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    2013年，廣東草魚養(yǎng)殖掉量已是不爭(zhēng)的事實(shí)，雖然對(duì)全省范圍養(yǎng)殖規(guī)模變化沒有確切統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但3成左右的降幅是業(yè)內(nèi)普遍共識(shí)。在養(yǎng)殖總量收縮利好影響下，草魚行情逐漸有所回暖。8月下旬，廣東各地統(tǒng)鯇收購價(jià)大多在4.6-5.2元/斤范圍內(nèi)，雖然飼料價(jià)格略有提升，但整體而言，上半年統(tǒng)級(jí)草魚收購價(jià)與養(yǎng)殖成本基本持平，甚至略有盈利。

　　在去年盲目擴(kuò)大面積和增加密度后，產(chǎn)能過度增長(zhǎng)和行業(yè)全線低迷，使常年穩(wěn)定的草魚價(jià)格大幅下行，而在歷經(jīng)一年左右的低潮期后，廣東草魚行業(yè)迎來全行業(yè)盤整。不少經(jīng)銷商重新評(píng)估市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，把控資金，而養(yǎng)殖戶也把放養(yǎng)密度回調(diào)到前幾年水平。

　　轉(zhuǎn)養(yǎng)不多  降低密度為主

    "今年，各地草魚養(yǎng)殖規(guī)模下滑幅度很大。"佛山某飼料企業(yè)營(yíng)銷部長(zhǎng)陳柯（化名）估計(jì)，2013年廣東草魚整體養(yǎng)殖規(guī)模較去年同期下降約30%.大部分養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖密度，直接棄養(yǎng)、轉(zhuǎn)養(yǎng)的不多。"像去年800-1000尾/畝的，今年調(diào)整為600-800尾/畝；而去年600-800尾/畝，今年調(diào)整為500-600尾/畝".通威股份有限公司惠州分公司副總經(jīng)理羅大治也認(rèn)為，經(jīng)過一輪低迷行情后，很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖密度上回歸理性，不再盲目追求產(chǎn)量。

　　羅大治透露，今年整個(gè)惠州地區(qū)草魚養(yǎng)殖量減少約25%-30%.他也認(rèn)為，退出的人不多，大多控制了養(yǎng)殖密度。"精養(yǎng)的降低養(yǎng)殖密度，混養(yǎng)模式則加大其它品種的數(shù)量。"羅大治介紹，養(yǎng)殖戶一方面降低了養(yǎng)殖密度，另一方面降低了飼料用量，肝膽、腸炎等方面病害隨之減少。其估計(jì)，今年草魚養(yǎng)殖藥物上的成本會(huì)有所降低。

　　在品質(zhì)差異化、品牌操作上為行業(yè)津津樂道的脆肉鯇，受普通草魚行情拖累經(jīng)歷了一段時(shí)期低價(jià)、滯銷后，終于渡過虧本期。據(jù)東升鎮(zhèn)脆肉鯇流通商黃斌（化名）介紹，這兩年一些養(yǎng)殖戶在草魚無利可圖的情況下，把籌碼壓在了脆肉鯇上。脆肉鯇行情差，蠶豆價(jià)格也出現(xiàn)下滑，價(jià)格從2012年約2.15元/斤下降到1.65元/斤左右。按照目前喂蠶豆的情況，他估計(jì)今年脆肉鯇的養(yǎng)殖面積應(yīng)該比2012年增加15%左右。"目前脆肉鯇塘頭價(jià)偏低，只有9.2元/斤，由于人工、飼料以及調(diào)水產(chǎn)品等方面的成本上漲，這已是成本價(jià)了。"

    市場(chǎng)推動(dòng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)大規(guī)格魚

    據(jù)了解，2013整個(gè)上半年都以消化去年存塘魚為主，對(duì)于今年整體草魚銷售量的變化情況，業(yè)內(nèi)人士都表示不好估計(jì)。"上半年銷量與去年同期相比到底增加，還是減少，有點(diǎn)難說。"佛山環(huán)球水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)塘魚交易區(qū)主管廖玉珊向《農(nóng)財(cái)寶典》記者透露，草魚養(yǎng)殖范圍太大，且每個(gè)區(qū)域情況有差異。雖然在整體銷量上難以在整體層面估算，但廖玉珊認(rèn)為，草魚銷售已經(jīng)從去年的飽和滯銷狀態(tài)，到這幾個(gè)月變得較為順暢。

　　值得關(guān)注的是，不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間小規(guī)格草魚需求有一定程度下降。羅大治透露，惠州以往不少養(yǎng)殖戶養(yǎng)都養(yǎng)1.5-2斤/元左右的小規(guī)格草魚，但由于近期小草魚價(jià)格低迷，很多養(yǎng)殖戶干脆繼續(xù)留塘，養(yǎng)到較大規(guī)格再賣。現(xiàn)在上市的魚量雖然不大，但近期市場(chǎng)對(duì)小規(guī)格草魚需求明顯下降。"以往惠州地區(qū)很多小規(guī)格草魚都銷往東莞、深圳，由于工廠減少，草魚的需求相應(yīng)下滑，同樣導(dǎo)致養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)大規(guī)格草魚".

     "外省3月份投放的種苗，現(xiàn)在已經(jīng)有部分小規(guī)格草魚上市，所以現(xiàn)在來廣東收統(tǒng)鯇魚的外省魚中少了".陳珂認(rèn)為，外省小草魚上市也是導(dǎo)致廣東養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖大規(guī)格草魚的原因之一。廖玉珊則認(rèn)為，1.5-2斤/尾的普通草魚以往都比較好賣。去年草魚行業(yè)出現(xiàn)銷售難的問題后，同樣規(guī)格的海鯇因?yàn)榭谖丁⒖诟懈�好，逐步被市�?chǎng)認(rèn)可，一定程度上取代了普通草魚。目前，1.5-2斤/尾的海鯇比普通草魚更好銷售。

　　去年廣東草魚價(jià)格低迷，出現(xiàn)不少外省魚中來廣東拉魚的現(xiàn)象。但廣東草魚行情有所回暖后，赴廣東拉魚的魚中逐漸減少。廖玉珊介紹，今年4.2元/斤、4.3元/斤的價(jià)格那段時(shí)間，外省魚中過來得比較多。"這些魚中拉回湖南、江西，加上1元/斤的運(yùn)費(fèi)，一般也只能賣6元/斤左右，以現(xiàn)在的原料魚價(jià)格，他們就沒有什么利潤(rùn)了".

    飼料銷量下降  資金鏈?zhǔn)站o

    受養(yǎng)殖規(guī)模回縮影響，飼料整體銷量也較去年同期有較大滑坡。"去年訂下的目標(biāo)肯定無望，只能冀望在市場(chǎng)占有率上有所提升。"陳珂笑稱，公司的目標(biāo)肯定逐年遞增，在整體需求大滑坡前提下，完成遞增任務(wù)不大現(xiàn)實(shí)。其表示，今年的銷量距原計(jì)劃肯定有很大距離。"沒辦法，以前老客戶基礎(chǔ)上漲量和開發(fā)新客戶兩條路都可以走，但今年這兩條路都走不通。"

    飼料提價(jià)，養(yǎng)殖規(guī)模下降，飼料經(jīng)銷商的日子也不大好過。不少經(jīng)銷商經(jīng)過去年回款難后，紛紛表示要嚴(yán)控資金鏈。肇慶高要經(jīng)銷商林老板向記者透露，上半年由于價(jià)格低，很多養(yǎng)殖戶出魚意愿不強(qiáng)，不少經(jīng)銷商資金鏈斷裂。"現(xiàn)在養(yǎng)殖戶對(duì)飼料提價(jià)很敏感，意見很大。"林老板表示，自己下半年將減少飼料賒欠比例，降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　陳珂認(rèn)為，現(xiàn)在商品魚價(jià)格，雖然平本或者略有利潤(rùn)，但很多養(yǎng)殖戶用料積極性不高，通過減料、喂草等方法降低飼料用量。海大集團(tuán)華南魚料技術(shù)服務(wù)部肖輝則認(rèn)為，今年上半年雨水多發(fā)天氣一定程度影響了養(yǎng)殖戶投料量，"正常來說2%的投喂率，但今年很多養(yǎng)殖戶受天氣影響下降到1%-1.5%之間".肖輝分析，投喂率的下降會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，特別是輪捕輪放模式，"小的草魚長(zhǎng)上來了，大的卻沒長(zhǎng)多少".

    羅大治表示，雖然惠州的養(yǎng)殖規(guī)模下降了3成，但惠州地區(qū)整體飼料需求只下降了15%-20%.主要是因?yàn)樵摰貐^(qū)很多養(yǎng)殖戶從以往養(yǎng)殖1.5斤左右小規(guī)格轉(zhuǎn)養(yǎng)2斤或以上規(guī)格魚，餌料系數(shù)有所增加。"養(yǎng)大規(guī)格草魚的餌料系數(shù)較小草魚要高，所以飼料需求的下降幅度要比養(yǎng)殖規(guī)模小。" 

    "無論魚價(jià)好不好，我們都建議養(yǎng)殖戶用好料，盡早把魚養(yǎng)到上市規(guī)格。"陳珂介紹，養(yǎng)殖戶養(yǎng)到上市規(guī)格后，可視市場(chǎng)行情調(diào)節(jié)出魚時(shí)間。"達(dá)到上市規(guī)格后，若行情不好，可通過減少投喂量，或適當(dāng)投喂青草，掌握市場(chǎng)主動(dòng)性".同時(shí)，他還建議養(yǎng)殖戶進(jìn)行適當(dāng)品種搭配混養(yǎng)，提高飼料利用率的同時(shí)，分?jǐn)偸袌?chǎng)行情波動(dòng)上的風(fēng)險(xiǎn)。

　　草魚品牌化運(yùn)作難度不小

    草魚行情低迷，一方面是整體養(yǎng)殖規(guī)模供過于求，另一方面是產(chǎn)品缺乏差異性。和很多行業(yè)一樣，在產(chǎn)品供過于求的情況下，業(yè)內(nèi)人士除了多方開拓草魚銷路同時(shí)，也開始謀劃能否通過創(chuàng)立草魚品牌，破解銷售難題。而率先嘗試草魚品質(zhì)化、品牌化運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，也越來越備受業(yè)內(nèi)人士所關(guān)注。

　　但諸如東升脆肉鯇、廣西那林草魚、信宜氹仔魚這些區(qū)域品牌在草魚這一大宗淡水魚種畢竟僅占極少數(shù)，不同于陽澄湖大閘蟹等具有地域標(biāo)志的水產(chǎn)品，草魚養(yǎng)殖量大、范圍廣，各養(yǎng)殖區(qū)域間難以產(chǎn)生明顯品質(zhì)差異。在追求產(chǎn)品差異化之余，辨識(shí)度高的品牌包裝成了企業(yè)較為常見的舉措。但即便如此，品質(zhì)+品牌的組合拳在草魚這品種上效果也極為有限。

　　港澳淡水魚市場(chǎng)的淡水魚龍頭出口供應(yīng)商中山水出集團(tuán)董事長(zhǎng)何榮洪在接受媒體采訪時(shí)稱，除了開發(fā)市場(chǎng)前期的宣傳推廣，建立渠道、拓展渠道的一系列成本問題也是企業(yè)面臨的難題。

　　除了規(guī)模企業(yè)和物流企業(yè)，不少養(yǎng)殖戶也通過農(nóng)家樂形式帶動(dòng)自身養(yǎng)殖草魚銷售，但就如某農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人所說，"現(xiàn)在水產(chǎn)品種選擇太多，通過品質(zhì)尋找差異化的草魚溢價(jià)空間也有限".