中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道
　　一條魚(yú)的嘴巴占到了身體1/3的長(zhǎng)度，這樣的長(zhǎng)相是否個(gè)性十足？這種有著長(zhǎng)長(zhǎng)嘴巴的魚(yú)名為鴨嘴魚(yú)，它還有個(gè)洋氣的學(xué)名叫匙吻鱘，原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河流域。

　　1989年，湖北仙桃成為我國(guó)最早人工養(yǎng)殖美國(guó)鴨嘴魚(yú)的地方，隨著它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值提高以及人工培育的成熟，目前，在湖北仙桃、沙市、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌等地，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶將目光投向這尾有著長(zhǎng)長(zhǎng)嘴巴的“個(gè)性魚(yú)”。

　　性情溫和，養(yǎng)殖較為輕松——

　　看中“錢(qián)景”：煤老板改行養(yǎng)鴨嘴魚(yú)

　　9月26日，記者來(lái)到宜昌長(zhǎng)陽(yáng)清江的一家養(yǎng)殖合作社，記者看到規(guī)劃整齊的網(wǎng)箱在江面上一格格地整齊排列。“這就是我們的養(yǎng)殖基地，一共有16戶漁民在一起養(yǎng)魚(yú)。”養(yǎng)殖專業(yè)戶向兵告訴記者。

　　記者乘坐向兵的漁船來(lái)到飼養(yǎng)基地，走近一看，雖然都是漁網(wǎng)隔起，但只有部分漁網(wǎng)上有照明燈，“這里養(yǎng)著好幾種魚(yú)，有照明燈的漁網(wǎng)內(nèi)就喂著鴨嘴魚(yú)。”向兵說(shuō)。

　　據(jù)介紹，鴨嘴魚(yú)習(xí)慣晝伏夜出，白天多“潛水”，只有深夜才上來(lái)“冒泡”，因此，養(yǎng)殖人員都變成“夜貓子”。每天晚上7時(shí)、9時(shí)及次日凌晨4時(shí)投食。“除了需要晚上投食這點(diǎn)比較麻煩外，鴨嘴魚(yú)還是蠻好養(yǎng)殖的。”向兵告訴記者。

　　記者了解到，鴨嘴魚(yú)分別住在“商品房”和“獨(dú)棟別墅”內(nèi)——養(yǎng)在小網(wǎng)箱內(nèi)的鴨嘴魚(yú)因居住面積小，被稱為住商品房的魚(yú)，它們靠飼料生存；另外一批魚(yú)則住在用大網(wǎng)圍成的“獨(dú)棟別墅”內(nèi)，類似于散養(yǎng)，魚(yú)平均居住面積達(dá)1平方米，不用專人投食，它們吃清江里的小魚(yú)蝦天然生長(zhǎng)。因?yàn)轼喿祠~(yú)性情溫和，習(xí)性與白鰱相似，江河湖庫(kù)非常適合它們“安家”，因此，風(fēng)景秀美的清江，也能使得來(lái)自美國(guó)的物種“怡然自得”。

　　記者了解到，鴨嘴魚(yú)能常年生活在江河湖庫(kù)及池塘中，因此，養(yǎng)殖總體而言比較輕松。

　　今年，向兵和15戶漁民一起，在當(dāng)?shù)孛豪习鍎⒕w伏的帶動(dòng)下，成立了一個(gè)養(yǎng)殖鴨嘴魚(yú)的合作社。據(jù)悉，該合作社今年僅鴨嘴魚(yú)的產(chǎn)量，能達(dá)到70萬(wàn)斤左右。

　　據(jù)資料顯示，來(lái)自美國(guó)的鴨嘴魚(yú)是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘之一，它的卵可以加工成魚(yú)子醬，國(guó)際市場(chǎng)上每公斤價(jià)格為五六千元，肉質(zhì)極為鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)皮是上等的制革原料。

　　生長(zhǎng)速度飛快吸引養(yǎng)殖戶——

　　喂養(yǎng)半年就能捕撈出售

　　那鴨嘴魚(yú)又是怎么落戶湖北的呢？

　　這就要追溯到1989年的仙桃。當(dāng)年，美國(guó)一家漁業(yè)公司無(wú)償向仙桃供鴨嘴魚(yú)卵十年，看中的是十年之后魚(yú)子醬的回收。1990年，美國(guó)提供的1萬(wàn)粒受精卵孵化了2700多條魚(yú)苗，使得仙桃對(duì)養(yǎng)殖鴨嘴魚(yú)充滿了憧憬，從2002年開(kāi)始，仙桃每年孵化的鴨嘴魚(yú)苗銷往全國(guó)16個(gè)省市。也使得我省仙桃水產(chǎn)技術(shù)推廣中心成為全國(guó)第一家從國(guó)外引種匙吻鱘、并繁殖成功的基地，也將全國(guó)鴨嘴魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站設(shè)立在仙桃。

　　除了仙桃外，位于武漢雄楚大街的水利部中國(guó)科學(xué)院水工程生態(tài)研究所也很早就介入了鴨嘴魚(yú)繁殖的研究。1992年，該所決定從美國(guó)密西西比河引進(jìn)一批鴨嘴魚(yú)受精卵進(jìn)行人工繁殖研究。2001年，在全人工控制條件下，水工程生態(tài)研究所共獲得鴨嘴魚(yú)幼苗11.9萬(wàn)尾。目前，該所人工繁殖和培育的鴨嘴魚(yú)苗種除自養(yǎng)外，還銷往湖北省內(nèi)的孝感、秭歸等縣市，以及浙江、上海、安徽、江蘇、廣東、海南等省市。

　　據(jù)仙桃原水產(chǎn)技術(shù)推廣中心、多年參與鴨嘴魚(yú)繁殖研究的陸華洲主任告訴記者，目前，全國(guó)不少省份的鴨嘴魚(yú)苗都來(lái)自仙桃，2厘米長(zhǎng)的魚(yú)苗可賣(mài)0.7元，3厘米長(zhǎng)的魚(yú)苗可賣(mài)1.5元，五六厘米長(zhǎng)的魚(yú)苗可賣(mài)3—3.5元，10厘米長(zhǎng)的魚(yú)苗可賣(mài)到7元錢(qián)，越大的魚(yú)苗存活率越高。

　　相較于一般的淡水魚(yú)，鴨嘴魚(yú)的生長(zhǎng)速度非常快，四至六個(gè)月就能長(zhǎng)到一至兩斤，這也使得當(dāng)?shù)夭簧贊O民從中看到商機(jī)，不少養(yǎng)殖戶開(kāi)始試著喂養(yǎng)鴨嘴魚(yú)。

　　消費(fèi)習(xí)慣成銷售瓶頸——

　　嘴魚(yú)打“飛的”銷往北京

　　“目前，鴨嘴魚(yú)銷售任務(wù)迫在眉睫，因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)涼了，鴨嘴魚(yú)死亡率會(huì)增大。”采訪中，向兵告訴記者。目前，鴨嘴魚(yú)主要銷往北京、杭州、上海等地，越近的地方反而越?jīng)]有銷路，比如在宜昌當(dāng)?shù)兀�銷量就沒(méi)有恩施高，典型的“墻里開(kāi)花墻外香”。

　　記者了解到，去年，向兵養(yǎng)殖的鴨嘴魚(yú)都要打“飛的”銷往北京，每月的銷量為2500斤左右，每月銷往上海的鴨嘴魚(yú)約為3000斤。

　　據(jù)介紹，這些從長(zhǎng)陽(yáng)發(fā)往外地的鴨嘴魚(yú)，售價(jià)約為每斤25元，有的是外地水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人來(lái)長(zhǎng)陽(yáng)用車(chē)拖運(yùn)，有的是被杭州等地漁民買(mǎi)去，在他們魚(yú)塘“路過(guò)”一下，成為當(dāng)?shù)氐钠放疲�就能賣(mài)出每斤60元甚至更高的價(jià)格。

　　記者了解到，鴨嘴魚(yú)在北京、上海等餐廳被做成熟食，價(jià)格為每斤60元以上，有的甚至能達(dá)到每斤188元的高價(jià)。上海一家生態(tài)魚(yú)館的餐飲老板萬(wàn)總告訴記者，鴨嘴魚(yú)口感很不錯(cuò)。

　　記者初步計(jì)算了一下，每條鴨嘴魚(yú)苗大約7元錢(qián)，按一半的存活率計(jì)算，每條鴨嘴魚(yú)苗的成本為14元，魚(yú)苗長(zhǎng)一斤需要1.3斤的飼料（每噸飼料的價(jià)格為9000元），折算下來(lái)，一條鴨嘴魚(yú)長(zhǎng)到1.5斤左右，成本為19元左右，按每斤30元的賣(mài)價(jià)，一條1.5斤的鴨嘴魚(yú)大約有20元錢(qián)的利潤(rùn)。

　　隨后，記者又從武漢白沙洲批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前白沙洲市場(chǎng)也有賣(mài)鴨嘴魚(yú)的攤位，但經(jīng)營(yíng)者不多，價(jià)格為每斤18元至30元不等，且大多僅在武漢中轉(zhuǎn)，真正進(jìn)入武漢市民菜籃子的并不多見(jiàn)。

　　記者走訪餐飲市場(chǎng)時(shí)，武漢幾家餐飲企業(yè)老板也證實(shí)鴨嘴魚(yú)在武漢市場(chǎng)暫無(wú)足夠的吸引力。武昌一家大型火鍋店總經(jīng)理魏先生表示，自己并不知道鴨嘴魚(yú)，如果貿(mào)然引入，擔(dān)心消費(fèi)者接受度不高，漢口一家餐廳的老板余先生也對(duì)此存疑：不少消費(fèi)者對(duì)鴨嘴魚(yú)還很陌生，如何能讓消費(fèi)者買(mǎi)單，還是個(gè)問(wèn)題。