受惠于上海技術支持，苗栗大閘蟹養殖產業漸成規模。赴臺協助當地業者提升養殖技術的上海海洋大學水產與生命學院教授王春近日表示，盡管苗栗大閘蟹養殖技術還有進步空間，但已超越多數大陸產區，預估3年后有機會PK聞名世界的陽澄湖大閘蟹。

　　海基會董事長林中森表示，兩岸在農漁領域還有很多技術合作的空間，未來將持續推動這方面的合作，提升兩岸農漁產品的競爭力。“臺灣業者重視企業文化與社會責任，一定會確保產品的安全衛生；兩岸在農漁領域各有專長，如果能抱持相互包容與關懷的同理心，兩岸的技術合作就會很有意義。 ”

　　去年8月，大陸國臺辦副主任鄭立中在苗栗訪問期間，苗栗縣長劉政鴻向鄭立中建議，希望大陸能派出專家，協助苗栗發展大閘蟹養殖業。去年下半年，大陸方面就指派上海海洋大學專家學者組成項目輔導小組，并先后3次到苗栗進行實地勘查與評估，認為苗栗具優良水質，適合養殖大閘蟹。

　　赴臺已超過8個月的王春指出，上海將養殖大閘蟹的重要技術轉移到苗栗，其中包括由上海專門提供大閘蟹種苗，并使用專業的大閘蟹飼料，這些飼料完全取自天然材料，經130到140度高溫殺菌，符合兩岸檢測機關的標準，甚至連人也可食用。

　　王春說，除種苗與飼料，上海也引進水草養殖法，取代之前臺灣業者慣用的蟹屋養殖法，讓水質更適合大閘蟹生長；其次是降低養殖的密度，改變過去臺灣業者習慣的高密度養殖法，改用低密度方式，大為提高大閘蟹的存活度。

　　王春表示，他原本并不看好苗栗具養殖大閘蟹的條件，但經過幾個月的努力后，發現苗栗好山好水，養殖成果超過預期，已超越不少大陸的產區。但他也坦言，目前苗栗的養殖技術還比不上陽澄湖，但若持續努力，3年后有機會與陽澄湖大閘蟹PK，前景看好。

　　據苗栗縣府估計，目前苗栗大閘蟹的年產值約4000萬到6000萬元臺幣，盡管售價高于一般市價，但已逐漸形成品牌知名度，明年產值上看1億8000萬元臺幣，是今年的3倍。

　　質量良好的大閘蟹要價不菲，平均約6.5兩的大閘蟹4只要價臺幣3800元，每只將近1000元臺幣（約220元人民幣）。