廣西北海、欽州、防城港三地對蝦養(yǎng)殖面積31.68萬畝，其中北海地區(qū)約占一半共16.3萬畝，欽州、防城港養(yǎng)殖面積分別在7.08萬畝與8.3萬畝左右，其整體面積與北海相近。據(jù)相關(guān)資料顯示，浙江籍養(yǎng)殖戶占?xì)J州、防城地區(qū)養(yǎng)殖戶70％左右，也有80％比例之說。北海地區(qū)近2萬畝蝦塘由浙江人養(yǎng)殖打理，以合浦白沙、閘口和黨江等鎮(zhèn)為主，其它養(yǎng)殖戶以廣西南寧、北海人等本地人以及廣東粵西人群為主。

    自2010年后，華南對蝦養(yǎng)殖進(jìn)入行業(yè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，基層養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、企業(yè)服務(wù)技術(shù)人員，紛紛反映蝦苗質(zhì)下降、飼料原料高企、病害肆虐、天氣風(fēng)險(xiǎn)評估困難等常態(tài)困難加劇。 廣西對蝦養(yǎng)殖對于華南對蝦養(yǎng)殖區(qū)域位置兩廣一島或者整個(gè)中國對蝦產(chǎn)業(yè)來說，皆可以獨(dú)占一席之位，其意義不言而喻。每年對蝦自早造養(yǎng)殖開始，各大企業(yè)、養(yǎng)殖戶、行業(yè)媒體人等業(yè)內(nèi)人士，無一時(shí)刻關(guān)注廣西對蝦養(yǎng)殖進(jìn)展情況，同時(shí)廣西對蝦養(yǎng)殖情況一絲風(fēng)吹草動也為行業(yè)人士所牽掛，都有望想從苗質(zhì)、病害、技術(shù)、水源等多維角度嘗試剖析行業(yè)現(xiàn)狀，聚焦行業(yè)關(guān)鍵問題，尋求解決之道。

    五月中旬起，筆者進(jìn)入廣西各大養(yǎng)殖區(qū)域，與地方經(jīng)銷商、企業(yè)技術(shù)人員、養(yǎng)殖場場長一起做廣西對蝦養(yǎng)殖近況簡單梳理。 
 

    北海：排塘或?qū)⒓觿?nbsp;養(yǎng)殖結(jié)果成未知數(shù)


    5月15日，筆者通過走訪銀海區(qū)、鐵山港兩地發(fā)現(xiàn)，自今年清明節(jié)前三月中下旬始，北海地區(qū)部分養(yǎng)殖戶便開始投苗工作，大部分在于四月中下旬左右，投苗情況可達(dá)當(dāng)?shù)?—6成。至五月中旬，北海地區(qū)連續(xù)高溫，導(dǎo)致云層厚，積溫高，水體環(huán)境壓迫，投苗在20天左右出現(xiàn)病害爆發(fā)高峰期，包括倒藻、急性偷死、白便等癥狀。走訪相關(guān)多位行業(yè)人士估約，銀海區(qū)排塘率已達(dá)5成、鐵山港營盤、南康兩地可達(dá)7—8成，排塘現(xiàn)象還會加劇。據(jù)上年晚造蝦養(yǎng)殖情況以及暖冬環(huán)境，部分理性老到的養(yǎng)殖戶估計(jì)往后將會出現(xiàn)積溫較高、雨水少、水源缺乏，都選擇了較早投苗。這部分養(yǎng)殖戶往往能較好地把控病害爆發(fā)時(shí)間，有利避免，僅出現(xiàn)2成排塘率。


    養(yǎng)殖模式方面，今年養(yǎng)殖戶心態(tài)偏向平穩(wěn)，出于成本考慮以及病害把控，養(yǎng)殖密度普遍降低，高位池維持在10～15萬/畝左右套養(yǎng)羅非、大口鯰等，把養(yǎng)殖密度6-7萬、畝高位池養(yǎng)殖戶尚有人在，并由套養(yǎng)方式也從放養(yǎng)套養(yǎng)轉(zhuǎn)變到圈養(yǎng)套養(yǎng)，力求加強(qiáng)生態(tài)防控。


    “今年養(yǎng)蝦，明顯就知道從水源上就有問題，但蝦苗還得要投了進(jìn)去。”銀海區(qū)驛馬村養(yǎng)殖場場長吳仲慶無奈提到。今年銀海區(qū)域?qū)ξr養(yǎng)殖用水面臨挑戰(zhàn)，像驛馬、鯉魚地等養(yǎng)殖區(qū)域需要僅來源于馮家江一帶養(yǎng)殖水源，由于常年養(yǎng)殖加上部分生活污水排放，出現(xiàn)水質(zhì)氨氮、亞硝酸明顯比往年偏高，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶需要加大前期調(diào)水成本，投苗后，加上當(dāng)?shù)剡B續(xù)高溫，藍(lán)藻爆發(fā)嚴(yán)重，結(jié)合已發(fā)病害，加速排塘，據(jù)筆者走訪發(fā)現(xiàn)，類似現(xiàn)象并不罕見。


鐵山港方面，廣西粵海公司業(yè)務(wù)員劉遠(yuǎn)亮反映：“下去走訪客戶，南康那邊客戶養(yǎng)都反應(yīng)水質(zhì)重金屬含量較往年高，今年對于養(yǎng)殖戶來說無疑又是一個(gè)考驗(yàn)，現(xiàn)在那邊蝦塘倒藻、白便比較厲害。”除此，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖用水排放處理缺乏生態(tài)理念導(dǎo)致水質(zhì)富營養(yǎng)化明顯，重復(fù)操作恐怕走進(jìn)惡性循環(huán)；當(dāng)?shù)睾Ｑ蠊�業(yè)區(qū)投建征地計(jì)劃使得鐵山港灘涂沿岸養(yǎng)殖面積逐步減少，養(yǎng)殖向內(nèi)陸作為補(bǔ)充，但水質(zhì)質(zhì)量下降，將會影響?zhàn)B成成功率，再加長期高溫干旱等因素，養(yǎng)殖成功變成了北海地區(qū)大多養(yǎng)殖戶心中的一個(gè)未知數(shù)。


    合浦：“跳跳死”占排塘主要原因


    “今年合浦的蝦難養(yǎng)，往年這個(gè)時(shí)候就可以估摸一番收成了，現(xiàn)在難說。”澳華水產(chǎn)特種飼料廣西大區(qū)經(jīng)理黃武權(quán)根據(jù)合浦當(dāng)?shù)囟辔唤?jīng)銷商反應(yīng)，由衷說道。合浦地區(qū)三月中下旬開始投苗，到五月中旬整體上已達(dá)八成。不同區(qū)域排塘情況異同，以黨江為中心，包括沙崗、西場的合浦西邊投苗稍遲，排塘率較合浦東邊閘口、白沙地區(qū)稍低，有6成左右，而合浦東邊排塘率由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商反應(yīng)可知，可能已達(dá)8成。整體排塘率高居不下，當(dāng)?shù)貙ξr從業(yè)者均表現(xiàn)不樂觀狀態(tài)。


    以黨江鎮(zhèn)養(yǎng)殖情況分析，“今年白斑、偷死并不是占據(jù)排塘主要因素，主要還是跳跳死”，合浦黨江澳華恒豐技術(shù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人概括引起合浦高排塘率原因，“這邊的養(yǎng)殖戶把苗投進(jìn)去10天到30天不等都有可能發(fā)生跳跳死的可能。這種情況發(fā)病比較快，今天可能還好好的，晚點(diǎn)一出現(xiàn)癥狀，很快就大量死亡。一些養(yǎng)殖戶不能及時(shí)處理，導(dǎo)致最后排塘，要不就及時(shí)趕緊現(xiàn)出蝦。引發(fā)其病害原因可能是養(yǎng)殖水體藻類死亡沉積、底部惡化引發(fā)的中毒，同時(shí)也有來自天氣、苗質(zhì)等方面的猜測，暫時(shí)行業(yè)沒有確實(shí)定論。”海大飼料集團(tuán)經(jīng)銷商曾和芹提及，并對排塘客戶大概統(tǒng)計(jì)，由于“跳跳死”引起的約6成，白斑、偷死估3成，腸炎、空腸胃發(fā)生較少占1成。

  
    另外，黨江區(qū)域主要是抽取上來的地下鹽水作為養(yǎng)殖水體。但今年鹽度普遍較低，鐵金屬含量偏高，水色偏紅，加之黨江地區(qū)養(yǎng)殖面積密集，苗場分布多，水源、土地緊張，前期水處理無特定蓄水池，體加上近段時(shí)間短暫雨期后又持續(xù)高溫，短時(shí)間連續(xù)投苗造成養(yǎng)殖環(huán)境沒有實(shí)質(zhì)凈化。以上諸多因素也是造成近段時(shí)間排塘率高的重要參考。


    今年蝦的價(jià)格行情低迷，冰鮮蝦上年60頭/斤價(jià)格可達(dá)22元左右，今年價(jià)格在13元/斤徘徊，價(jià)格上落差10元。一造蝦排塘后，養(yǎng)殖戶熱情在雙重打擊后，嚴(yán)重受冷。


    防城：高溫干旱天氣致投苗期延緩 部分浙籍養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)移


    “現(xiàn)在我只有兩口塘投了苗，其他的都在進(jìn)水，最高水位的剛剛也是一米出頭。”海壹飼料防城港經(jīng)銷商李福亮說到，據(jù)了解，浙江籍養(yǎng)殖戶最大比例時(shí)占防城港80％，其余為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶。出于養(yǎng)殖情況逐年困難、塘租壓力等原因，有部分浙江養(yǎng)殖戶選擇逃離防城港，另選區(qū)域。


    自清明前至五月中下旬左右，防城港本地人投苗已達(dá)八8成，發(fā)病率高達(dá)8成，江平飛揚(yáng)水產(chǎn)服務(wù)中心覃冬宏提及當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖情況時(shí)，“下去跑塘，就是一路看人家排塘的過程”，排塘成了當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)殖一常見情景。浙防城港浙江籍養(yǎng)殖戶投苗仍不過4成，大部分處于蝦塘進(jìn)水情況。“浙江人對于淡水養(yǎng)蝦并不是偏好，09年以前還是偏向高鹽度放養(yǎng)，只是近年病害爆發(fā)厲害，才有這樣的改變的。一是預(yù)防蝦苗EMS主要病原體——副溶血弧菌；二是較淡的水體有利于對蝦蛻殼，加快生長速度；三是混養(yǎng)模式的羅非魚、埃及塘虱魚 生長所需。”李福亮補(bǔ)充。


    防城港地區(qū)一直處于高溫干旱狀態(tài)，延緩浙江籍養(yǎng)殖戶投苗進(jìn)度，五月下旬后，短暫雨期，估計(jì)六月初投苗將會加速，但到時(shí)投苗密度和熱情卻會回歸低位。離往年投苗時(shí)段將近拉開兩個(gè)月，苗企產(chǎn)能高峰期與接下來投苗需求存在一定矛盾，優(yōu)質(zhì)苗種不足將會影響投苗熱情，加上近段天氣不理想，往后天氣掌控難，養(yǎng)殖戶更會偏向于冷靜對待。投苗延遲后，所需規(guī)格的混養(yǎng)魚類可能有缺乏，加上暫養(yǎng)成本考慮，本來混養(yǎng)模式會采取適應(yīng)調(diào)整，減少整體密度，或小量采取精養(yǎng)。 


    欽州：排塘現(xiàn)象尚且較好 土塘半精養(yǎng)占主導(dǎo)


    “今年對蝦確實(shí)難養(yǎng)，但在養(yǎng)殖因素不利的情況下，養(yǎng)殖戶自身的經(jīng)驗(yàn)以及能否做好前期預(yù)防就格外重要”，欽州市澳華經(jīng)銷商應(yīng)長慶開門見山談到今年形勢。“現(xiàn)在是五月中旬，欽州投苗整體上較防城港稍高，整體有五、六成左右，由于都是近段十天左右投苗偏多，排塘現(xiàn)象尚且較好。”


    另外近期對蝦“跳跳死”、軟殼病等問題影響欽州地區(qū)養(yǎng)殖比較集中外，而天氣氣溫高、氣壓低、云層厚，有雨水到來的趨勢但又久等沒至情況下，部分養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷一造苗規(guī)模性排塘之后，投苗熱情遇冷，是否繼續(xù)加緊投苗讓養(yǎng)殖戶搖擺不定，各中原因與蝦農(nóng)應(yīng)對突發(fā)性情況的經(jīng)驗(yàn)不無關(guān)系。犀牛角鎮(zhèn)為代表在欽州地區(qū)，今年塘水普遍表現(xiàn)偏咸，弧菌類病害表現(xiàn)明顯，水源地水源污染較，輕氨氮、重金屬水平正常等方面。較于水質(zhì)原因養(yǎng)殖模式同過去相比適當(dāng)調(diào)整土塘半精養(yǎng)占主導(dǎo)地位。這種養(yǎng)蝦模式吸取了國外養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)，如水源處理、提高增氧能力等，但養(yǎng)殖密度過高、換水量大等因素決定了其養(yǎng)殖成本相應(yīng)會提高，反觀部分蝦農(nóng)的養(yǎng)殖情況水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)節(jié)應(yīng)是今后土塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵。此外，少數(shù)塘水鹽度稍低，大概5度上下的蝦塘，有蝦農(nóng)采用魚蝦混養(yǎng)模式，混養(yǎng)魚以羅非魚、金鯧居多。


    近幾日欽州地區(qū)多為陰雨多云天氣，陰雨天難保藻；應(yīng)激多，可能會導(dǎo)致不斷地蛻殼，出現(xiàn)大批軟殼蝦；塘水氨氮和亞硝酸鹽水平可能會提高，廣大蝦農(nóng)應(yīng)做到有備無患。