13.28萬噸！70億元的產(chǎn)值！這是浙江甲魚去年的成績單。

　　全國水產(chǎn)養(yǎng)殖2011年年報(bào)已經(jīng)揭曉，浙江省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處處長嚴(yán)寅央近日透露，正是憑著這樣的成績單，“浙江甲魚板塊”不僅穩(wěn)坐浙江水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)第一把交椅，且名列全國之首。在嚴(yán)寅央的辦公室桌上，有一份“全國甲魚養(yǎng)殖大省”的名單，以其中2010年的數(shù)據(jù)為例，2010年浙江的甲魚產(chǎn)量是12.38萬噸，占全國甲魚產(chǎn)量的46.6%，比第二名廣東省遙遙領(lǐng)先近10萬噸，去年的情況基本類似，本報(bào)今天將為你深度解讀“甲魚財(cái)富神話”

　　10只甲魚里面，全生態(tài)甲魚僅1只

　　浙江甲魚方陣日趨生態(tài)化

　　市場充斥著各色甲魚，便宜的只要幾十元一斤，而打著“生態(tài)”、“有機(jī)”標(biāo)號的甲魚，動(dòng)輒上百元甚至是數(shù)百元一斤。這些甲魚價(jià)格差異的背后是什么？市面上到底有多少生態(tài)甲魚？帶著這些問題，本報(bào)記者走訪了杭州多家甲魚養(yǎng)殖企業(yè)和相關(guān)職能部門。

　　6月28日中午，持續(xù)數(shù)天的雨水終于有些停歇，空中微微露出太陽。

　　余杭臨平一甲魚塘的甲魚們，開始迫不及待地爬到岸邊曬太陽(甲魚曬背，就像冬眠一樣，是它的自然習(xí)性之一)。它們看上去很小，就像五歲小孩的拳頭那么大。隨著看管師傅沈大媽腳步聲的響起，這些甲魚又迅速鉆進(jìn)塘里，不見蹤影。“我每天早上四點(diǎn)就要起床，到岸邊給它們喂食。白天不定時(shí)地到塘邊轉(zhuǎn)一圈。”沈大媽說，這些小家伙精靈得很，如果人走過去還停在岸上不動(dòng)的話，那種甲魚差不多就是生病了，要及時(shí)處理。

　　其實(shí)，甲魚養(yǎng)到這么大，已經(jīng)算是好伺候了。從甲魚蛋里剛剛孵出的小甲魚一般只有2.5-4克，這時(shí)它們大約只有大人的指甲片那么點(diǎn)大，活動(dòng)能力有限，放在外塘養(yǎng)殖的話，容易被鳥或老鼠殘害。這種一直在池塘里養(yǎng)殖甲魚的方法，叫池塘養(yǎng)殖，也叫全生態(tài)養(yǎng)殖。這也是生態(tài)甲魚養(yǎng)殖成本高的原因之一，因此浙江只有10%甲魚出自全生態(tài)養(yǎng)殖模式，也就是說我們平時(shí)吃的10只甲魚里面，僅1只是全生態(tài)甲魚。

　　除此之外，浙江80%的甲魚采用溫室養(yǎng)殖的模式。第三種養(yǎng)殖方法則是一些企業(yè)會先在溫室里養(yǎng)殖甲魚，等它們長大一些之后再移到外塘去養(yǎng)，這種養(yǎng)法叫“兩段養(yǎng)殖”，或叫仿生態(tài)養(yǎng)殖，這類甲魚約占了10%的產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年浙江省甲魚產(chǎn)量13.28萬噸，全國甲魚產(chǎn)量共計(jì)28.59萬噸，浙江幾乎占了半壁江山。甲魚創(chuàng)造了財(cái)富的神話，去年產(chǎn)值近70億元，獨(dú)霸浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖單個(gè)產(chǎn)值最高的頭把交椅。

　　“傳統(tǒng)的溫室養(yǎng)殖模式固然有周期短、產(chǎn)量高、效益好的優(yōu)點(diǎn)，但是在消費(fèi)者要求越來越高、市場逐漸飽和的狀態(tài)下，不少養(yǎng)殖戶開始尋找新的出路，全生態(tài)養(yǎng)殖就是其中之一。”嚴(yán)寅央認(rèn)為，全生態(tài)養(yǎng)殖占到的比重雖然很小，但是創(chuàng)造的產(chǎn)值卻很大，這種養(yǎng)殖方式雖然成本高，但市場前景廣闊，他預(yù)計(jì)未來的甲魚方陣勢必日趨生態(tài)化。

　　浙江甲魚集體闖京城

　　有些還“爬”進(jìn)上海設(shè)立專賣店

　　新型農(nóng)業(yè)模式呼之欲出

　　“3年之內(nèi)，我計(jì)劃在杭州開出30家甲魚專賣店，并計(jì)劃2013年開始進(jìn)軍上海。”

　　這是余杭本牌中華鱉管理協(xié)會會長李文贊的夢想。眼下，該協(xié)會成立了由15家支柱養(yǎng)殖戶組成的專業(yè)合作社，同時(shí)成立專門的銷售公司，并在杭州開出了21家甲魚專賣店。他在摸索著一套“公司+合作社+農(nóng)戶+農(nóng)鎖”新型農(nóng)業(yè)模式。

　　事實(shí)上，這條路，杭州很多甲魚企業(yè)也都在走。浙江上升農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理金蘭仙認(rèn)為，大多數(shù)傳統(tǒng)甲魚養(yǎng)殖戶將銷售地點(diǎn)集中在超市、菜場、飯店酒樓等，但是隨著甲魚市場競爭激烈，養(yǎng)殖戶或者說企業(yè)很難跟購買方一一對接，這種情況下只有把產(chǎn)品賣給經(jīng)銷商。如此一來，經(jīng)銷商必然要從中賺取差價(jià)，甲魚到消費(fèi)者手里的價(jià)格也就水漲船高了，長此以往，必然會削弱產(chǎn)品的競爭力，影響品牌的市場占有率。為此，金蘭仙毅然開出了“西湖之春”甲魚專賣店，并將專賣店開進(jìn)了北京、上海等地。

　　浙江省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處處長嚴(yán)寅央認(rèn)為，浙江甲魚企業(yè)勇于走出去是實(shí)現(xiàn)甲魚產(chǎn)業(yè)70億產(chǎn)值的基礎(chǔ)。在他印象中，不少甲魚企業(yè)積極拓展外貿(mào)業(yè)務(wù)，浙江甲魚坐飛機(jī)銷往日本、韓國、東南亞等地已不是新聞，難能可貴的是，這些企業(yè)同時(shí)仍然十會注重國內(nèi)市場的開發(fā)。嚴(yán)寅央舉了個(gè)例子，此前浙江上升農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、浙江藍(lán)天生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、杭州閑林龔老漢特種水產(chǎn)有限公司、杭州盛煌農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等4家生態(tài)甲魚養(yǎng)殖規(guī)模企業(yè)曾經(jīng)組成“中國生態(tài)甲魚之都”展團(tuán)，到北京農(nóng)展館進(jìn)行余杭生態(tài)甲魚展示展銷。“甲魚養(yǎng)殖的業(yè)態(tài)正在悄然轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尋求著新的生存法則，浙江甲魚企業(yè)總是快人一步，他們早在幾年前就已抱團(tuán)出擊。”嚴(yán)寅央說到這些時(shí)，顯得有些自豪。

　　除了專賣店模式，浙江甲魚企業(yè)也在探索拓展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。“金鱉園休閑觀光區(qū)”是上升農(nóng)業(yè)的一種新嘗試。“我們開設(shè)了觀光園，除了給客人放松休閑外，還可以讓他們感受到企業(yè)的文化和氛圍。游玩過后，他們往往會帶上三兩只甲魚饋贈(zèng)親友，這無形中也促進(jìn)了銷售”。金蘭仙認(rèn)為這樣的嘗試非常有意義。

　　甲魚可不可以賣到500元/斤

　　“浙江甲魚”會成為

　　第二只“陽澄湖大閘蟹”嗎？

　　余杭本牌中華鱉管理協(xié)會會長李文贊有個(gè)設(shè)想，他說眼下本牌協(xié)會下轄會員生產(chǎn)基地132個(gè)，生態(tài)養(yǎng)殖面積1.1萬余畝，總放養(yǎng)量達(dá)1650萬只。這在他看來還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，他想專門設(shè)立一個(gè)精品區(qū)，嘗試一些新型養(yǎng)殖模式，使用一些綠色環(huán)保的特殊風(fēng)味的添加劑，收取其中最為優(yōu)質(zhì)的甲魚養(yǎng)殖6年甚至10年更長的時(shí)間，推出精品甲魚，到時(shí)這些甲魚的價(jià)格就不是現(xiàn)在的200多元/斤了，而是可以賣到500元/斤甚至更高的價(jià)格。

　　顯然，500元/斤并非李文贊刻意追求的價(jià)格數(shù)字，但是這是他所期待的一個(gè)品牌價(jià)值。在李文贊的眼里，本牌是浙江甲魚的第一個(gè)集體商標(biāo)，他認(rèn)為完全可以通過提升養(yǎng)殖水平、擴(kuò)建銷售平臺等多種方法注入更多的內(nèi)容，從而實(shí)現(xiàn)像陽澄湖蟹那樣的品牌效益。

　　很多浙江甲魚養(yǎng)殖企業(yè)也一直都在努力開發(fā)甲魚的附加值。“為提高生態(tài)甲魚的價(jià)值，我們企業(yè)自2004年開始開發(fā)，投入了近2000只甲魚，砸進(jìn)去十幾萬元，最終在2005年11月成功研制出既可以保留甲魚營養(yǎng)，又可以使保質(zhì)期達(dá)到一年的真空包裝黃燜甲魚，并已出口到日本、韓國、阿聯(lián)酋等地。之后我們又研發(fā)出了第二代、第三代即食系列產(chǎn)品”，上升農(nóng)業(yè)的金蘭仙透露，公司正在利用甲魚資源研發(fā)高科技的保健食品、生物制品、醫(yī)藥制品，甲魚的經(jīng)濟(jì)效益更將大幅提升。

　　中得農(nóng)業(yè)集團(tuán)一直致力于開展對甲魚精深加工產(chǎn)品的研發(fā)。在原有中得生態(tài)甲魚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，他們運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提取出了甲魚蛋白的精華小分子甲魚多肽，開發(fā)出一系列符合人體需求的高端生物技術(shù)保健品、美容產(chǎn)品。此外，他們還研發(fā)了中得甲魚熟食、甲魚湯煲、中得甲魚膠囊、甲魚鈣、甲魚油、中得甲魚酒等產(chǎn)品，市場前景看好。

　　曾有業(yè)內(nèi)人士也想過，要像經(jīng)營陽澄湖蟹一樣去經(jīng)營浙江甲魚，甚至有人還想過給浙江甲魚起一個(gè)統(tǒng)一的地理性商標(biāo)名，例如“錢塘江甲魚”。還有人設(shè)想成立專門的團(tuán)隊(duì)，一個(gè)一個(gè)城市地跑，去開拓浙江甲魚的市場……這些設(shè)想無不透露著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的品牌運(yùn)作需求。

　　“到目前為止，浙江省已經(jīng)出現(xiàn)了一大批甲魚養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，最具代表性的是已經(jīng)獲得"國家馳名商標(biāo)"的"中得"和"龔老漢"、"西湖之春"等商標(biāo)，還有"清溪鱉業(yè)"、"綠源"、"金大地"、"六塔"等品牌也聲名鵲起。”嚴(yán)寅央處長說，這些都是產(chǎn)業(yè)整體品牌運(yùn)作的基石，企業(yè)品牌響了，久而久之整個(gè)產(chǎn)業(yè)品牌自然就會凸顯。