【連載一】論如東小棚養殖對蝦過程中一些存在的問題及設想（適用于土塘和高位池） 

黃爵 

【編者按】：黃爵，一個從水產圈外走到圈內的人，卻把養蝦的細節做到極致，而他開放的心態又讓他一舉成為網絡上的養蝦紅人。也許我們該反思，入行多久根本不重要，重要的是我們的習慣，從業越久越容易對很多問題熟視無睹，也許我們需要的是一雙充滿好奇的圈外人的眼，來解讀我們熟識的對蝦養殖，相信你會有新的發現。 

    前段時間一朋友建了些小棚，因他沒養過小棚蝦，那天他到了一家已養過的養殖戶處討經驗。后來，我看了他所記錄的筆記，感覺苗前操作存在著些問題，若不能及時處理好，會導致嚴重的后果，當時我指出了其中的一些問題，說若你若按照這記錄來操作的話，可能出現蝦苗遲沉底，甚至會出現強應激幾天后，就出現死苗之類的。 

　　但，可惜，他呀，覺得我沒養過如東這邊的小棚，經驗應不足以為談。沒聽進去我的勸阻。 

這一來，前天放了苗，不幸被我言中，出現了一系列的問題，現得給他收拾爛攤子。 

    其實，如東小棚養殖操作方式和我們南方高位池大棚養殖差不多，畢竟，都是養蝦。萬法不離其宗！ 

    而且后來我得知，如東有一部分人都是這樣操作的，他們誤以為出現這些現象是正常的（其實可避免的）。 

現摘錄朋友筆記部分內容及討論： 

1、放苗前一星期左右，一個小棚用漂白粉50斤消毒。　 

    當時，我最為反對的，就是這點。一個小棚僅是七分地左右，而且水位僅是30-50厘米之間，這一換算的話，相當一畝水體用150斤漂白粉，對于很快就要放苗的塘而言，這是絕對的超量。 

    這么大的用量，用了后，會造成一系列的問題： 

    1）漂白粉的作用成分會使水體中藻類細胞的蛋白質變性，而導致藻類死亡，水體變澄清。藻類死亡污染底質，加劇底質惡化，而且，在藻尸體在腐敗分解的過程中，產生的有毒物質使水體惡化。 

    2）漂白粉用了后，當時是能大體中殺了水體中的菌類，使有害菌也減少很多。但，用漂白粉消毒，有害菌的反撲時間很快，一般第四天的有害菌如弧菌就已大量的繁殖，其有害菌的數量，高過沒消毒前的十幾倍的現象都有（一般而言，在同一個環境中，讓菌類自然繁殖的話，有害菌的繁殖速度是有益菌的一百倍左右）。我曾測過幾次漂白粉消毒前后塘水弧菌數量的變化。消毒前測試水體，在培養基中弧菌菌落僅為3到5粒，甚至沒有（正常的海水就是0-4粒左右），而消毒后四天測時，培養基中的弧菌菌落達到30-40幾粒。 

    3）漂白粉也會殺了水體中的浮游動物，而這些輪蟲、枝角、橈足類本是蝦苗最好的天然餌料，因為這些浮游動物含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA）、高蛋白等，本身對增強苗體免疫能力有很大的作用。干掉了，到嘴的餡餅就不翼而飛，實乃可惜。而且，這些東西死后，分解產生的尸胺等，對蝦苗有毒害作用。 

    4） 如此大的用量，會導致余氯殘留。余氯對蝦的作用機理也和對人體的作用大致一樣，導致細胞組織出現病變。一般而言，余氯通過爆氣，使氯氣從水體中逸出后，水中的余氯可降低至無。 

    而若要快，就僅能是用大蘇打來解余氯。 

    2、大蘇打的用量過大，一個小棚的用量為4斤。 

    這一來，相當于每畝水體用量12-15斤，這個用量很嚇人的。正常水產用量是2斤/畝水體。 

    大蘇打，也就是硫代硫酸鈉化學式為Na2S2O3關于這個，我還曾碰到一次奇葩的事情。有次，我到一陌生的藥店買些解毒的東西，我當時對那店的老板說：“你這有什么大家用了反映不錯的解毒藥品不？”他說：“有呀，你可以買些大蘇打回去解毒，又便宜又實惠。”我當時聽了，極為無語。可想而知，這個水產藥店的老板，也就僅僅是一個老板。 

    大蘇打用于水產方面，它就僅能是解余氯，而不能解重金屬等的毒性。它在水體中的反應式為： 

Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl 

水產中用大蘇打的話，有幾個方面要注意的： 

    1）用量不能過太過于大，因為它本身就是有毒物質。 

    2）用的時候，要開機，因為它在反應的過程中要耗氧的，當然，上面的反應式沒體現出來，主要是因為在缺氧的條件下，所生成的，不是硫酸，而是硫化氫，眾所周知，硫化氫是劇毒物質。 

    3）從反應式中可以看出，若用量過大，對水體的pH有一定的影響，因為它的生成物中是硫酸和鹽酸。 

很多時候，沒必要用大蘇打，僅要多花點電費爆一下氣就行了。 

3、蛭弧菌等用得太晚 

    他們都是消了毒后，等放苗前的一天，才下大蘇打、下果酸及下蛭弧菌等。這里的時間差就打得很不理想，蛭弧菌是四個小時左右繁殖一代，到了放苗的時候，打滿來算，也就僅是十幾個小時，在理想狀態下，那菌也僅是繁殖三四代，對于塘里的菌群而言，可謂是杯水車薪。很多養蝦的人僅是知道這類的菌對防弧菌有作用，卻對于作用機理及時間的掌控上存在空白。 

    更何況，市面上這類的菌，很多都沒作用效果，而且用了還會導致水變。我曾做過這種菌的使用效果做過檢測，效果微乎其微。潑之前我測了下弧菌含量，過三天后我再測過，弧菌含量沒有多大的變化。 

    不過，蛭弧菌方面的產品，也有不錯的，我聽一朋友說，他用這類的產品來取代消毒，一造蝦下來，沒消過毒。而且，測弧菌也發現極少。 

    這僅是其中的個人感覺在操作上有待商榷的地方，還有一些操作個人覺得無關痛癢，就一筆帶過。 

    而我朋友按上面的操作方法操作，前幾天放苗的時候，就出現了我所預見的問題。 

    放了苗后，那些苗都不下底，有些在水面游，很多堆積于塘壁上，也有部分沿著塘周邊游。 

    剛放苗時，出現這種情況，都不用想，絕對是水體不好，讓蝦出現強應激，若是水體高度不適于的話，那蝦苗還會出現跳水的現象，也就是蝦跳出水面的現象。 

    這，都是因為之前的操作上的不妥而埋下的禍根。 

    這蝦苗，若不及時處理的話，過幾天就會出問題。當然，也可能最后適應下來，蝦都到底下去。但，出事的概率遠比適應的概率高得多。 

    出現這種情況，就要進行解毒和加大氧氣的供應，那朋友的塘里出現浮面蝦第二天的傍晚還沒下去，我就讓他潑果酸類的有機酸，潑了后，第二天早上過去看的時候，原來十二個浮面的塘，就僅有三個塘還有浮面，而且浮在面上的數量少了很多，就讓其再潑一次，下午再觀察的時候，就已看不到蝦在水面上游了。