為掌握第一手材料和信息，指導今年下半年全省養鱉業的發展，省龜鱉養殖協會會長蔡雪芹率領協會協會通訊特約編輯記者鐘小慶、專職副秘書長蘇榮權一行，在省龜鱉養殖行業協會副秘書長、惠州市水產技術推廣站站長鄧炳云等陪同下，于2011年6月24日至25日深入到惠州市博羅縣、惠城區就當地養鱉業發展情況作專題調研。
 
    惠州市位于廣東省東南部，珠江三角洲東北端，南臨南海大亞灣，珠江干流——東江橫穿該市而過，是全省海洋與漁業大市，更是龜鱉養殖大市。全市龜鱉養殖面積達8000多畝，其中面積100畝以上的企業和專業戶30多家，規模最大的就是惠州市財興實業有限公司，養殖面積達3700畝；全市從事龜鱉養殖生產經營人員近千人，養鱉業已成為當地漁業中的一大支柱產業。
 
    通過此次調研，省龜鱉協會一行在對惠州市養鱉業整體認識的基礎上，認真分析了該市養鱉業最具代表性的兩大龍頭企業——好豐收水產養殖有限公司和財興實業有限公司為發展養鱉業作的探索，系統總結它們的成功經驗和有效做法，以期給同行提供學習和借鑒，共同推動全省養鱉業的發展。

    錦繡中華

    24日上午，蔡雪芹會長一行來到東莞市好豐收水產養殖公司建于惠州市博羅縣柏塘鎮的好豐收公司水產養殖基地，聽取了省龜鱉養殖行業協會副會長、公司水產養殖場場長周錦的匯報，實地參觀考察了該公司的水產養殖基地。“錦繡中華”就是好豐收公司打造的中華鱉品牌。大家對該公司為發展現代鱉業作的積極探索給予很高的評價，一致認為，該公司的經營理念、發展思路、具體做法及其成效值得同行效仿和學習。
 
    其實，好豐收水產養殖有限公司是招商引資來的外來戶，公司總部設在香港，注冊地在東莞，他們在惠州市博羅縣柏塘鎮建起了水產養殖基地。基地占地750畝，就位于風景秀麗的南粵名山——羅浮山腳下。這里四周青山環繞，草木茂盛、蔥綠，水源非常充足，水質優良、清澈，常流不息，空氣清新、濕潤。由于遠離城市，人跡罕至，生態得到充分保護，到處鳥語花香，仿佛就是人間的世外桃源，極適合發展中華鱉等特種水產養殖生產。
 
    根據好豐收水產養殖公司制定的發展戰略，1998年該公司將生產基地建在羅浮山腳下的博羅縣柏塘鎮，主要從事中華鱉、龜和蛙等特種水產養殖生產。公司將鱉類產品市場進行細分，瞄準了高端消費市場，諸如內地的高檔酒店、私房菜館以及日本、香港的中高端消費市場。為搶占市場競爭制高點，公司和基地選擇了一條與眾不同的發展方向，即走仿生態養殖、追求產品高品質和實施名牌發展戰略之路。
 
    實踐證明，他們的選擇是正確的，因為該決策適應市場需要，符合社會發展趨勢，他們的實踐是成功的，經過十四年磨礪，打造出“錦繡中華”牌這一知名品牌，取得得經濟、社會和生態效益三豐收。目前，基地每年向廣州、深圳等大中城市和日本、港澳市場提供300噸以上優質大規格商品“錦繡中華”牌鱉，而且每500克“錦繡中華”牌商品鱉價格穩定保持在100元上下，且暢銷供不應求。

    一、營造自然生態環境。該公司養殖基地被青山環繞，山泉、溪水從中流過，大環境非常優良，這給基地營造優良的生態小環境創造了有利條件。公司認真研究中華鱉的生物學、生態學特性，遵循其天然野生習性，因地制宜，因勢利導，將養殖場建設得符科學、合理、高效。一是利用天然優質水源實行自動化排灌，且排灌渠道獨立分開，自成系統；二是池塘建得齊整劃一，都是長方形；三是池塘中間設置小島，池塘四周保持原來的自然植被和生態環境，猶如純天然生態環境，以供鱉休憩、覓食和嬉戲。在該環境中長大的中華鱉具有野生中華鱉的優良品性，就是仿生態中華鱉。
 
    二、投喂天然優質飼料。和其它養殖公司一樣，好豐收公司根據中華鱉生長特性和成長規律，要求基地以投喂優質配合飼料為主，輔以鮮活魚蝦、螺蚌等肉食性餌料以及胡蘿卜、大蒜、南瓜等青飼料。該飼料配方已經能夠保持中華鱉的優良品質了，但是該公司為出奇制勝，為提高中華鱉的體能、活力和免疫力，該公司養殖基地經常給中華鱉投喂黨參、黃芪、當歸、靈芝、金銀花、螺旋藻等名貴中藥材，不但起到防治養殖病害的作用，更重要的是增強中華鱉的營養保健功能，優化了中華鱉的肉質味道，豐富了中華鱉獨特的品性風味。
 
    三、生產高品質中華鱉。通過營造優良生態環境，投喂天然優質飼料及配料，養殖生產出來的中華鱉不是野生，但是勝過野生，自然是上品、佳品和極品。其實，該公司為追求中華鱉的優質高品質，費盡了心機，下足了功夫。首先是培育親本。為保持中華鱉優良性狀，該公司通過提純復壯，親自選育和培育親本，自繁自育苗種，只養殖自己公司繁育的苗種，以保證中華鱉品質純正。其次是低密度放苗。和其它模式相比，該公司放苗密度較低，雖然影響了產量，但是提高了質量，增加了效益。更重要的是，該公司養殖生產周期較長，500克/只左右重的“錦繡中華”牌鱉生長周期長達2～3年，大的長達3～5年。養殖周期長就保證了鱉營養物質的積累和品質風味的形成。該公司養殖生產出來的中華鱉背甲堅硬且有光澤，底板帶黃，裙邊寬而厚實，肉質鮮嫩、爽滑、彈牙，具有濃郁的野生鱉風味，尤其是煲燉湯時，湯汁鮮甜，膠粘濃厚，是天然優質營養保健食品。
 
    四、實施名牌發展戰略。首先是爭取省及國家有關部門認可。2003年，省農業廳經過評價核準，認為該公司水產養殖基地環境及產品符合《無公害食品》國家農業行業標準，為該公司頒發了《廣東省無公害農產品證書》；2004年，農業部農產品質量安全中心經過認證，一致認為該公司養殖生產的中華鱉符合無公害農產品標準要求，為其頒發了《無公害農產品認證證書》，準予其在產品或產品包裝上使用無公害農產品標志。其次是向工商管理部門注冊商標。該公司經過認真思考，反復研究，向工商部門為該公司養殖生產的中華鱉注冊了“錦繡中華”牌商標。該品牌一語雙關，寓意深刻、吉祥、美好，猶如給高品質的中華鱉披上一件華麗的外衣，吸引人的眼球，激發人的消費欲望。
惠綠源
 
    24日下午，蔡雪芹會長一行來到位于惠州市惠城區馬安鎮西枝江旁的惠州市財興實業有限公司的水產水產養殖基地，聽取了省龜鱉養殖行業協會副會長、公司董事長劉財靈的匯報，實地參觀考察了該公司的水產養殖基地。財興實業有限公司是惠州市規模最大的一家以中華鱉為主要養殖品種的水產養殖公司，而“惠綠源”是財興實業有限公司打造的中華鱉品牌。站在該公司辦公大樓樓頂，瞭望該公司養殖基地全景，一排排魚塘鱉池整齊劃一，一望無際。大家對該公司通過實施名牌戰略和產業化發展現代鱉業所作的積極探索給予充分肯定的評價，而且一致認為，該公司的經營理念、發展思路和具體做法值得推廣。
 
    和好豐收水產養殖有限公司不同，財興實業有限公司是一家土生土長的以特種水產養殖為主的綜合性民營企業，尤其是其董事長劉財靈，就是當地人，過去曾擔任過村長，現在一心一意從事水產養殖生產經營。該公司于1997年以從事中華鱉養殖開始創業以來，經過十四年的積累和發展，從當初11畝養殖面積，擴大到現在擁有6個養殖分場、3700畝養殖面積；主要產品類型為中華鱉種苗和商品鱉、日本鰻魚苗培育和商品鰻、商品暗紋東方鲀。目前，公司已成為擁有2600萬元固定資產、年產值1.42億元的大型漁業產業化龍頭民營企業。
 
     一、打造“惠綠源”牌中華鱉。首先該公司養殖基地于2007年獲得廣東省海洋與漁業局頒發的《廣東省無公害水產品產地》認定證書。其次是該公司成功打造出“惠綠源”牌優質中華鱉，該品牌的鱉是該公司通過對原產于湖南洞庭湖水系的中華鱉親本長期科學系統選育、培育和繁育而來的，無論是苗種還是商品鱉都具有超群的優良品質。以商品鱉養殖為例，該公司主要通過投喂魚、蝦、螺螄等鮮活餌料和營養全面合理的優質配合飼料，經過三載春夏秋冬的熬煉，吸四時天地日月之精華，終成一味營養滋補保健之上品。“惠綠源”牌中華鱉體型勻稱，色澤光亮，裙邊寬厚，肌肉豐滿，膠質豐富且具有濃郁的野生風味。其中，鱉體含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及亞油酸等，還含有鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等；鱉肉具有緩解及減少膽固醇的沉積，防止動脈粥樣硬化的作用；鱉背甲富含動物膠、角蛋白，碘質及維生素D等，能抑制肝、脾的結締組織增生，提高血漿蛋白含水量以及具有抗腫瘤的功效。目前，該公司養殖生產出來的“惠綠源”牌商品中華鱉塘頭收購價達50～60元/500克，市場零售價高達80元/500克以上，給公司帶來了十分可觀的經濟效益。
 
    二、走產業化經營發展道路。作為漁業產業化龍頭企業，該公司采用現代企業管理制度，科學設置相關業務部門，在不斷發展壯大自己的同時，以“公司＋基地＋農戶”為經營組織形式，積極采取賒銷苗種飼料、提供技術服務、注資入股合作、培訓員工隊伍、傳遞市場信息、統購報銷產品等方式，為農戶提供產前、產中和產后物質技術支持和信息服務，扶持和帶動一大批當地和周邊的農戶從事特種水產養殖生產，取得了顯著的經濟和社會效益，得到黨和政府及其有關部門的充分肯定。2009年，該公司被惠州市政府授予“惠州市農業產業化龍頭企業”稱號；從2007年起至今被惠州市工商管理局授予“守合同重信用企業”稱號，從2005年起至今該公司養殖生產出來的水產品連續5年被國家綠色食品檢驗中心檢驗鑒定全部合格。
 
    結論

    惠州市只是廣東省21個地級市之一，而好豐收水產養殖有限公司和財興實業有限公司只是廣東省數以千計的漁業產業化龍頭企業之一，尤其是龜鱉養殖業更是漁業中的一個較小的子行業，而他們以自己創造性的勞動為廣東龜鱉業以及水產養殖業乃至漁業進一步發展提供了一條非常有價值的經驗，那就是仿生態養殖、追求高品質、實施名牌發展戰略以及產業化經營，核心是成功實施名牌發展戰略，讓龜鱉這一古老的經濟水生動物和漁業這一古老的產業煥重新發出新的青春活力。