彩虹鯛，俗稱紅羅非魚，它是羅非魚屬內種間雜交選育而成的新品種，顏色鮮艷，酷似海水真鯛。雜食性，生長速度快，耐低氧，適應能力強，海水或者淡水都可以養殖，是酒樓的宴客佳肴。相比黑羅非魚，彩虹鯛市場需求穩定、效益較好，目前在福建漳州地區每年有 4-5 萬噸的產量。

　　福建漳州龍海程溪鎮部隊農場林金問，是個有 25 年養殖經驗的精干養殖戶，擅長高密度養殖彩虹鯛，通過周密安排 3 口塘養殖計劃，曾創下 3 口塘(共 24 畝)共出魚 2000 擔，平均畝產超過 8300 斤。除去混養的其他家魚(兩年清塘)，彩虹鯛的畝產也在 7000 斤以上。這樣的高畝產成績，即使是搶食兇猛、長速更快的黑羅非魚也極少能夠達到，何況是吃食斯文、賣魚規格較小(一般賣魚規格在 9 兩上，太大規格的魚中不要) 的彩虹鯛。

經林金問(左)的規劃，24 畝池塘得到充分的利用。

　　林金問告訴《農財寶典》記者，除了高產外，他養的彩虹鯛還不怕高溫、不怕凍。他都有什么秘訣呢?

　　3口塘分工養殖

　　勤投料兩年可養兩批魚

　　“養魚關鍵三點——管理、苗種和 飼料”，林金問介紹，管理是養殖戶自身參與最多、最可控的一環，養殖規劃是管理的其中一部分，做好養殖規劃可有效提高池塘利用率和養殖效益，3 口塘在其精密規劃下不亞于一個大養殖場的產量。

　　林金問的3口塘分別為4畝、8畝和 12 畝，他按照 2 年一個周期對這三口塘做了規劃：

　　1、提前一年 6 月在小塘投放 20 萬尾 7 朝規格的彩虹鯛苗，養到第一年清明達到 20 尾 / 斤規格(養成 16 萬尾)，分別向中塘和大塘過塘 9 萬尾和 7 萬尾，魚苗過塘后，小塘繼續放朝苗標粗下一批魚苗。

　　2、過塘到大塘的魚苗養到第一年 9 月時，約有 2 萬尾魚已達出魚規格，捕大留小賣魚后繼續養殖;而過塘到中塘的魚苗養到 9 月可達 0.5 斤 / 尾，大塘出魚后可搬一部分魚到大塘養殖，兩個塘均可在立冬前再出一次魚。

　　3、兩個塘養至農歷 12 月至春節價格上升時，又可再出魚一次;此后連續出魚至第二年 4 月賣完。

　　4、待第二年 4 月大塘和中塘出完彩虹鯛后，即可將小塘提前標粗的魚苗過塘開始第二批魚養成，最快第二年 8 月即可出魚一次，按照上年的養殖規劃過塘、出魚，直至第三年 6 月清塘。“兩年養兩批，第一批魚第二年 4 月出完，第二批魚第三年 6 月出完后清塘，小塘在第二年 4 月即可清塘，3 口塘的養殖周期都是整整兩年共 24 個月。”

　　從林金問的魚塘管理中不難看出，他對賣魚時間也是有規劃的。“養魚要算季節賣魚，會養魚更要會賣魚，比如中秋價格不錯就可以賣魚”，他介紹，每年 4-8 月、中秋和春節期間價格都會比較好，盡量避開立冬期間出魚，因為擔心魚過不了冬，立冬時出魚的人多、價格被拉低，效益差。

　　為了讓魚長得快，林金問十分舍得投料，從不按魚體重比例投料，只要魚能吃就喂，這幾年一直使用恒興羅非魚料。以標粗塘為例，20 萬尾的小苗第一天就投料十多斤，此后每天投料量有增無減，特別是投苗一周內粉料投喂量十分充足。“我情愿多投料，吃不完還有混養的雜魚可以吃，所以盡量喂足，避免投料因素造成魚苗規格不均勻。” 此外，為了防止山區飛鳥吃魚苗，他還專門在標粗塘上蓋了一張防鳥網，每批苗標粗成活率高都有八九成。

　　病害勤預防

　　提前殺蟲改底好過冬

　　養了多年魚的林金問，經驗豐富，看水色就能對水質和病害情況判斷一二。例如，如果下風口的水色本該是綠色的，如果變色則表明有蟲，如果殺了蟲后水還沒有變回顏色，則十有八九是倒藻了。

　　跟黑羅非魚養殖一樣，在高溫期彩虹鯛也最怕亞硝酸鹽高，控制不好就會發病死魚，對于高溫期流行的鏈球菌病，很多養殖戶都是用藥拌料投喂治療，同時減少投料緩解。但是，林金問在高溫期的投料量卻不減反增，照樣每天投料充足，他表示高溫期是魚長速最快的季節，怎么可以白白浪費呢?

　　“高溫期的亞硝酸鹽不容易壓下去，會一直反復，我的做法是經常潑速效降亞硝酸鹽藥物，接著潑降解氨氮的沸石粉，沸石粉起效會慢一點，心不要太急”，林金問告訴記者，在高溫期必須持續降亞硝酸鹽，潑藥可以分解一點是一點，潑了魚就會吃料，不要不舍得花這些錢，不潑肯定得死魚，那樣損失更大。此外，他通過拌料內服增強魚的體質，經常拌喂三黃散等中草藥類，特定季節做好殺蟲、解毒工作。“搞好水和體質，讓魚在塘里的每一天都能吃料、增加體重。”

　　彩虹鯛屬于暖水魚類，在南方某些地區可以自然越冬，但前提是底質要搞好，如果底質差，魚沉不下去就會被凍傷。為了讓魚自然越冬，林金問冬前就開始做工作——殺蟲、殺菌、改底三部曲，殺蟲工作在農歷九月底前完成，農歷十月完成殺菌，元旦后用底改產品。“冬前用藥主要是翻底、除臭，用完藥后要及時解毒。”按照這種方式做冬前預防，在某年水溫低至 -5 攝氏度的時候，林金問的魚塘都沒有死魚。

標粗池上的防鳥網，有效避免了飛鳥捕食魚苗。

林金問養魚高產的秘訣是投料足。