連云港市海洋與水產(chǎn)科學(xué)研究所 唐興本

    江蘇省去年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積1.8萬公頃，近三年產(chǎn)量維持在9萬噸上下。其中鹽城市去年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積1萬公頃，產(chǎn)量5.6萬噸，約占江蘇省六成左右。鹽城市的對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在射陽、阜寧兩縣，全市高產(chǎn)塘畝產(chǎn)在600—650公斤，平均畝產(chǎn)量在300公斤左右。目前鹽城南美白對(duì)蝦放苗量大約在77億尾左右，主要來自于福建、海南等地，一般由上海、南京等地機(jī)場(chǎng)取苗，鹽度在7‰—26‰，在本地苗場(chǎng)淡化。

 

    相比南方常見的魚蝦混養(yǎng)模式，江蘇鹽城地區(qū)的南美白對(duì)蝦搭配養(yǎng)殖羅氏沼蝦進(jìn)行生物病害防控的養(yǎng)殖模式非常有特點(diǎn)。這種南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式約占白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積的60%以上，而且南美白對(duì)蝦搭配養(yǎng)殖羅氏沼蝦進(jìn)行生物病害防控效果明顯，對(duì)蝦養(yǎng)殖效果較好。

 

    一般對(duì)蝦與沼蝦混養(yǎng)之比為4:1—3:1，畝放苗量不定，正常在5—10萬尾之間，最高放苗量達(dá)15萬尾（放苗量與單養(yǎng)一樣）。一般要求沼蝦提前對(duì)蝦20—30天放苗。從養(yǎng)殖情況看，單產(chǎn)與單養(yǎng)的產(chǎn)量差不多，但發(fā)病情況明顯減少，又增加了副產(chǎn)品收益。對(duì)蝦一般在7月下旬開始起捕（單茬養(yǎng)殖，輪捕上市），沼蝦晚20天左右。近年來塘口價(jià)對(duì)蝦在18—24元/公斤之間，沼蝦高于對(duì)蝦2—4元/公斤。

 

    阜寧縣溝墩鎮(zhèn)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積2萬余畝，其中有90%以上池塘南美白對(duì)蝦套養(yǎng)羅氏沼蝦。一位陳姓養(yǎng)殖戶介紹：自己的池塘面積39畝，平均水深1.5米以上。去年四月中旬從福建購進(jìn)對(duì)蝦苗460萬，自己在原養(yǎng)殖池塘圍一小塑料大棚淡化，成活率高達(dá)95%。然后投放池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖池塘投苗規(guī)格為1.2±0.3厘米，數(shù)量為6—7萬/畝。養(yǎng)殖畝產(chǎn)980斤，平均規(guī)格45只/斤，純利潤(rùn)25萬。羅氏沼蝦投放量為2.5萬/畝，可以起到清池底、吃死蝦或病蝦、通過追活蝦而增加對(duì)蝦體質(zhì)的作用。7月份過后，每隔1—2周收獲對(duì)蝦一次，用拉網(wǎng)收蝦，畝產(chǎn)南美白對(duì)蝦700斤，畝產(chǎn)羅氏沼蝦100斤，畝產(chǎn)值11000元，純效益4500元/畝，餌料系數(shù)為1.01。

 

    2006年—2008年，為該鎮(zhèn)對(duì)蝦病害高峰，有30%贏利，20%保本，50%虧本；2009年—2011年，養(yǎng)殖成功率達(dá)到70%以上，70%贏利，10%保本，20%虧本。但即使虧本，與2006年~2008年相比亦不算嚴(yán)重，這主要得益于南美白對(duì)蝦和羅氏澡蝦的混養(yǎng)。

 

 浙江海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所高級(jí)工程師 曾國(guó)權(quán)

    浙江省杭州市蕭山區(qū)位于錢塘江南岸杭州灣畔，有50余萬畝圍墾土地，均為粉沙土，鹽度為2‰左右，十分適宜于南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖。去年蕭山區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積15.68萬畝，產(chǎn)值33.65億元；其中，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量養(yǎng)殖面積10.23萬畝，產(chǎn)量3.89萬噸，產(chǎn)值10.11億元。蕭山區(qū)每年需引進(jìn)100億尾左右的南美白對(duì)蝦苗種，并進(jìn)行淡化培育；2011年幼苗種淡化場(chǎng)達(dá)到42家；苗種主要來源于福建、廣東、海南等地。

 

    為了增加產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖效益，蕭山區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖近年正在興起溫棚養(yǎng)蝦。溫棚一年可以養(yǎng)兩造蝦，第一造于3月下旬-4月上旬放養(yǎng)蝦苗，蝦苗投放密度5-7萬尾/畝，6月上旬開始實(shí)施輪捕，7月中旬第一茬干塘起捕。第二造于7月下旬開始放養(yǎng)蝦苗，蝦苗投放密度4-6萬尾/畝，10月中旬開始實(shí)施輪捕，11月下旬第二茬干塘起捕。溫棚養(yǎng)殖已經(jīng)開始在蕭山地區(qū)興起，目前已有約2500余畝的養(yǎng)殖面積，養(yǎng)殖戶普遍反映溫棚養(yǎng)蝦產(chǎn)量比土塘更高、長(zhǎng)速更快，在相同的面積中，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量是普通池塘的2倍以上，養(yǎng)殖效益是普通池塘的3倍以上，而且能夠有效減少天氣急劇變化對(duì)南美白對(duì)蝦造成的應(yīng)激。

 

    除了溫棚養(yǎng)蝦模式外，蕭山農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)95%的養(yǎng)殖點(diǎn)采用魚蝦、蝦鱉混養(yǎng)模式。進(jìn)行蝦鱉、蝦魚等混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式，使得南美白對(duì)蝦發(fā)病率大大降低。在不增加養(yǎng)殖池塘面積的前提下，通過蝦塘套養(yǎng)中華鱉、湘云鯽、鮰魚等品種，實(shí)施蝦鱉混養(yǎng)、蝦魚混養(yǎng)等生態(tài)混養(yǎng)模式，可提高土地利用率。利用甲魚、魚等攝食殘餌提高飼料利用率，并能減少殘餌對(duì)池塘底部的污染，減少病害發(fā)生，而且通過甲魚、魚等捕食體弱病蝦、死蝦，可減少蝦病的傳染與蝦病的暴發(fā)。同時(shí)甲魚、魚等其它品種可以增加池塘的養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

 

    蕭山地區(qū)南美白對(duì)蝦畝產(chǎn)可達(dá)在500公斤，畝產(chǎn)值達(dá)1.3萬元，剔除生產(chǎn)成本及設(shè)施折舊，畝利潤(rùn)在5000元左右。

 

 
集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授 黃永春

    漳州擁有遼闊的水域，淺海、灘涂面積11.2萬公頃，內(nèi)陸水域面積多達(dá)1.7萬公頃。漳州地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要集中在龍海和漳浦兩市，詔安縣梅嶺鎮(zhèn)和東山縣西埔鎮(zhèn)也有部分養(yǎng)殖。漳州地區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，最早于1997年引進(jìn)南美白對(duì)蝦苗種，2000年開始人工繁育蝦苗。2009年福建省南美白對(duì)蝦產(chǎn)量5萬噸，漳州地區(qū)2.4萬噸。去年漳州地區(qū)對(duì)蝦產(chǎn)量約4萬噸，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量超過3萬噸。

 

    漳浦市的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖情況上一期《農(nóng)財(cái)寶典·發(fā)現(xiàn)之旅》已有較詳細(xì)介紹，下面主要介紹漳州地區(qū)另一個(gè)養(yǎng)蝦重鎮(zhèn)龍海市的概況。龍海市目前南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積3萬多畝，2010年產(chǎn)量2.19萬噸，整個(gè)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值5.256億元，約占福建省養(yǎng)殖面積的20%和年產(chǎn)量的35%。其中對(duì)蝦育苗場(chǎng)有300多家，育苗總量在700-1000尾，約占福建省蝦苗總量的三至四成。龍海市對(duì)蝦養(yǎng)殖主要分布在東泗、白水、海澄、東園、浮宮、紫泥等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于地理位置距海水遠(yuǎn)近不同，東泗、白水、海澄三鎮(zhèn)主要進(jìn)行海水兌淡養(yǎng)蝦，紫泥鎮(zhèn)為低鹽度養(yǎng)蝦，東園、浮宮為海水養(yǎng)蝦。

 

    以比較有代表意義的東泗鄉(xiāng)兌淡養(yǎng)殖（鹽度0-1‰）為例，該鄉(xiāng)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積1萬多畝，有養(yǎng)蝦戶1506戶。其中30畝以上大戶12戶，10-30畝148戶，3-9畝820戶，3畝以下526戶。當(dāng)?shù)刂饕�以土池養(yǎng)蝦為主，一年養(yǎng)殖兩造半或三造，這得益于大面積的冬棚使用。池塘面積大多3-5畝，投放土苗10-15萬尾，并套養(yǎng)草魚、胡子鯰、羅非魚、花白鰱等。餌料系數(shù)1-1.2，畝產(chǎn)700-900斤。夏季養(yǎng)殖（6月至9月）一造成本7-9元左右，秋冬季（10月至翌年1月）成本9-10元左右，春季（2月-5月）一造成本9-11元左右。每畝年均產(chǎn)量在一噸左右，產(chǎn)值3萬元，全鄉(xiāng)白對(duì)蝦年總產(chǎn)量1萬噸，產(chǎn)值3億元。