文：廣州利洋水產科技有限公司  周勝錳
　　
　 溫暖如夏的2014年春節讓全國人民過的很沒有年味，還沒到元宵，連續而來的寒流讓南方人民一天之內感受了春夏秋冬。如此大幅度降溫的情況，對我們的南美白對蝦冬棚養殖帶來什么樣的影響，我們該如何做好應急措施？

　　
　　一、南美白對蝦適宜生長溫度。
　　
　　從生物學上看，我們認識到南美白對蝦是廣溫性的，適宜生長溫度18～32℃，廣鹽度1‰－40‰條件下生長，高鹽度對溫度的適應更強，可適應6～ 39℃，甚至有文獻顯示極限最高為43.5℃。南美白對蝦對低溫變化較為敏感，水溫低于18℃時，南美白對蝦的攝食活動受到影響，水溫下降到9℃則出現側臥，甚至沉底死亡。有資料顯示南美白對蝦對低氧和耐饑餓的適應能力也很突出，可以在完全停食的情況下存活30天，所以持續的低溫不吃料，蝦不長，也很耐命。
　　 
　　二、水溫降低對南美白對蝦的影響

　　
　　目前溫度下降對南美白對蝦生長的影響主要體現為酶活性下降，消化吸收率下降，溫度突降會觀察到退料嚴重甚至不吃料，即使偶有吃料，也幾乎不生長。溫度低于18℃時，因消耗體內能量及代謝體內物質，出現負生長，越養越瘦。溫度下降影響較為明顯的是對蛻殼的影響，出現大量蛻殼困難的老殼蝦，卡在蛻殼期無法蛻殼，也是不吃料的，容易被判斷為空腸空胃。
　　
　　三、對水質底質變化的影響
　　
　　溫度下降伴隨陰雨天氣和寒流，光合作用減弱，產氧減少，藻類大量應激死亡，產氧減少并增加耗氧，池塘光合作用減少而呼吸作用增加，導致水體pH值下降，亞硝酸鹽等有毒物質的毒性增強，而部分死藻被分解后釋放出藻毒素，導致對蝦中毒出現生理性缺氧，伴隨實際溶氧不足及其容易出現水變。
　　
　　水溫大于冬棚氣溫時，底部較高溫水流與上層較低溫水流出現對流，底部有毒物質容易“返底”，大量底部滋生的有害菌如弧菌上浮擴散，通過腐殖質懸浮死藻或有機質被對蝦攝食、粘附鰓部等途徑造成鰓病、腸胃病或中毒現象。而返底更加加劇水變，耗氧極其嚴重。
　　
　　四、防寒的一些措施
　　
　　1，冬棚多測溫。池塘水中、棚內、棚外各安放一只溫度計。并定期巡檢，關心天氣預報，做到天時心中有數。
　　
　　2，多測氧。溶解氧可通過簡易測試盒檢測，確保水體溶解氧在4毫克/升以上，保證南美白對蝦的正常生活。目前也有電子設備檢測池塘溶氧，價格較為昂貴。
　　
　　3，保證溶氧。水溫下降，池塘水體中能溶解的氧氣也會增加。（1）白天打開邊膜，使空氣流通，增加室內和水體中氧氣，但不能過多開啟，保證棚內的溫度大幅下降即可。晚上封好棚，避免散熱過多。（2），合理使用增氧設備，晚上使用底氧管設備比水車式增氧機要好，避免打起水花散熱，而鼓風機壓縮的空氣一般也有25℃左右，可以起到升溫保溫作用；白天水溫低于氣溫則用水車式增氧機。（3），晚上使用大功率的燈管照射，配合底氧管或射流式氧機轉動水體，使底層和上層的藻類充分光合作用產氧。（4）使用增氧劑增氧，建議選擇刺激性較小的活性氧或者緩慢釋放的過氧化鈣。（5）使用水質、底質改良劑，減少水體和底部的耗氧物質，間接增氧。
　　
　　4，穩定水質，防過度應激。（1）水質底質改良劑除絡合降解分解耗氧物質外，能起到解毒穩水的作用，減少環境脅迫，讓蝦生活的更舒適。常用的多元有機酸、鈣制劑是對蝦養殖的“定海神針”，除了能給對蝦補充鈣質提高抗應激能力，還可以穩定水體pH值、總堿度等理化指標，所以通過多種方式補鈣也能起到很好的穩水作用，如潑熟石灰提高pH值，潑小蘇打、白云石粉等等。（2）提高鹽度，增加對蝦的抗逆性，是常用的抗寒手法，通過加注咸水、海水或鹵水，干撒鹽，拌料撒鹽等方法，均有不同的效果�！　�
　　
　　5，合理投喂。能吃多少喂多少，過多投料把煩找，過多的投料就是給池塘帶來更多的負擔，所以降溫天氣不要心急。首先理解對蝦隨溫度下降而酶活性下降是大體不變的趨勢，我們能做的就是添加誘食劑如水產誘食酵母，縮短吃料時間，助消化產品如益生元、益生菌和肉堿，可以保體重，減少糞便，避免糞便過多，造成水質污染，加強營養拌料，如多種維生素和鈣等，提高抗逆性。
　　
　　打油詩一首與同行及養殖戶同勉：　　
　　寒流風中盼吃料，　
　　低溫若出蝦價掉，　
　　唯有多法保蝦水，　
　　清明價起唱高調。