中國水產門戶網報道
　　全國出口鰻魚8成臺山產 鰻魚苗價貴如黃金 

　　養殖面積大減85% 加工廠減產停產

　　在臺山，鰻魚業籠罩在層層光環下。全國活鰻出口量八成產自臺山。多年來，臺山每年還為廣東其他地區的鰻魚出口提供85%的原料鰻。去年11月，臺山鰻魚被列為“國家地理標志產品”。

　　然而，作為臺山的特色產業，鰻魚業自今年3月以來卻遭遇了大規模原料短缺的困境，原料短缺導致鰻魚出口劇減，形成了鰻魚“有價無市”的局面。如今，臺山的鰻魚加工廠已經停產或減產五成一個多月，面臨著“無米下鍋”的窘境，臺山鰻魚產業如何突圍？

　　“金”魚

　　30年里鰻魚苗價格漲了百倍

　　說起鰻魚，國內的消費者并不陌生，因為它大多與日本料理聯系在一起。事實上，產自中國的鰻魚主要就是出口日本市場，但或許少有人知道的是，臺山在中國鰻魚產業中占據著非常重要的作用，全國約80%的出口鰻魚產自臺山，臺山也成為了全國最大的鰻魚出口基地。多年來，臺山每年還為廣東省其他地區的鰻魚出口提供85%的原料鰻。去年11月，臺山鰻魚更被列為“國家地理標志產品”，這在全國鰻魚行業里是獨一無二的。

　　近年來，國際鰻魚價格一路飆升。不僅在中國，鰻魚的消費大國日本，市場上的鰻魚價格更是一路上漲。根據中國鰻魚網的資料顯示，1月份東京地區的活鰻流通量較去年同月減少了20 .1%，6月29日在日本三河一色地區5P（指1公斤5條規格）活鰻的批發價格為4500日元/公斤，約合人民幣約355.5元/公斤，比去年上漲70%.

　　據介紹，鰻苗的捕撈期一般從每年的年初開始至清明前后收尾，隨后從浙江、江蘇、福建等地捕撈的鰻魚苗大都被送到了位于臺山的養殖場進行人工養殖。

　　鰻魚價格的飆升，連帶著讓鰻苗的漲勢也勢不可擋。去年初，一條鰻魚苗的價格大約是13元，而今年1月份開始，鰻魚苗的價格開始飛漲，從一條13元直接飆升到了32元左右。現在市場上，差的鰻魚苗也要25元以上，好的鰻魚苗可以賣到42元一條。承擔了臺山鰻魚主要出口業務的臺山市綠盛食品有限公司副總經理卜洪金回憶，去年鰻苗的價格還比較平穩，到了今年，直接就上升了三倍，而在2009年以前，一條鰻苗才兩三塊錢，相比現在的最高42元的價格，上漲了十倍有余。

　　一條鰻魚苗的重量約在0 .1克，如果按照這個價格來算，一克鰻魚苗的價格平均為32 0元，而7月4日的黃金現貨買入價為329.59元，鰻魚苗的價格可以說是“貴如黃金”，是有史以來的最高價。

　　據一些老漁民回憶，在二三十年前，鰻魚遠沒有現在這么金貴，一條鰻魚苗也就是兩三毛錢，而今年一開始就飆升到了均價32元一條，價格上漲超過了100倍。

　　窘境

　　三大加工廠停產或減產月余

　　鰻魚價格上漲的背后，是鰻魚苗的緊缺，今年以來臺山鰻魚產業一直飽受鰻魚苗緊缺的困擾。

　　作為臺山最大的鰻魚加工企業綠盛食品有限公司的副總經理卜洪金有些無奈地看著廠區寬大的養魚塘對南都記者說：“你看這些魚塘，去年這個時候還有不少鰻魚，現在我們工廠的烤鰻生產線都已經停產了一個多月，沒有鰻魚根本無法開工。”據了解，今年全國的鰻苗產量非常低，而且一直維持在一個低水平，全國的鰻苗捕撈總量比去年下降不少。

　　作為蘇北人的卜洪金，對捕撈鰻魚有著深刻的印象，據他回憶，以前在浙江地區的那些捕撈鰻魚的水域，有的漁民碰到水下有一頭死豬尸體，一次能抓到成千上萬條，那一下子就發財了，但如今肯定是不可能有這樣的情況發生了。“有的時候一網下去一條都沒有，有時候就是兩三條，產量下降特別明顯。”卜洪金告訴南都記者。

　　雖然工廠停工了這么久，但為了留住工人，綠盛食品有限公司還必須要付給工人基本工資，這樣才不至于有了鰻魚以后重新招募工人。但工廠的運營成本就變得很高，因為沒有產品生產，工人就暫時都放假了。偌大的廠區，只有幾輛貨車停在院子里，養魚的池子有不少水在翻滾著進行循環，但池子里一條鰻魚都看不到。

　　“前幾天才剛走了最后一批活鰻魚，直到今天整個廠區連一條鰻魚都沒有，要不然我就會讓你拍下照片，但真的沒辦法，沒有鰻魚。”面對空蕩蕩的魚池，當南都記者提出要拍攝鰻魚的照片時，卜洪金解釋道。

　　據南都記者調查，目前臺山共有三家烤鰻廠，現在只有一家還在生產，但產量也下降了50%之多，而剩下的兩家則全部處于停產狀態已經一個多月了，且目前不知道何時才能恢復生產。

　　臺山市綠盛食品有限公司已停產一個多月，臺山市共榮食品有限公司也停產一個月之久，至于何時恢復生產，兩家廠的負責人均沒有明確答案，只能看原料的情況再說，而這種停產情況是前所未有的。目前只有臺山市順龍烤鰻有限公司還繼續生產，但產量減少了50%.該廠負責人對南都記者稱，今年臺山的鰻魚產業碰到了一樣的問題，那就是原料緊缺，現在也不知道何時就會停產。

　　而面對鰻魚苗減少的現象，很多做了幾十年鰻魚生產與加工的人也都說不出原因，只是很含糊地認為是環境污染導致的。

　　怪象

　　臺山鰻魚協會辦公在順德

　　為了進一步了解臺山鰻魚業，南都記者試圖聯系臺山鰻魚協會的負責人，但經過調查得知，臺山鰻魚協會的辦公室位于順德，在臺山連辦公室都沒有。該協會秘書長劉先生對南都記者表示，因為臺山鰻魚主要是順德商人在經營，臺山這邊只是養殖、出口加工的基地，其產業主要還是被順德、浙江等地的經營者控制。

　　“我們會長一般都在順德，很少在臺山，所以聯系可能不太方便。另外，因為協會最近剛剛換屆，交接工作還沒有完成，所以會長稱不方便接受媒體采訪。”臺山鰻魚協會秘書長劉先生以換屆為由，拒絕了南都記者的采訪請求。

　　其實，造成“臺山鰻魚協會”辦公在順德的怪現象，主要還是因為臺山只是順德鰻魚產業的“外延農業產業”，負責養殖、廠區建設，經營者主要是在順德成長起來的一些商人。

　　據介紹，在2006年7月25日召開的廣東省鰻魚業協會全省會員大會上，該協會決定，廣東鰻魚產業實行戰略轉移，在臺山市建設全國最大的鰻魚生產基地，也就是在那個時候，臺山的鰻魚養殖加工行業一躍成為全國第一。

　　究其原因，主要是因為順德的經濟發展很快，水質、環境各方面的品質都在不斷下降，但當時的臺山卻具備了水質優、環境污染少、土質和氣候利于鰻魚生長等得天獨厚的自然條件，于是廣東省協會便引導廣東全省各地的鰻魚產業經營者進行戰略轉移，在臺山連片開發鰻魚綠色生產基地，臺山因此也同時成為全國最大的出口活鰻和烤鰻加工原料基地。

　　“不管臺山有多么大的鰻魚出口量，臺山本地人始終就是打工者，老板還是浙江人、順德人，對臺山人影響不大。”一位網友在臺山城市論壇上說道。

　　危機

　　臺山鰻魚養殖面積減少85%

　　目前臺山的鰻魚養殖池塘主要分布在端芬、斗山等地，當年承接了順德的產業轉移以后，挖了很多魚塘，位于斗山的一個養殖場就是大約在10年前開始進行鰻魚養殖。

　　斗山的這個鰻魚養殖場是該村的村支部書記“一手建設”起來的。陳書記回憶道：“當年我把農民手里的田地收集起來，挖成魚塘，然后轉手承包給養殖鰻魚的企業，以前一畝魚塘的價格是250元一畝，而現在已經漲到了近2000元一畝，但因為可養殖的鰻魚苗越來越少，明年這1500畝魚塘就還給農民了，不做了。”陳書記說。像陳書記所在村的魚塘明年不養鰻魚的情況在臺山并不少見。

　　臺山的鰻魚產量一度占了廣東的近九成，全國的六成，而活鰻出口約占全國80%.但近幾年來臺山鰻魚養殖減少的趨勢很明顯，2010年投苗大約為7000萬尾，約合養殖面積2 .3萬畝。而在最高峰的2006年，當年全年投苗2億尾，約有面積6萬畝。去年的投苗量即便按最高5000萬尾算，養殖面積也才約1 .6萬畝。最近5年，平均每過1年養殖面積就減少約1萬畝。臺山的不少鰻魚養殖老板已經轉行去開發煤礦或者投資房地產，徹底退出了水產行業。

　　據江門出入境檢驗檢疫局臺山辦事處提供的數據顯示，因為鰻魚種源資源的不斷減少，導致養殖量大幅下降，可供出口貨源也在減少。近10多年對鰻魚種源資源的濫捕，鰻魚種苗連續4年大幅減少，估計今年臺山轄區養殖量約為3000萬尾，不到最高年份的三分一，養殖面積已經不到1萬畝了。相對于最鼎盛時期的6萬畝，臺山的鰻魚養殖面積已經減少了85%.

　　前年，臺山的活鰻出口量為6468.5噸，去年的數據則為4315.4噸，減少了三分之一，而今年的情況更加糟糕，今年1～4月份，臺山的活鰻魚出口量為1210 .5噸，比去年同期減少了38.9%，因為臺山的鰻魚主要是出口，所以這一數據基本可以反映臺山鰻魚產業的全貌。

　　求變

　　紛紛轉產養殖規模不斷縮小

　　這些退出鰻魚養殖的魚塘，大多轉產養殖了南美對蝦，但值得一提的是，這些魚塘只要轉為其他用處，就很難再轉回來養殖鰻魚，因為對蝦與鰻魚的養殖要求是不同的，鰻魚養殖規模不斷縮小，混雜在南美白對蝦養殖場之間，而南美白對蝦養殖屬于家庭式散養，缺乏監管，濫用藥物和違規排污的情況時有發生，嚴重威脅鰻魚養殖業的健康發展。

　　養殖量減少、塘租和飼料價格提高，以及鰻魚在國內銷售價格的大幅升高，導致鰻魚出塘價飆升，出口價超過日本進口商的承受能力，活鰻出口業務大幅減少。

　　目前，出口規格鰻最高出塘價為29萬、25萬、21萬元人民幣/噸，經出口商包裝后運輸到日本，已超過日本國產鰻魚價格。如此高的鰻魚出塘價，是由于國內菜鰻出塘價達13萬元人民幣每噸，鰻魚養殖企業目前“持魚觀望”，由于鰻魚養殖量不多，寧愿把鰻魚養殖到大規格再賣出，導致可供出口活鰻、供出口加工的原料減少。

　　據臺山質監局副局長陳啟文介紹，目前臺山的鰻魚加工企業因為出口活鰻的利潤更大，所以大都傾向于出口活鰻，烤鰻加工反而量逐漸減少，利潤率也低，這也是烤鰻廠停工的一個原因。

　　出路

　　政府扶持與防止過度捕撈

　　針對臺山鰻魚產業碰到的困境，南海水產研究所研究員李永振在接受南都記者采訪時表示，影響鰻魚苗產量的因素非常復雜，根據目前的調查研究，尚不能得出一個確切的結論，因此也無法斷定究竟是哪種原因造成了目前臺山鰻魚產業的困局。

　　但李永振同時表示，鰻魚苗的減少很可能與環境不斷污染和過度捕撈有關系。因為鰻魚主要是在深達幾千米的海里產卵繁殖，然后魚苗會游到靠近大海的河里，因為深海的水溫只有幾攝氏度，而且水壓很大，這種環境在陸地上很難模擬出來，所以鰻魚目前仍然無法大規模進行人工繁殖。

　　李永振記得1998年在靠近菲律賓的南海海域進行科學考察，曾經用漁網捕魚的時候，發現漁網的周圍掛滿了鰻魚苗，可見當時鰻魚的數量還很大，但如今這個數量已經很少見了。“政府應該加大對于鰻魚捕撈的管理，不能任由漁民進行過度捕撈，一看經濟價值較大，就不加管制進行捕撈，這也會導致鰻魚越來越少，一定要多部門配合制定一些增殖的措施，否則鰻魚苗可能會越來越少。”李永振說。

　　在歐洲鰻魚得到了各國政府的大力保護，歐洲鰻被列入國際保護瀕危野生動植物種國際貿易公約，禁止鰻苗出口。從去年到現在，歐盟各成員國沒有簽發任何允許出口或進口歐洲鰻魚的許可證，對歐洲鰻苗出口實行零配額。

　　目前臺山市政府方面也出臺了一系列的措施來幫助鰻魚產業，江門出入境檢驗檢疫局臺山辦事處對報檢出口活鰻免收全部檢驗檢疫規費，對報檢出口鰻魚產品減半收費，每年為出口企業減免檢驗檢疫費接近200萬元，在一定程度上降低了鰻魚企業的生產經營成本。

　　此外，臺山還建立了一套可溯源的殘留物質監控體系和質量安全保障體系、落實出口農產品安全監控和疫病監測，確保鰻魚生產的安全衛生，出口活鰻和鰻魚產品在國外順利通關。在安全監控和疫病監測抽樣檢測過程中，全額免收企業全部實驗室檢測費用。


　　記者　申鵬　實習生　季秦君


　　數據　價格

　　去年初，一條鰻魚苗的價格大約是13元，而今年1月份開始，飆升到了32元左右。一條鰻魚苗的重量約在0.1克，一克鰻魚苗的價格平均為320元，堪比黃金。

　　6月29日在日本三河一色地區5P（指1公斤5條規格）活鰻的批發價格為4500日元/公斤，約合人民幣約355.5元/公斤，比去年上漲70%.

　　養殖

　　鰻魚種苗連續4年大幅減少，估計今年臺山轄區養殖量約為3000萬尾，不到最高年份的三分之一，養殖面積已經不到1萬畝了。相對于最鼎盛時期的6萬畝，臺山的鰻魚養殖面積已經減少了85%.

　　出口量

　　臺山的鰻魚產量一度占了廣東的近90%，全國的60%，而活鰻出口約占全國80%.前年，臺山的活鰻出口量為6468.5噸，去年的數據則為4315.4噸，減少了三分之一，而今年的情況更加糟糕，今年1～4月份，臺山的活鰻魚出口量為1210.5噸，比去年同期減少了38.9%.