中國水產門戶網報道

    2013年，對于水產養殖業而言，是一個揮之不去的夢魘。數不勝數的水產品種都在這一年里栽了跟頭。而生魚作為其中的一員，卻在2014年成功復蘇，據近期統計，整塘1.5~1.75kg炮頭的生魚8.5~9元/500g，1.75~2kg炮頭的生魚9~9.5元/500g，2~2.25kg炮頭的生魚10.5~10.8元/500g，整塘1kg以上2.25~2.5kg炮頭的生魚12.5~13元/500g。

　　這一現象，作為順德生魚協會會長周新輝怎么看，順德是生魚養殖重鎮，未來的發展又會如何？協會怎么引導？

　　《當代水產》：在順德地區，生魚養殖規模很大，在去年養殖效益中卻陷入了低谷，順德的一位伍老板養了3口塘，虧了20多萬，請問去年這樣的虧損情況多嗎？
　　周新輝：生魚是順德大規模養殖的水產品，經過20多年的發展，順德地區的生魚養殖，也代表著整個廣東省生魚養殖技術的最高殿堂。恰恰去年養殖戶不僅遭受魚病困擾，還受到價格的打擊。
　　像伍老板這樣的虧損數目算是少的了，比他虧得多的還大有人在。去年養殖生魚的，10個養殖戶中有6個人都要虧，20%的人保本，只有10%~20%的賣得早的養殖戶，賺一點點。去年的生魚是養得多，賣得多，虧得也多�？傃灾�，只有產量，沒有效益。
　　不過現在好了，價格好了，養殖戶放苗有點積極了。目前，在順德地區的生魚平均畝產量達到6.5~7.5t/畝，高的10t/畝、15t/畝都有，最高紀錄達到16.4t/畝。如果是按整體來算，包括南海、順德周邊地區，平均畝產量也會超過5t/畝。要達到這個產量，畝放苗量至少要8千尾/畝。

　　《當代水產》：現在產量估計達到多少，目前的生魚價格有沒有盈利的空間？對未來的魚價您怎么看？
　　周新輝：2014年的生魚年產量大概會達8萬~10萬t。而目前生魚價格還算理想，如果現在出魚，利潤空間一般都有3~3.5元/500g，如果出50t的魚，就有30~35萬元的利潤，利潤是相當好的。
　　因為生魚的養殖成本，一般在6元/500g左右，年前出魚成本會在5元/500g之內，年后出的魚成本才會超過6元/500g。其中飼料成本一般都會占到8成以上。不過，目前的生魚料價格是處于下滑狀態，僅在去年價格就下調了三次，跌了18元/包。這在一定程度上也降低生了魚的養殖成本。
　　對于今年的魚價，我還是比較看好的，一來是因為生魚養殖成本下調，養殖成本降低，二來是今年的規模減少，年產量下降，市場供不應求。

　　《當代水產》：據悉，目前生魚的存塘量還有不少，屆時新魚上市，會不會對未來的魚價造成沖擊？
　　周新輝：現在存塘的魚都是去年的舊魚，以10萬t的年產量計算，順德最多出了25%的魚，現在至少還有8萬t的生魚壓塘。
　　目前生魚存塘量大的主要是因為還沒到生魚出魚的高峰期。而生魚的出魚高峰期一般都會在5、6、7、8月份，到時生魚將會大量上市，每天的出魚量不會低于750t，而且，與其他水產品種不同的是，生魚在出魚的高峰期，價格一般不會出現下滑。
　　因為外省魚到了高溫季節魚出塘后很容易死，死亡率大，上不了市。而生魚特性是耐高溫不耐低溫，到了高溫季節，全國各地都要靠廣東這條魚來補充魚的市場。所以今年全年的生魚價格是值得期許的，統貨會在10元/500g左右。
　　不過，目前國內的生魚市場基本已經達到飽和的狀態，再進一步開發國內市場的可能性不大。而在國外市場，由于很多外國人不接受這一條魚，只能走內銷。所以，明年的魚價如何，要看今年的魚苗投放量。

　　《當代水產》：一般養殖效益不好，都無不與產量過多有關。生魚也不例外，看去年的行情就是最好的證明，今年行情轉好，會不會只是短暫的春天，下半年生魚價格是否走下坡？
　　周新輝：有可能。回想當初，在2012年以前，順德養殖生魚的面積尚不足2萬畝，但在2012年上半年，生魚價格曾超過13元/500g。養殖戶受到高魚價的刺激，紛紛加入養殖生魚的行列。原有的養殖戶為增加畝產，加大了魚苗的投放密度，后進的養殖戶則大肆擴大養殖規模。到2013年，順德地區的生魚養殖水面已飆升至25,000多畝。

　　經過2013年的重挫，順德地區的生魚養殖規模在2014年終于降下來了，魚價也水漲船高。但是自己還是比較擔心的，因為，生魚養殖戶的養殖計劃具有盲目性，看到魚價差了，會縮減養殖量，一看到魚價抬頭，就大肆擴大養殖規模，不去考慮市場的承受力。這樣一來只會陷入惡性循環，供需市場一旦失衡，要想長期維持生魚價的平穩運行，是不可能的。
　　做物流的，資源的供給量與價格是成反比的，今年的魚價之所以比去年好，最直接的原因就是產量少了。如果養殖戶不合理控制投苗，只會重蹈覆轍，走回2013年的老路，這條魚是沒有前途的。要魚中天天追著你要魚，這條魚才會有出路。合理的養殖規模，是擁有好魚價的基礎，也是生魚穩步發展的前提。

　　《當代水產》：對此，生魚協會是否要做好引導工作，除此外，協會還做了哪些工作來推動生魚的發展？
　　周新輝：協會成立的一個重要目的就是為了能夠引導養殖戶合理控制養殖規模，抱團發展，維護生魚養殖市場的供求平衡。為此，協會為養殖戶構建了一個交流溝通的平臺，通過分布在各鎮的協會理事，收集相關的養殖信息，進而讓養殖戶了解養殖現狀，引導養殖戶合理放苗。
　　目前協會還會在食品安全和苗種的改善上做工作，以便加強這條魚的市場接受度和市場競爭力。因為如今社會各界都非常關注食品安全問題，作為水產品，順德生魚要想長久發展，就要緊跟大流，加強生魚質量安全的檢測工作，提高這條魚在消費者心目中的地位。要讓消費者相信，這條魚是安全可靠的。協會的計劃是通過儀器檢測的手段對每一批魚進行抽檢，先檢測再起塘，確定各項指標已經合格，再分銷到全國各地。同時，開展質量安全講座，提高養殖戶在養殖過程中的健康用藥意識。
　　同時，協會也在種苗的改良工作。據介紹，目前在順德地區養殖的生魚是以一個雜交品種為主，但目前存在種質退化問題。考慮養殖新的雜交品種的可能性。不過新品種的選育前后要歷經3年時間。苗種出來以后，還要對比養殖效果，如果新品種的長速快，抗病性強，才會去推廣它的養殖。