中國水產門戶網報道　　——對話國家貝類技術產業體系病害防控崗位專家王江勇研究員

　　■ 記者 李奕雯/文

　　雜色鮑養殖業在上世紀90年代中期紅極一時，高額的利潤讓人們趨之若騖。90年代末，雜色鮑病毒性疾病出現，養殖病害從此頻發。尤其是2002年的幼苗脫板癥以及2008年的肌肉萎縮癥，對行業造成重創，雜色鮑養殖業此后一直在低谷徘徊。

　　雜色鮑病害防治研究進展如何？雜色鮑養殖業還有沒有前途？本刊記者近日專訪了國家貝類技術產業體系病害防控崗位專家王江勇研究員。 
　　
　　《海洋與漁業》：雜色鮑養殖過程中常出現的病害是什么？

　　王江勇：雜色鮑俗稱九孔鮑，上世紀80年代中后期由臺灣引入大陸養殖，因殼上一般具有9個開孔而得名。雜色鮑是南方養殖的主要鮑魚品種。由于全人工繁殖技術的成熟，沿海工廠化養鮑迅速發展，尤其在福建、廣東等地沿海，形成了較大的生產規模，成為有特色的海水養殖產業。

　　然而從2001年秋季開始，福建省許多雜色鮑養殖場的鮑苗發生大規模急性死亡脫落（業內稱“掉板病”）現象，許多養殖場顆粒無收。2002年春季，該病癥蔓延至廣東，大多數養殖場育苗不成功。2003年左右，雜色鮑幼苗急性死亡脫落現象同樣出現于海南等地的鮑魚培苗場中，2005年開始，臺灣、福建、廣東、海南等沿海南方雜色鮑培苗場的培苗效果更加不理想，損失非常慘重。2008年，雜色鮑成鮑養殖又出現了肌肉萎縮癥，該病為慢性傳染病，基本在水溫25℃以上時發生，目前具體病原尚待確定，一旦出現，用藥物很難控制，一個月之內的死亡率可達80%以上，給成鮑養殖業帶來了巨大損失。此后，南方沿海地區的養殖規模大為縮小。
　　
　　《海洋與漁業》：近年來對鮑魚病害防治研究的進展怎樣？有沒有找到防治幼苗脫板癥及肌肉萎縮癥的方法？

　　王江勇：我們開展了雜色鮑幼苗“脫板癥”的病因調查，首次發現溶珊瑚弧菌（Vibrio corallilyticus）是雜色鮑“脫板癥”的主要病原菌。研究表明：宿主感染后，肝胰腺、足部肌肉、外套膜和鰓等組織會產生嚴重的病理損傷。之后，我們建立了病原菌溶珊瑚弧菌的LAMP快速檢測方法，利用中草藥及化學藥物對鮑幼苗“脫板癥”病害進行預防和控制，取得良好效果。采用閉合循環養殖水培苗系統，低鹽條件下培育底棲硅藻，養殖用海水經多重物理處理，利用這些綜合辦法防控雜色鮑幼苗脫板癥取得了較明顯的效果。

　　我們從患肌肉萎縮癥雜色鮑中，分離到一株優勢菌-弗尼斯弧菌，人工感染實驗證實其具有致病性，采用中草藥及化學藥物有一定的療效，但難以阻止其蔓延與擴散。由于水產動物生活環境的特殊性，僅依靠藥物或其它方法很難控制其病害，主要應從品種改良及健康養殖技術上下功夫。這幾年來，從日本引進雜色鮑與臺灣種雜交的后代對“脫板癥”及“肌肉萎縮癥”有較好的抗性，目前在廣東惠州、深圳及臺灣等地養殖效果較好。
　　
　　《海洋與漁業》：除了病害，養殖鮑魚還有什么風險？

　　王江勇:鮑魚養殖目前主要有兩種方式，工廠化養殖及海上吊養。前者的主要風險在于病害及市場價格的波動，而后者的風險則相對較多。海上養殖的鮑魚受外界環境條件影響大，養殖風險很高。2012年4月，福建沿海發生的赤潮就造成沿海養殖的鮑魚大量死亡，據民間統計損失近10個億。鮑魚是一種對環境條件要求較高的狹鹽性單殼貝類，環境污染和變化極容易對它的生長造成影響或直接導致大面積死亡。

　　另外，鮑魚的市場價格波動也較大。正常情況下，過年過節時一般為70~80元/斤，平時50~60元/斤。但近幾年，鮑魚價格就如過山車一樣變動，去年受赤潮災害影響，中秋后鮑魚上市量少價格一路上漲，到去年底時每斤超過100元，而年后價格又一直下跌，最近才30、40元一斤，基本是虧本價錢。價格的劇烈波動，對養殖生產的影響極大。
　　
　　《海洋與漁業》：雜色鮑越養越難，業內引入了雜交鮑進行養殖。雜交鮑會取代雜色鮑嗎？

　　王江勇：雜交鮑其實是北方的皺紋盤鮑不同地理種群雜交培育得到的后代，通過10多年的選育，雜交鮑逐漸適應了南方的高水溫。與雜色鮑相比，雜交鮑生長速度更快，且成品個體更大些，商品價格也稍高于雜色鮑。雜交鮑的養殖主產區在福建，福建商品鮑養殖產量占全國近70%，廣東只能作為培苗基地。

　　自從2002年雜色鮑幼苗發生脫板癥大量死亡后，雜交鮑開始逐漸占領市場，目前市場供應的鮑魚絕大多數是雜交鮑。

　　但近兩年，雜交鮑的養殖情況并不樂觀：親鮑市場混亂，近親繁殖問題一直得不到解決；苗種場繁多雜亂，育苗死亡率高，成功率不到50%；由于養殖密度過大，也出現了“掉板癥”等諸多問題。雜交鮑似乎也走上了雜色鮑的老路。反觀雜色鮑，近兩年養殖情況有一點好轉，這可能與引入國外的雜色鮑進行親本更新有關。這兩年，雜色鮑育苗成功率得到了提高，養殖病害也沒有前幾年般嚴重，似乎有一點恢復的勢頭。

　　我認為，相比而言，雜色鮑才是更適合熱帶（南方）養殖的品種。近年來大面積養殖雜交鮑時就發現，雜交鮑度夏時成活率只有50%左右，控制措施不到位的話，損失會十分慘重，所以雜交鮑的養殖風險也是很高的。為了解決夏季高溫的問題，南北對接的雜交鮑養殖方式發展了起來，它將在南方育苗并培育一段時間的鮑魚運輸到北方度夏，以避開南方的高溫天氣。但南方培育的苗種到北方后，養殖死亡率較高，似乎發生“水土不服”，且搬遷也增加了養殖成本。

　　雜交鮑是雜色鮑養殖遇到瓶頸時，快速發展起來的。近兩年，雜色鮑病害發生較少，廣東部分地區養殖量又多了起來。我個人認為，雜交鮑不會取代雜色鮑，以后的養殖形勢可能就是在這兩個品種中平衡。
　　
　　《海洋與漁業》：雜交鮑能否在廣東東山再起？

　　王江勇:對廣東省來說，雜交鮑不是一個值得推廣的品種，主要是廣東沿海水溫不適合其生長，工廠化養殖成本太高，也沒有合適的海灣進行海上吊養。

　　其實，雜色鮑是一個很好的養殖品種。我個人覺得，雜色鮑的肉質比雜交鮑更細膩，口感更好一些。只可惜在發展養殖業的過程中，沒有進行正確的規劃和引導，盲目激進式的快速發展帶來了不良后果。養殖業發展前期，高額的利潤掩蓋了親本保本和引進更新、養殖密度、環境因素等方面存在的問題，直到病害重創了雜色鮑養殖業，業界才來注意這些問題。

　　在水產行業，一個品種養殖久了總會出現暴發性的病害，這是人工高密度養殖繞不過去的問題。既然是個不能回避的問題，為什么不好好利用現有的養殖品種？我們應該重振雜色鮑養殖產業，做好產業發展規劃，從親本培育、養殖方式、疾病控制等方面入手改進雜色鮑繁育及養殖技術。
　
　　
　　人物簡介

　　王江勇，中國水產科學研究院南海水產研究所漁業生物病害防治研究室主任，國家貝類技術產業體系病害控制崗位專家。研究方向主要為貝類病害防治，尤其對雜色鮑大規模死亡的病原流行病學、病理機制、發病規律和控制措施進行了深入研究。