中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道編者按 在病害肆虐和蝦價高企的雙重因素影響下，南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)域開始向北延伸。從華東的江浙滬，到華北的山東、河北、天津沿海地區(qū)，都已經(jīng)出現(xiàn)面積可觀的對蝦養(yǎng)殖面積。《農(nóng)財寶典》近期將推出系列調(diào)研，全面掃描新興養(yǎng)殖區(qū)域。敬請關(guān)注。

　　目前在浙江，沿著杭州灣，形成了由嘉興市（海寧、海鹽、平湖）、杭州市（蕭山）、紹興市（上虞、紹興）、寧波市（寧海、慈溪）組成的南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)，總面積逾50萬畝（其中寧海10多萬畝多為蝦蟹混養(yǎng)）。（詳見下表）



　　“這幾年，蕭山養(yǎng)殖面積在不斷萎縮。”蕭山楊榮生標(biāo)苗場股東金發(fā)華向《農(nóng)財寶典》記者介紹，近年蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖面積逐漸縮小，而慈溪南美白對蝦養(yǎng)殖逐年發(fā)展，有超過蕭山的勢頭，同時上虞產(chǎn)區(qū)也在不斷擴產(chǎn)。

　　廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)有限公司（簡稱“新榮騰”）負(fù)責(zé)浙江區(qū)域的甘經(jīng)理也提及，蕭山一帶南美白對蝦養(yǎng)殖面積最高時一度達(dá)到20多萬畝。蕭山是圍墾養(yǎng)蝦，由于近年來當(dāng)?shù)卣�府一系列土地開發(fā)舉措，圍墾養(yǎng)殖面積不斷萎縮，與此同時，比較靠近杭州灣的慈溪南美白對蝦養(yǎng)殖則得到擴展。

　　浙江對蝦兩大養(yǎng)殖模式　　

　　近年來，當(dāng)?shù)啬厦腊讓ξr養(yǎng)殖模式基本沒變，以外塘養(yǎng)殖與溫棚養(yǎng)殖為主，其中溫棚又分為大棚和小棚，小棚主要用于標(biāo)粗。

　　大棚養(yǎng)殖分為春（3月投苗）、秋（7月投苗，最遲放到8月20日）兩造，投苗時間一般從3月開始，有鍋爐等保溫設(shè)備的大棚在3月10日前已經(jīng)投苗完畢，沒有保溫設(shè)備的大棚也在3月中旬前后基本完成投苗，現(xiàn)在棚蝦投苗已接近尾聲，而外塘對蝦養(yǎng)殖投苗高峰將在4月20日后。

　　大棚蝦主要采取精養(yǎng)模式，密度在5.5萬尾/畝，均投放一代苗，3月放苗的大棚蝦一般在6月中旬達(dá)到80支/斤后開始上市，陸續(xù)分批出蝦，一直到7月中旬基本出完，此時外塘蝦達(dá)到上市規(guī)格。

　　外塘養(yǎng)殖一般采用混養(yǎng)模式，混養(yǎng)品種主要是鰱魚和草魚，混養(yǎng)比例為花鰱：白鰱：草魚：南美白對蝦=100:60:11:80000，蝦苗一般選擇土苗。

　　專業(yè)養(yǎng)殖戶比例逐漸提升　

　　南美白對蝦養(yǎng)殖興盛，也帶動蝦塘的走俏。當(dāng)?shù)靥磷夥?年期、3年期和5年期三種，中心價位為2800元/畝▪年。每年11月份收完蝦后，養(yǎng)殖戶計劃下一年的養(yǎng)殖工作，此時塘租最高。另外，蝦塘設(shè)備不同，塘租也有一定差別。

　　“以前50、60歲的人也能養(yǎng)好蝦，賺到錢，現(xiàn)在不行了。”金發(fā)華告訴《農(nóng)財寶典》記者，從2012年開始，當(dāng)?shù)赝恋貎r格不斷上漲，塘租也水漲船高，養(yǎng)殖成本相應(yīng)被抬高，這對養(yǎng)殖戶的技術(shù)提出新要求：如果不能從技術(shù)層面降低自己的養(yǎng)殖成本，同時提高產(chǎn)能，就無法謀利。上了年紀(jì)的養(yǎng)殖戶大多數(shù)沒接受過系統(tǒng)的水產(chǎn)學(xué)科教育，技術(shù)水平低，大浪淘沙下，這批人逐漸退出養(yǎng)蝦舞臺。目前當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦群體年齡大多在30-50歲間，且這個區(qū)間的從業(yè)者比例正在逐漸擴增。

　　主流養(yǎng)殖者中，95%是專業(yè)養(yǎng)殖戶，另外5%左右則是出錢請人養(yǎng)殖，不過近年來請人養(yǎng)蝦的比例正在不斷縮小，“自己養(yǎng)殖比較上心，才能真正賺到錢。”　　

　　加工廠眾多 分批抓蝦不愁銷路　　

　　“我去年4月20日放苗，7月中旬開始抓蝦，基本上可達(dá)到80支/斤規(guī)格。投苗密度高的，每畝可抓200斤。分批賣蝦，到50支/斤規(guī)格時，蝦塘密度小了，就開始養(yǎng)大蝦。”金發(fā)華除經(jīng)營育苗場外，自己擁有100多畝外塘養(yǎng)殖蝦塘以及15畝大棚。據(jù)其介紹，頭批蝦上市是抓活水蝦跑市場，價位較高，去年大棚蝦可賣到25元/斤（80支/斤），外塘蝦則賣20元/斤。

　　頭批蝦價格一般較高，隨著上市蝦越來越多，價格逐漸回落。不過，由于當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)多，養(yǎng)殖戶不愁銷路。浙江養(yǎng)殖戶有一句口頭禪：“沒有死蝦，不賣蝦。”浙江加工廠多，僅蕭山就有10多家，且規(guī)模不算小。從8月20日開始，當(dāng)?shù)亻_始賣凍蝦，大規(guī)格蝦基本上都銷往本地加工廠，華南加工廠收購量較少，因為浙江蝦價普遍高于華南產(chǎn)區(qū)。

　　南美白對蝦價格高企，原因有三：一、加工廠數(shù)量多。加工廠開工必須要保證一定收購量，只要在承受范圍內(nèi)價格，一般都會接受；二、浙江出產(chǎn)的對蝦體色呈青色，備受消費者青睞；三、當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶不愁銷路，一般習(xí)慣養(yǎng)大規(guī)格對蝦，價格自然高。華南加工廠到浙江收蝦，成本高，加上蝦價也高，一般鮮有加工廠北上。而在華南產(chǎn)區(qū)對蝦供應(yīng)量少且價格居高的去年，有大概10%左右的浙江對蝦南下，以國聯(lián)為主，華南加工廠開始北上收蝦。

　　金發(fā)華還介紹，浙江臺州松門鎮(zhèn)有家凍廠，之前專做海水魚加工，近年來兼做凍蝦生意。3月開始是禁漁期，在9月15日開漁期前，凍廠會將凍庫利用起來，收購對蝦做蝦仁。該廠收購的，主要是小規(guī)格的問題蝦。在養(yǎng)殖過程中，蝦塘里的南美白對蝦即使發(fā)病了，養(yǎng)殖戶也可以將這些蝦抓來賣給加工廠，價格比正常蝦低5-6元/斤。　

　　“養(yǎng)得好，利潤可達(dá)10000元/畝，一般平均都有5000元/畝以上利潤。”不過，金發(fā)華介紹，去年由于苗種問題，加上當(dāng)?shù)貧鉁靥�高，真正賺錢的只有兩成，兩成左右養(yǎng)殖戶平本或者微利，剩下六成養(yǎng)殖戶虧本。

　　大棚養(yǎng)殖優(yōu)勢凸顯 今年面積同比增六成　

　　在浙江養(yǎng)蝦過程中，“排塘”這個詞基本不存在，最大的問題是藍(lán)、綠藻暴發(fā)。廣東海茂水產(chǎn)種業(yè)科技魚蝦公司陳清經(jīng)理在浙江考察時了解到，浙江養(yǎng)蝦有得天獨厚的天然優(yōu)勢，因為有冬季的休眠期，塘基得到恢復(fù)，病害少。浙江養(yǎng)蝦藥品使用較少，主要使用肥水產(chǎn)品和微生物制劑，以及少量藥物，平均一畝蝦塘的藥物成本在600元左右。

　　不過，往年一般在投苗兩個月后，亞硝酸鹽含量會比較高。可是今年，在投苗一個月內(nèi)就高了。新榮騰負(fù)責(zé)浙江市場的甘經(jīng)理分析，亞硝酸鹽含量高可能是兩方面原因造成的：一是密度較高（主要出現(xiàn)在小棚標(biāo)粗苗時），水質(zhì)沒能及時調(diào)好，導(dǎo)致水中溶解氧不夠，出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過高；二是3月底至4月初，浙江溫差大，“最大溫差達(dá)到20攝氏度。”這些都會導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。

　　棚蝦除了價格優(yōu)勢外，一年兩造的養(yǎng)殖模式也使蝦塘在冬季休眠期，得到更加充分的利用。隨著大棚養(yǎng)殖優(yōu)勢的凸顯，近年來，浙江大棚養(yǎng)殖面積比例逐年增加，今年增加了大概六成，占比達(dá)到全部對蝦養(yǎng)殖面積的20%-30%。

　　溫棚養(yǎng)殖水面主要靠抽取地下水，而外塘養(yǎng)殖則以錢塘江為主要水源。隨著氣溫逐漸升高，水源鹽度越來越淡，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶在使用錢塘江水源時，會拿出10%的水面培水、處理水質(zhì)，供剩下90%水面使用。

　　土苗市場大幅萎縮 品牌苗企蓄勢待發(fā)　　

　　金發(fā)華告訴《農(nóng)財寶典》記者，往年當(dāng)?shù)卮笈镳B(yǎng)殖土苗占比保守估計達(dá)到70%，在2013年，土苗養(yǎng)殖表現(xiàn)差，今年很多養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)一代苗，目前估計一代苗占比將達(dá)到40%。

　　浙江對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)一共有大約46家較大育苗場。金發(fā)華所在的楊榮生育苗場今年與海茂蝦苗場合作，預(yù)訂了4億尾蝦苗，另外，還有部分廣泰選育苗。

　　總體來看，當(dāng)?shù)匚r苗市場還處于混亂狀態(tài)。《農(nóng)財寶典》記者了解到，目前當(dāng)?shù)厝钡氖嵌�線品牌蝦苗。恒興、粵海、海大、海茂等還沒在當(dāng)?shù)卣嬲�打開市場，新榮騰倒是取得了一席之地。

　　廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)有限公司是我國對蝦20強種苗供應(yīng)商基地之一，在全國有14家種苗場，分布在上海、浙江、福建、江蘇、廣西等沿海城市，其中在浙江杭州市蕭山、寧波市寧海分別有一家育苗場。

　　據(jù)新榮騰全國市場部陳經(jīng)理介紹，新榮騰采取“先入為主”戰(zhàn)略，力爭在全國布局，2009年新榮騰開始進(jìn)軍浙江市場，在浙江設(shè)立自己的育苗場，安排業(yè)務(wù)員下到塘頭售苗，配套進(jìn)行一定技術(shù)指導(dǎo)。目前，新榮騰在浙江一代苗市場中，已經(jīng)得到當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶認(rèn)可，占有其中50%-60%的份額。

　　“品牌需要時間積累。”新榮騰負(fù)責(zé)浙江市場的甘經(jīng)理表示，養(yǎng)殖戶對于產(chǎn)品的選擇很大程度上依據(jù)口碑，新榮騰在浙江獲得首肯也是因為公司蝦苗質(zhì)優(yōu)，讓養(yǎng)殖戶賺到了錢。甘經(jīng)理告訴《農(nóng)財寶典》記者，新榮騰在當(dāng)?shù)卦O(shè)立育苗場，主要出于兩點考慮：一是搶占先機，進(jìn)入新興市場；二是減少運輸環(huán)節(jié)損耗，對養(yǎng)殖戶也好，對苗企自身也好。

　　甘經(jīng)理認(rèn)為，未來浙江對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)會形成以蕭山、慈溪、寧海為三中心的局面，新榮騰計劃明年在慈溪再開一家育苗場。
　　
　　同時，粵海飼料集團(tuán)浙江片區(qū)業(yè)務(wù)員張先生告訴《農(nóng)財寶典》記者，粵海蝦苗在浙江年前的預(yù)定量已達(dá)到6-7億尾，而粵海蝦苗在華東的蝦苗場只能孵化一半的需求量，所以他們年前就停止接訂單。此外，張先生告訴《農(nóng)財寶典》記者，往年粵海蝦苗在浙江的訂單只有2-3億尾，粵海在浙江實行“計劃”供苗，保證蝦苗質(zhì)量，逐漸獲得浙江市場好評。

　　飼料以大品牌為主導(dǎo) 海大領(lǐng)先　　

　　華東的蝦料市場，近年來也成為各大飼料企業(yè)爭奪的“香饃饃”，雖然粵海、恒興等企業(yè)早在本世紀(jì)初就已經(jīng)在浙江建廠，但海大于去年大舉進(jìn)軍華東市場，后發(fā)制人，蝦料銷量領(lǐng)先。綜合幾大企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，顯示華東（浙江、上海、江蘇）蝦料容量大概20萬噸，其中，浙江蝦料市場容量8萬噸左右，海大在浙江市場銷量2.8萬噸左右，市場占比30%左右；以浙江中大、科盛為主的本土企業(yè)，包括代加工料，市場占比約50%；其他飼料品牌，如恒興、粵海、通威、澳華等，總銷量占比20%左右。對于選擇飼料的依據(jù)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶反映，主要是根據(jù)品牌知名度來選擇蝦料，因為“知名度高的大企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有保證。”

　　浙江蝦料主要通過經(jīng)銷商渠道銷售，多為小規(guī)模經(jīng)銷商，同時兼營幾個品牌蝦料品種。

　　不過，細(xì)分到區(qū)域范圍的養(yǎng)殖區(qū)中，本土品牌或相對占優(yōu)勢，比如浙江湖州品牌湖州陽光飼料制造有限公司集中力量在蕭山、慈溪市場，也取得3000噸左右不錯的成績。

　　肥水產(chǎn)品占漁藥銷售大頭　　

　　病害并不是影響浙江對蝦養(yǎng)殖的威脅，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶在養(yǎng)蝦過程中要解決的問題是控制亞硝酸鹽的含量以及藍(lán)、綠藻的數(shù)量。

　　據(jù)漁愉魚華中總經(jīng)理朱凱宇介紹，浙江對蝦養(yǎng)殖中使用較多的非藥品類的調(diào)水、肥水產(chǎn)品，主要是用于控制蝦塘pH、降低亞硝酸鹽含量，以及控制藍(lán)、綠藻數(shù)量的產(chǎn)品。

　　寶來利來浙江業(yè)務(wù)經(jīng)理劉經(jīng)理也表示，浙江對蝦養(yǎng)殖中，藥品投入成本平均為300-500元/畝，其中肥水+改底產(chǎn)品占2/3以上，調(diào)水產(chǎn)品僅占不到1/3，剩下很小一部分才是殺菌、消毒產(chǎn)品，“我們不提倡使用化學(xué)類藥品，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶也不喜歡使用這一類產(chǎn)品。”

　　綜合來看，肥水、底改、解毒產(chǎn)品是浙江市場的漁藥“寵兒”，其中，肥水產(chǎn)品更是占大頭。

　　在浙江銷售的漁藥品牌中，卓越銷量領(lǐng)先，其2013年在浙江漁藥銷售額達(dá)到600萬元，山東寶來利來、江蘇海德分別有500來萬元的市場份額。在華南市場表現(xiàn)不錯的利洋，也得到當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶不錯的評價。

　　銷售主要通過經(jīng)銷商渠道，一般經(jīng)銷商規(guī)模均不大，最大規(guī)模為100萬元/年營業(yè)額，“像卓越這樣的領(lǐng)先品牌在浙江可能也只有一家達(dá)到100萬元/年營業(yè)額規(guī)模的大經(jīng)銷商。”據(jù)了解，這些經(jīng)銷商同時兼營幾個品牌漁藥。