在快速發展過程中,梅州水產養殖逐漸出現一系列問題:成品魚銷售沒有完全形成長期穩定發展的渠道；由于山塘、水庫水深,長期無法完全干塘,養殖多年導致水質惡化,魚塘反水、倒藻,魚容易出現問題,并存在大量死魚的風險；大水庫養殖魚苗從外省引進,疾病發生概率提高；養殖以草魚為主,品種單一,加上全國草魚價格低迷常態化,出路在哪里?為此,南方農村報記者走訪了一批梅州水產業人士,為梅州水產業把脈問題謀出路。

　　
　　問題:成魚滯銷

　　建議:錯峰出魚

　　目前梅州水庫魚銷售渠道主要分為大魚中收魚北上福建市場(占80%)；經銷商代收魚,抵消部分料款；小規模養殖戶直銷當地市場消費�！爸灰�一說是梅州水庫魚,福建人都知道這條魚靚�！�

　　但是這2年,福建那邊的養殖戶來梅州考察學習,然后他們在自己家搞起了水庫、網箱養殖。據梅州水產協會成員反映,這2年福建大力開發當地水庫網箱養殖,基本可以滿足當地自身消費,現在鮮有福建魚中前來梅州拉魚,梅州魚在福建的銷路大受打擊,“前年的魚都還有!”有養殖戶表示,因為福建魚中不來拉魚,導致梅州魚滯銷,庫存魚大量積壓,部分庫區前年的魚仍然沒有出完。

　　據了解,梅州成魚出魚采取輪捕輪放的方式,全年均可出魚,出魚高峰集中2-5月以及7-9月2個時間段。“7-9月全國出魚供大于求,溫度高、魚耗料大,市場消費淡季,銷量差、魚價低。”揭陽通威梅州大區經理何維軍建議養殖戶錯峰養殖、出魚,避開出魚高峰,賣出好價錢。廣東省水產養殖技術推廣總站梅州市中心站張榮威站長也贊成此做法。梅州市水生動物防疫檢疫站技術專員鐘健輝認為“春種秋收”的傳統觀念深深影響著幾代農民,養殖戶習慣性的放養規律一時難以打破,造成7-9月份的魚供大于求局面。

　　鐘健輝表示,大水面水庫全年溶氧滿足全年養殖,投苗時間并不太受限制,養殖戶可以有計劃的選擇什么時候放苗錯開高峰,放什么規格的苗、使用怎樣的飼料去縮短養殖周期。

　　“2-3斤的魚難賣,但是4.5斤以上大規格魚還是很暢銷啊�！焙尉S軍表示,根據不同市場對魚的規格要求不同,主銷福建地區的3斤左右的魚難賣了,可是銷往潮汕市場的魚還是很暢銷,部分養殖戶可以通過養殖大規格魚來解決出魚困難�！安贿^,養殖周期長,耗料大,要有養殖風險意識。”

　　問題:水質惡化

　　建議:生態養殖

　　山塘、水庫水深,是梅州水產養殖優勢,也是劣勢,因為水深,長期無法完全干塘,養殖多年導致水質惡化,魚塘反水、倒藻,魚容易出現問題,并存在大量死魚的風險。此外,山塘、水庫地形復雜,做好養殖“三防”(防病、防逃、防盜)功夫也比較大。

　　“去年下半年長期沒下雨,突然下了一場暴雨,有個水庫當天就死了差不多10萬斤魚�！碧┥�-梅州水產合作社社長陳森元告訴后來南方農村報記者,應該綜合庫區地形,做好相關防護工作,平時應該做好在庫區設置三塊區域的工作:平時魚在上游區活動,出現反水情況可以打開第一道閘,讓其在中間區域活動,第二道閘是千萬要保住的防御墻,“如果魚下到下游區,遇到惡劣天氣,魚基本就完蛋了。”

　　陳森元并不贊同現在梅州頻繁出魚的做法,在他看來,輪捕輪放、捕大留小雖然可以提高產量,但是卻不能真正賺到錢,因為管理成本及養殖風險提高了。他表示,盡管水庫有自凈能力,但是長期處于“工作狀態”,不符合正常生物鏈發展路線,應該給個時間讓其休養生息,所以,他提出減少出魚次數,讓出3個月左右的時間讓魚塘休養,以給魚提供一個舒適的生存環境。

　　“養殖應該換位思考。比如我之前養豬,做個豬欄,我會把自己當做那些‘豬’,蹲在豬欄邊,感受是否呼吸順暢,是否舒適。魚也是一樣的,你要考慮到你提供的環境它們是否舒服,它們舒服了才可能長得好。”

　　問題:魚價低迷

　　建議:調整搭配

　　除了滯銷,全國魚價低迷行情背景下,梅州魚價同樣不能幸免,數據顯示,梅州草魚平均塘頭價格從2013年的5.6元/斤降至5.3元/斤,并有繼續下滑至5元/斤以下的可能。

　　魚價低迷,養殖戶消極情緒彌漫,各方謀局。

　　有業內人士認為,珠三角地區魚價比梅州魚價還低,可是卻依然可以保證有盈利,梅州當前魚價其實不低,只是低于當地養殖戶預期。對此,多位業內人士提到,梅州水產養殖密度遠遠低于珠三角等產區,可以考慮提高放養密度,提高單位產量,進而提高整體效益。

　　“建議調整養殖密度,降低草魚養殖密度,提高雜魚放養密度。”陳森元表示,只要保證草魚養殖不虧本,雜魚就是賺錢部分。揭陽海大總經理助理黃俊旗認為,梅州大水面養殖之重是做好養殖規劃�，F在整個養殖環境改變,水庫經營者也應隨之改變自己的經營理念。品種搭配上,提高花、白鰱的產量是當前草魚價格低迷之時高效創收、提高水庫整體效益的有效措施。

　　除了調整放養比例,引導部分養殖戶養殖大規格魚外,記者走訪時了解到,也有不少人在考慮轉養其他品種,淡水鯊魚、鯽魚、泥鰍……均在考慮之列。鐘健輝告訴南方農村報記者,由于梅州養殖水質pH值偏酸性,適合養殖品種并不多,很多替養品種考慮并不成熟�！安贿^,我們參考了中山脆肉鯇養殖后,嘗試在梅州養殖脆肉鯇。”

　　此外,庫區空氣、環境好,部分庫區已經在轉型開發綜合養生、休閑場區�！拔疫@邊的水庫計劃跟政府合作搞垂釣活動�！标惿�元表示,,他所管理的瑤美水庫,已經在跟政府討論開發休閑‘漁’樂項目。他建議有條件的庫區都應因地制宜制定適宜自己發展的路線。

　　鐘健輝解釋了上述的“垂釣”項目,“并不是全年‘垂釣’,水庫的主要功能依舊是養殖,只是考慮到庫區水深,魚不可能全部捕撈完,我們就垂釣這部分‘漏網之魚’,這段時間也算是給水庫一個休養時間�！�