蘇州地產(chǎn)青蝦以其個大、殼薄、肉嫩，深受老百姓喜歡。然而前幾年，眼瞅著大閘蟹賣得出大價錢，養(yǎng)殖戶扎堆養(yǎng)蟹，青蝦養(yǎng)殖面積越來越少。在蘇州全市30萬畝的池塘養(yǎng)殖中，青蝦養(yǎng)殖面積只有6萬畝。前段時間，青蝦賣到上百元一斤，“嗅覺”靈敏的蟹農(nóng)紛紛著手增加青蝦養(yǎng)殖，陽澄湖、太湖地區(qū)還有甪直、車坊等地的養(yǎng)殖戶，在內(nèi)塘大規(guī)模增加套養(yǎng)蝦的量，有的甚至棄蟹養(yǎng)蝦。

青蝦淡水魚價鈿漲得快

    記者近來一直在菜場轉(zhuǎn)悠，水產(chǎn)攤位都有河蝦賣，品種各有不同，有太湖蝦、陽澄湖清水蝦，也有外來蝦。相比之下，太湖、陽澄湖出產(chǎn)的蝦最貴，價格都在每斤55元以上。

    “這階段雖然蝦價稍微跌了點，但價鈿還是算高的。”經(jīng)常上鳳凰街友誼菜場的王阿婆買了一斤蝦，她說買回家給孫子解解饞。王阿婆看中的蝦是從陽澄湖運過來的清水蝦，活蹦亂跳的，顏色是較深的青黑色，每斤60元。攤主告訴記者，不僅蝦貴，連鯽魚、鳊魚、草魚這種老百姓經(jīng)常吃的淡水魚價格也漲得厲害。

    菜場賣得貴，飯店里的青蝦價格更貴。太湖一帶的漁家樂，青蝦都賣到100元以上，高的賣到一百二三十塊。飯店老板陳智勇告訴記者，眼下，青蝦單是進貨就要90多塊一斤，比去年同期高出近20塊。即便是這樣，收購起來還是吃緊。特別是“五一”小長假，每天來貨80斤統(tǒng)統(tǒng)用光，“雖然比往年貴，但蝦的質(zhì)量更好，大的青蝦身長在六七厘米。”

蟹農(nóng)紛紛增加養(yǎng)蝦面積

    陽澄湖、太湖水域盛產(chǎn)大閘蟹、清水蝦、白魚等湖鮮，因為水質(zhì)好，湖鮮的肉質(zhì)細嫩鮮美。然而，前幾年螃蟹市場需求量大、價鈿高，加上太湖、陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖大面積拆除，即使轉(zhuǎn)移到內(nèi)塘養(yǎng)殖的蟹農(nóng)們還是一門心思養(yǎng)螃蟹。然而從去年下半年開始，青蝦價格屢屢走高，甚至賣到每斤150元的“天價”，比剛上市時候的大閘蟹還要貴，這讓蟹農(nóng)們看到了另一個商機。

    吳中區(qū)水產(chǎn)局高級工程師呂梅良告訴記者，前兩年吳中區(qū)8萬畝的內(nèi)塘，主要養(yǎng)蟹。自從蝦價暴漲，東山、臨湖、甪直、車坊一帶的養(yǎng)殖戶們紛紛在蟹塘投放青蝦苗，套養(yǎng)蝦的面積擴大到五六萬畝。有的人減少了蟹的養(yǎng)殖面積，增養(yǎng)青蝦，有的人甚至棄蟹養(yǎng)蝦，“現(xiàn)在我們這里的青蝦起水價就要五六十塊一斤。”

    這樣的現(xiàn)象在陽澄湖一帶也多見。年近五十的老查是相城區(qū)陽澄湖一帶的大閘蟹養(yǎng)殖戶，有陽澄湖水面，有岸上池塘。養(yǎng)了十五六年的蟹，今年他第一次在蟹池里投了蝦苗。他告訴記者，他們剛剛在100畝蟹塘里投了蝦苗，下半年就可撈起來賣掉，“小的給螃蟹當飼料，大的賣錢也能增加收益。”

    據(jù)相城區(qū)農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)站統(tǒng)計，目前相城區(qū)陸上池塘養(yǎng)殖面積達到6萬畝，其中5萬畝養(yǎng)螃蟹，8000畝養(yǎng)魚，養(yǎng)蝦的只有2000畝。站長張倩告訴記者，以前即便是蝦蟹同養(yǎng)的池塘，青蝦也是“配角”，養(yǎng)殖只占很小一部分，所以青蝦產(chǎn)量少。“歸根結(jié)底還是蟹農(nóng)們覺得，養(yǎng)蟹比養(yǎng)蝦賺錢。”張倩說，蝦一年產(chǎn)兩季，繁殖能力強，身價又高，相城區(qū)越來越多的蟹農(nóng)增養(yǎng)了青蝦。

特種青蝦蝦苗供不應(yīng)求

    瞅準了青蝦吃的人多，又賣得出價錢，兩年前相城區(qū)陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園青蝦良種場加緊繁育“太湖1號”青蝦。相比傳統(tǒng)清水蝦，“太湖1號”青蝦生長周期快，個頭大，肉質(zhì)好。產(chǎn)業(yè)園目前已建成800畝的“太湖1號”青蝦苗種繁育基地，每畝年繁育蝦苗60萬尾。日前，這個青蝦良種場獲批省四大青蝦苗種繁育基地之一，這也是蘇州全市唯一一個青蝦育苗基地。

    陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理沈建明告訴記者，這種蝦苗每斤5000尾左右，成熟以后每斤100-120尾，比一般河蝦更大。今年上半年，這個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園3萬畝養(yǎng)蝦基地，每畝產(chǎn)出“太湖1號”青蝦50斤，產(chǎn)量可觀，“這種品種的青蝦，個頭大的批發(fā)價就在七八十元一斤。”他介紹說，起初只是這個基地養(yǎng)殖“太湖1號”青蝦苗種，去年開始這種蝦苗漸漸走熱，陽澄湖一帶以及南京、浙江的養(yǎng)殖戶也來購買蝦苗，今年蝦苗已經(jīng)供不應(yīng)求。

    據(jù)蘇州市農(nóng)委水產(chǎn)技術(shù)推廣站陳文怡介紹，目前蘇州全市蝦蟹混養(yǎng)養(yǎng)殖面積為30萬畝，養(yǎng)蝦面積為6萬畝。通過推廣蝦蟹混養(yǎng)，3年內(nèi)要將“太湖1號”青蝦養(yǎng)殖面積擴大到10萬畝。他告訴記者，蝦的繁殖能力很強，一年產(chǎn)兩季，每畝產(chǎn)量能達到100公斤。但以前大部分養(yǎng)殖戶，普遍忽略了蝦的經(jīng)濟效益，一心撲在螃蟹養(yǎng)殖上。今年開始，通過引導和技術(shù)改良，蘇州全市內(nèi)塘每年畝產(chǎn)100公斤蝦和100公斤螃蟹，每畝收益達到5000元。