中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道
　　喜歡在石頭縫里“安家”，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，數(shù)十年前江南的河道中，到處都有它們的身影……這就是許多人記憶中的“土婆魚(yú)”。近日，記者在蘇州雙鳳鎮(zhèn)維新村高標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地看到，該基地人工飼養(yǎng)的首批3600尾“土婆魚(yú)”已長(zhǎng)至10厘米左右，有望在年底前上市。據(jù)悉，這也是太倉(cāng)首次人工養(yǎng)殖“土婆魚(yú)”獲得成功。
　　 
　　在維新村高標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地一個(gè)5畝見(jiàn)方的養(yǎng)殖塘邊上，只見(jiàn)池水十分清澈，塘邊上長(zhǎng)滿了水草，在水較淺的地方還可以清楚地看到池塘底部有很多大小不一的石塊和瓦片。透過(guò)塘水望去，一尾尾“土婆魚(yú)”正在石頭縫和瓦片下面“出沒(méi)”。據(jù)了解，“土婆魚(yú)”是江浙一帶老百姓的習(xí)慣叫法，它的正式名稱叫塘鱧魚(yú)。“土婆魚(yú)”是江浙一帶特有的美味河鮮，用“土婆魚(yú)”制作的菜肴是深受老百姓歡迎的家常菜。但由于多方面的原因，近年來(lái)野生的“土婆魚(yú)”變得十分稀罕，市民很難買(mǎi)到，而且價(jià)格十分昂貴。
　　 
　　今年6月，維新村水產(chǎn)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人沙永良和太倉(cāng)水產(chǎn)站的工作人員一起遠(yuǎn)赴浙江，專門(mén)引進(jìn)了“土婆魚(yú)”魚(yú)種。經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的精心飼養(yǎng)，目前首批3600尾“土婆魚(yú)”已從引進(jìn)時(shí)的不足1厘米長(zhǎng)長(zhǎng)到了現(xiàn)在的10厘米左右了，有望年底前上市。“你可別看這些魚(yú)個(gè)頭不大，它們可都是狩獵的高手。”沙永良撈起幾條“土婆魚(yú)”介紹說(shuō)，這種魚(yú)的顏色和石頭的顏色差別不大，它們常常躲在石頭縫里，或是停留在石頭的表面，專門(mén)等著小魚(yú)、小蝦自己送上門(mén)。
　　 
　　由于生活習(xí)性比較特殊，因此飼養(yǎng)要求也比較高，池塘水質(zhì)喜歡透明度較高的活水、清水；喜歡的食物只吃小魚(yú)、小蝦，不吃普通的飼料。
　　 
　　據(jù)了解，目前“土婆魚(yú)”的售價(jià)較高，2兩左右的每斤高達(dá)100元左右，1兩左右的每斤也在80元左右，但市場(chǎng)上仍然供不應(yīng)求。沙永良說(shuō)，“土婆魚(yú)”受歡迎與上海世博會(huì)有關(guān)。世博會(huì)開(kāi)幕的前晚，上海國(guó)際會(huì)議中心舉行了盛大國(guó)宴，被稱為“世博第一宴”，正餐主菜之一就是薺菜塘鱧魚(yú)。
　　 
　　現(xiàn)在，江浙一帶不少飯店開(kāi)始把薺菜塘鱧魚(yú)作為一道典型的春季江南佳肴寫(xiě)上了菜譜。如今“土婆魚(yú)”的人工飼養(yǎng)成功，有望讓普通市民也能吃得起，重溫記憶中的美味。