吸收，它的正常與否決定著水質的優劣，進而影響養殖生物能否健康成長。微生態制劑以其獨特的保健、促生長、無副作用等特點，成為可替代抗生素的一種綠色飼料添加劑，并成為改善養殖水質、緩解環境壓力的關鍵技術和研究熱點。
　　我國微生態制劑在水產養殖業中的應用研究始于20世紀80年代初期，最早應用于水產養殖業的微生態制劑是“光合細菌”，主要是用于調節養殖水質。
　　目前，水產養殖業上常用的微生態制劑種類有乳桿菌屬、弧菌屬、假單孢菌屬、芽孢桿菌屬的眾多種類及蛭弧菌、酵母菌、硝化細菌、光合細菌等的混合或單一制劑。這些微生態制劑可分為水質調控劑、飼料添加劑和疫苗三大類。
　　枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、臘樣芽孢桿菌、假單胞菌、酵母菌等可以分解利用水中及池底中的有機廢物；噬菌蛭弧菌可以有效裂解埃希氏菌屬、沙門氏菌屬、致賀氏菌屬、假單胞菌屬和霍亂弧菌等；光合細菌、硝化細菌等能吸收分解水中的氨、硫化氫等有害物質；乳酸菌的種類能代謝產生乳酸、乙酸、細菌素、過氧化氫、乙醇和羅伊氏素等多種物質，可有效抑制革蘭氏陰性致病菌的生長，在腸道定殖后，可改善動物腸道環境，提高水產動物的免疫力。

　　2、淺析水產微生態存在問題

　　2.1 產品質量良莠不齊
　　水產養殖用微生態制劑似藥非藥，是被邊緣化了的水產養殖投入品之一，又因其是一個新興產業，因此產品生產過程中質量監控相對薄弱，缺乏完善的行業評價標準和依據。生產廠家多，但產品質量無保證。
　　微生態制劑生產過程是一個需嚴格監控的過程，生產環境須達到微生物生長繁殖的需求，才能生產出高質量的產品，比如酪酸菌的生產即需要嚴格的厭氧環境，因此微生態制劑生產過程對設備及發酵技術都有很高的要求，設備和技術人員的投入提高了生產成本，這也是有些廠家為降低生產成本而無法保證產品質量的原因之一。

　　2.2 后處理和儲存過程中活性降低
　　微生態制劑起主要作用的是其中的有效活菌，在加工、運輸和儲存過程中要使有效活菌數保持在有效濃度，需要一定的技術。
　　在發酵結束后的加工中，比如噴霧、冷凍干燥等過程中，或往飼料中添加過程中，特別是需要高溫制粒的飼料，則需要考慮菌株的耐高溫、耐擠壓能力。
　　因不同的微生態產品的穩定性參差不齊，如除芽孢桿菌產品以外多不耐高溫，不耐擠壓，所以限制了這些產品的應用。此外，單獨的微生態制劑產品，在儲存過程中其中的有效活菌量也會隨著保存時間的延長而減少，活力也會大幅下降，粉劑和片劑的保質期還較長，但只適用于能產生休眠孢子的品種，有些液體產品還容易出現菌體失活問題。

　　2.3 使用過程中應注意的問題
　　很多養殖用戶習慣根據成本而不是質量來選擇產品，使用了質量無保證的微生物制劑，不但起不到應有的改善水質、提高免疫力的效果，而且容易錯失最佳的防病機會。
　　水中微生物組成復雜，水文環境的變化也會引起微生態制劑效果不穩定，且微生態制劑從施加到發揮作用存在時差，所以作用效果不像抗生素、消毒劑等藥品那樣立竿見影，微生態用于疾病，重在預防，長期添加、持續使用效果才會更佳。此外，科學使用微生態制劑是關鍵，因不同的菌種對溫度的適應性不盡相同，對不同水質指標的改善也各有所長，如果是內服，在養殖動物腸道內的定殖情況也有所差異，特別是芽孢類菌株在被攝食后的在腸道內的萌發條件也存在差異。
　　綜上，養殖戶應在技術人員的指導下針對不同養殖季節、不同的養殖品種、養殖動物的不同年齡段以及水質的具體情況選擇合適的微生態品種。

　　3、水產微生態制劑的應用前景

　　微生態制劑因是直接從自然界中定向分離、篩選的有益菌株，無毒、無殘留、無污染，可有效拮抗水體致病微生物，降解水體有機物含量；被動物攝食后，可在消化道內繁衍，產生具有較強活性的淀粉酶、脂肪酸、蛋白酶等，促進動物的消化吸收；有些菌群可以產生維生素、膽堿、乳酸等多種有益物質，為養殖動物提供必要的微量元素，促進了機體對鐵、鈣等的吸收；有益菌在腸道內大量繁殖，產生抗菌素，可有效抑制致病菌的繁殖，改善腸道菌群。
　　
　　相信隨著微生態研究的進一步深入，應用前景會更加廣闊。