９月２５日電（記者逯寒青）從福建省產品質量和食品安全專項整治領導小組辦公室了解到，福建省檢驗檢疫部門從查、管、扶、建四個方面入手，積極穩妥地做好鰻魚出口的食品安全保障工作，今年以來，福建烤鰻產品出口實現了穩中有升。

據了解，福建省的烤鰻產地主要集中在莆田市，主要出口國為日本。在美國、日本、韓國等國家紛紛對我水產品采取嚴厲檢查措施的形勢下，莆田市今年烤鰻生產出口工作仍取得了較好成績，截至８月３１日，莆田轄區出口鰻魚制品和貨值分別同比增長３４．０１％和１４．８２％。

為幫助出口企業突破日、美等國的貿易技術壁壘，福建省出入境檢驗檢疫部門重點從以下四個方面開展了工作：

一是全面清查，改進薄弱環節。莆田市檢驗檢疫部門通過對出口備案鰻場進行全面摸底清查，全面掌握了每一個備案養殖場的養殖品種、年產量、種苗來源及用藥投料等情況，核查了其設施條件、衛生管理、藥物使用情況，并對養殖水產品使用中草藥情況做了一次專題調查，對不符合要求、不配合監管的４家養鰻場，予以取消備案資格。在清查過程，加強了對養鰻場的宣傳、培訓、監督和指導等方面的工作，要求鰻場進行健康養殖。今年以來，莆田市檢驗檢疫部門還對生產企業的質量安全自控體系進行了全面清查。嚴防企業收購非配套備案場原料或混入不合格產品出口。他們嚴格按照有關規程實施抽樣，確保樣品代表性。在檢驗檢疫和日常監管中發現安全隱患的，責令企業進行整改。

二是強化監管，確保產品質量安全。福建有關檢驗檢疫部門制定并實施了出口食品企業日常監管要素劃分及覆蓋周期時限表，執行駐廠檢驗檢疫官制度，按照個性化檢驗監管方案，對抽樣目標及要求、檢測頻率和項目、生產記錄的審核范圍、出口前監裝等方面的檢驗監管重點均提出了具體要求。他們加強了對企業原料收購、加工、裝運等重點環節及ＨＡＣＣＰ質量控制體系的監管，規范企業實施批次管理。

他們通過加強對出口食品企業的全過程監管，能夠及時發現并指出企業存在的薄弱環節，并提出整改要求，幫助企業不斷完善質量保證體系管理，嚴格按照衛生規范組織生產，督促企業擔負起出口食品質量安全責任。

在加強源頭日常監管，規范養殖用藥方面，檢驗檢疫部門嚴禁種苗和養殖過程使用禁用藥物，對日常養殖過程中發現的問題及時跟蹤整改到位。今年以來，他們加強了對活鰻、鰻魚飼料等食品殘留的監控，把發現的問題、鰻魚的日常監測殘留情況和國外檢測情況及時以警示通報的形式預警烤鰻企業和養鰻場，要求企業堅決不用違禁藥物，慎用各類添加品。

三是對進出口養殖加工企業進行個性化幫扶，提高服務有效性。福建有關檢驗檢疫部門近期實施了企業實驗室促進工作計劃，幫扶烤鰻企業提高新添置儀器設備檢測水平、新項目開驗水平，并開展有效的比對試驗。他們還組織烤鰻企業實驗室參加喹諾酮類檢測能力驗證和組織企業參加了抗生素快速檢測技術培訓。

檢驗檢疫部門通過對鰻魚出口食品生產企業現狀進行分析，確定了每一家企業薄弱環節的檢驗監管重點，通過完善主動召回制度，健全質量安全追溯體系，實現了從成品到源頭每一個環節的追溯，做到源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、產品可召回。根據市場情況，莆田市檢驗檢疫部門還積極推薦２家烤鰻企業對俄羅斯水產品企業注冊，擴展鰻魚除日本外的消費市場。同時幫扶對歐盟注冊水產品企業加大投入，完善工廠質量保證體系，增加生產設備，新增凍鰻等出口品種，讓莆田鰻魚成功登陸歐盟新市場。目前已有７批、９８．７２噸鰻魚制品在歐盟４個國家順利通關。

四是加強與地方政府相關部門協作，推動烤鰻產業平穩發展。福建檢驗檢疫部門與莆田市鰻魚協會聯手，今年先后舉辦了５場座談會和培訓交流會，并向地方政府通報了莆田轄區出口鰻魚及其制品檢驗檢疫工作情況。同地方政府有關部門一同研究存在的出口烤鰻熱點難點問題，同時召開出口食品形勢通報會，幫助提高企業質量意識，誠信意識和大局意識，合力推動促進烤鰻出口穩步發展。

                                                 南方漁網編輯：陳如燕