中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道甲魚可以搭配著做的食譜；1.將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。2.湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。 3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。 4. 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。5.食用前，加入鹽調(diào)味即可。

黃芪杞子燉甲魚；1、黃芪枸杞子洗凈，甲魚斬塊汆水，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚微炸一下控油。3、凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜片、枸杞子、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

乳鴿煲甲魚；1、將乳鴿、甲魚分別宰殺，洗凈后放入沙鍋； 2、沙鍋內(nèi)注入高湯，放蔥、姜、紹酒，燉1.5小時(shí)至乳鴿、甲魚酥爛，撒上泡好的枸杞，加入精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

蔥燒脫骨甲魚；1、將甲魚汆透，去骨，改刀成形備用。 2、將魚蓉釀入蟹斗中，表面點(diǎn)綴用青瓜皮刻成的花和葉子，制熟，入盤中圍邊擺放。 3、甲魚用大蔥燒透入味，與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。

紅燒甲魚；1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜。剁成塊備用。2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過(guò)甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。