中國水產門戶網報道

　  水產養殖業一直是湖北人的驕傲，正如油菜種植業一樣，但近年業內人對“淡水養殖第一”的自傲越來越有些膽怯和憂慮。不是我們沒有進步，也不是我們的塊頭變小了，只是還有一些更重要的追求不如所愿，與江浙魯閩的高質高效水產業相比，我們還有太多的趕超距離。上月，本報兩位記者前往山東省濟寧市和福建省福清市實地觀摩學習，試圖尋找一些答案，求教一些問題。從今日起，本報連續刊發4篇他們的踏訪記錄和思考，敬請讀者關注。

　　“第一”背后有隱憂

　　湖北是名符其實的淡水養殖業老大，至2013年已連續18年在養殖面積、養殖總產上居全國第一，但近些年來，我們在為此驕傲的同時，越來越有些焦慮和不安，為什么？

　　從上世紀80年代起步，以江漢平原河湖密集地區將低洼地、低湖田改為魚池為開端，大規模發展水產養殖業在全省迅速展開。從吃魚廉到吃魚優，湖北人的餐桌上迅速豐富起來。甚至在城里，在經濟條件稍好的家里，人們不再希罕“四大家魚”(花鰱、白鰱、青魚、草魚)，吃蝦、吃蟹、吃鱔魚、吃黃顙魚、吃桂魚、吃泥鰍、吃甲魚變得時尚起來。人們追求舌尖上的享受，追求感官的新奇和滿足！

　　湖北水產養殖業迅猛發展有政府提倡之功，更多是糧多棉多不值錢的倒逼作用！在多年追求面積追求產量之后，當水產人抬頭觀望時，才猛然發現，又一次落后了，只是這回落后的不是面積和產量，而是品種、品質和效益！與江蘇、浙江、廣東、山東、福建這些沿海省份比，我們的設施漁業、生態健康養殖、優質品種發展力度，落下大大一段距離。

　　最近幾年，省水產局幾乎每年都要悄悄派幾撥人到這些省份去考察、學習。學了，也議了，對比外省我們也找過差距，針對本省實際我們提出過不少有真知灼見的措施，省政府也拿出過不少真金白銀，各地政府也下了不少力。效益是顯而易見的，正如經常見諸媒體的洪湖的螃蟹、仙桃的鱔魚、潛江的龍蝦、京山的甲魚，但相比我們龐大的養殖面積、養殖人群，我們仍有遺憾在心頭。

　　“倒三七”的奧妙所在

　　2013年12月上旬，漢陽武漢國際博覽中心，全國第11屆農博會在此舉行。山東濟寧市在此召開高規格的新聞發布會，只是他們的水產推介主題讓很多湖北人不太在意。說濟寧，很多人陌生，但告訴你有名的曲阜、微山湖為它所轄，明白了嗎？濟寧為全國百強經濟大市。在湖北人印象里，山東的海產有名，但淡水養殖有多強并不知曉。

　　正是這個并不聞名的濟寧給我們上了實實在在的一課。受邀與會的荊州是全國淡水養殖大市，只是與并非水產大市的濟寧相比有自豪也有尷尬。自豪的是，荊州的單產高，每畝比濟寧高出50公斤;面積大，濟寧完全沒法比。但是論銷售額，濟寧畝均高出荊州2014元，大路貨“四大家魚”在濟寧只占三成，名優魚養殖在濟寧占到七成。而荊州相反，“四大家魚”占到六成以上，名優魚養殖只占四成不到。“倒三七”正是差距如此之大的奧妙所在。

　　走訪濟寧的任城區、微山縣，看到這里都以烏鱧（財魚）、螃蟹、南美白對蝦等高效品種養殖為主，低價值的“四大家魚”品種很少。

　　濟寧市漁業局局長申萬民介紹，該市主推十大名特優品種，在全市88.44萬畝養殖水面中，財魚有5萬畝，占總面積的5.65%，但產量達到6萬噸，占總產量的17.8%。螃蟹有20多萬畝，產量近萬噸。混養的花白鰱僅7.5萬噸，占總產量的22.26%。

　　養殖財魚效益最高，5萬畝的產值超過10億元。微山縣魯橋鎮七村村主任劉士功介紹，每畝水面可產財魚七八千斤，去年養殖成本每斤不到7元，池塘邊出售價高達15元，每斤純賺8元多，即每畝純收入五六萬元，是湖北省四大家魚效益的二三十倍。今年財魚價格回落，池邊價仍超過10元，每畝純收入2萬多元很輕松。養螃蟹的畝均效益，則是花白鰱的兩三倍。

　　品種的選擇就是效益的選擇

　　品種的選擇就是效益的選擇，當然效益的前提是要適銷對路。要讓產品暢銷市場，絕非一日之功。劉士功介紹，村民自上世紀80年代就開始摸索財魚專養，如今核心養殖區的漁民，家家戶戶會繁育苗種。規模起來后，村民全國各地跑銷售。如今，中國人吃的財魚大多來自山東濟寧。反過來，巨大的市場需求，倒逼他們很快形成苗種繁育、養殖、加工、銷售一條龍的產業發展格局。

　　微山湖近300萬畝可養水面，占山東省淡水面積一半以上。受南水北調東線工程倒逼機制影響，微山湖人工可養面積大幅縮減，現實逼著漁民在有限的水面追求高效益。微山縣高樓鄉副鄉長劉培長介紹，該鄉18萬畝可養水面，高附加值的河蟹專養面積為10萬畝，另有蝦蟹混養面積4萬畝，“四大家魚”面積僅三四萬畝，且多為套養。

　　駕船來到湖中，養殖大戶劉言撈出拳頭大的螃蟹，驕傲地向我們展示。他將螃蟹回捕后按公母分開暫養，等待春節時賣高價。池塘里暫養著三四千斤螃蟹，池邊價每斤達70元。一年收成有多少？回答說有四五十萬元。

　　當然品種調整也是有風險的。對靠水吃飯的漁民來說，這種風險有時甚至是毀滅性的。在福建省福清市，上世紀80年代中期，養鰻魚一時風起，在養殖技術還不成熟時，過度追求高密度養殖，導致魚病暴發，令很多人血本無歸。這讓漁民變得科學和理性起來。

　　福清市海洋與漁業局副局長周興湘介紹，如今該市海洋圍墾16萬多畝，淡水養殖近9萬畝，其中南美白對蝦人工養殖面積6萬畝，產量3萬至4萬噸。南美白對蝦和淡水鰻，是最主要的養殖品種。對效益不高的“四大家魚”基本不養，有一些套養，則是出于凈化水質的考慮。

　　反觀湖北省，花白鰱為主的七大家魚（含鯽魚、鯉魚、鳊魚）效益一直不高，平均每畝僅兩三千元，但在養殖結構中一直高達60%以上，大宗水產品壓塘現象時有發生；而效益高的品種如螃蟹、小龍蝦、鱔魚等，占比較低；一個被行政部門看好的黃顙魚、甲魚高效套養模式，多年來僅推廣十余萬畝。個中緣由，一言難盡！