幾乎所有的養(yǎng)蝦業(yè)者都認為：養(yǎng)殖南美白對蝦是一項高風險產(chǎn)業(yè)。多年來，縱然有許多專家分析出了養(yǎng)蝦成敗的各種原因，總結(jié)出了許多“成功秘笈”，但應(yīng)用于實踐后或者見效甚微，或者不具有普遍性。蝦農(nóng)從投苗開始就憂心忡忡，有些人養(yǎng)蝦完全靠碰運氣，但也有許多蝦農(nóng)孜孜不倦對新技術(shù)的探索。
   養(yǎng)蝦過程有很多環(huán)節(jié)，對這些環(huán)節(jié)的把控也就成為成功與否的關(guān)鍵，任何一環(huán)的疏忽都可能導(dǎo)致養(yǎng)殖結(jié)果的歸零，然而要做到每一個環(huán)節(jié)都不出一點問題，只能在機緣巧合下才能做到，正因如此，至今才沒有一個養(yǎng)蝦者百分之百成功！

    把控好每一個環(huán)節(jié)之所以很難主要是因為蝦養(yǎng)在自然環(huán)境中，自然環(huán)境的變化（如暴雨、高溫、寒流、陰雨等引起的水溫、溶氧、水化因子、生物因子的變化）都會導(dǎo)致蝦的應(yīng)激、中毒、染病。面對不可控制的自然環(huán)境我們難道就只能盡人事而聽天命嗎？如今，廣州市南沙區(qū)萬頃沙蝦農(nóng)黎生卻給出了否定的答案，他取用一種先進的復(fù)合益生菌（酵素菌）發(fā)酵飼料投喂的方法，使養(yǎng)蝦成功率得以極大的提高。
    我們知道，不管環(huán)境如何變化，只要蝦自身體質(zhì)過硬，就能適應(yīng)任何變化（除非某些環(huán)境因子的變化超出了南美白對蝦這一物種的耐受極限導(dǎo)致覆沒性死亡），至少不會因環(huán)境變化而應(yīng)激死亡。那么如何使蝦自身體質(zhì)過硬呢？投喂具有保健功能的飼料無疑是最有效的方法，既然能“病從口入”，就能“健康從口入”。現(xiàn)將黎生的具體操作步驟予以介紹，希望能對廣大養(yǎng)蝦朋友有所啟發(fā)。
    1、釆用由24種有益菌組成的酵素菌為菌種，因為酵素菌各菌種協(xié)同生效，形成集團軍的作用，操作簡單，免除了配菌的煩惱。

 圖一

 2、將投料量降低到日常投料量的70%，加以日常投料量30%的三才星酵素菌營養(yǎng)料。（圖一）

 圖二

   3、將量取好的酵素菌營養(yǎng)料加配50%量的紅糖（即1斤酵素菌營養(yǎng)料加0、5斤紅糖）于每天上午加等量水浸泡12個小時，以激活酵素菌，并促使有益菌大量繁殖。（圖二）

  圖三

  4、傍晚前將蝦料加入上述第三項發(fā)酵好的酵素菌糖液，拌合均勻，發(fā)酵一夜，第二天分餐喂蝦。（圖三）

    有人擔心：蝦料加水后發(fā)酵一夜會不會松散?因蝦料在廠家生產(chǎn)時加入了粘合劑，發(fā)酵膨漲了的蝦料不會松散。
發(fā)酵料的好處：
    1、商品蝦料直接干撒喂蝦，猶如人吃壓縮餅干，進入消化道后逐漸膨漲，對蝦的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。
    2、充分發(fā)酵的蝦料易消化。吸收好。
    3、每天有新的有益菌進入蝦的腸道，優(yōu)化了蝦消化道的菌群組成。對增強蝦的食欲和預(yù)防消化道疾病有很好的效果。
    4、節(jié)省蝦料成本，提高蝦養(yǎng)成率，純增收顯著。
   5、蝦排出的糞便還含有一定量的有益菌、如芽孢桿菌、糞鏈球菌等，可在水體大量繁殖，改善水質(zhì)。