2016年，鯽魚養(yǎng)殖戶得到一個(gè)大驚喜，該年鯽魚價(jià)格創(chuàng)下歷史高點(diǎn)，一斤規(guī)格的主養(yǎng)塘鯽魚夏天最高出塘價(jià)達(dá)到14元/斤，混養(yǎng)塘也達(dá)到12元/斤，年底鯽魚成魚價(jià)格也穩(wěn)定在7元/斤左右。相對(duì)于成本5～6元/斤，這個(gè)價(jià)格讓已經(jīng)習(xí)慣了微利經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，可以說是心滿意足了。

　　2017年的鯽魚市場(chǎng)是否會(huì)延續(xù)上一年的強(qiáng)勢(shì)?2017年的鯽魚選擇什么樣的養(yǎng)殖模式比較好?這應(yīng)該是廣大養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的問題，從事鯽魚養(yǎng)殖的老司機(jī)們應(yīng)該都有自己的判斷，并作出適宜的工作安排。

　　1、品種選擇

　　好的品種是成功的基礎(chǔ)。鯽魚品種貌似五花八門，目前就市場(chǎng)接受度而言，異精雌核發(fā)育類的銀鯽普遍比雜交類的要高，其中以異育銀鯽“中科三號(hào)”、豐產(chǎn)鯽為好，目前一些單位選育的復(fù)合四倍體異育銀鯽，市場(chǎng)表現(xiàn)參差不齊，有待觀察，不過潛力很大;江蘇江都、常州等地生產(chǎn)的異育銀鯽苗，市場(chǎng)認(rèn)可度也非常高，但就長(zhǎng)速而言，比正宗異育銀鯽“中科3號(hào)”(比如海大公司生產(chǎn)的鯽魚苗)稍遜一籌，優(yōu)點(diǎn)在與體形比”中科3號(hào)”稍瘦長(zhǎng)，更符合部分市場(chǎng)需求;至于湘云鯽、黃金鯽、傻鯽等鯉鯽雜交品種，因?yàn)轷庺~特征比較強(qiáng)，養(yǎng)殖模式和技術(shù)要求也與鯉魚相仿，市場(chǎng)較窄，在此不做過多討論。

　　2、放養(yǎng)模式

　　好的放養(yǎng)模式是成功的一半。江蘇鯽魚養(yǎng)殖戶現(xiàn)在幾乎全部或多或少都會(huì)起捕熱水魚上市，沿海一帶，尤其東臺(tái)、大豐，養(yǎng)殖戶喜歡稀放精養(yǎng)大規(guī)格魚種，一般來說，畝放3～5尾/斤規(guī)格魚種1500～1800尾，搭養(yǎng)80%花鰱、20%白鰱;每年7月上旬用搬罾開始出魚，8月以后，留1000尾左右養(yǎng)到1斤至1斤2兩以上大規(guī)格，待價(jià)而沽。這種模式單產(chǎn)不高，但效益不低，風(fēng)險(xiǎn)較小，越來越受當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶追捧。江蘇沿海地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖規(guī)模龐大，產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，起捕技術(shù)先進(jìn)，成魚外觀好，產(chǎn)品質(zhì)量高，因而出塘價(jià)最高;放養(yǎng)大規(guī)格魚種的好處還在于5、6月份鯽魚就算暴發(fā)疾病，也可以清塘賣魚，不至于嚴(yán)重虧損，只要熬過梅雨季節(jié)沒發(fā)病，基本就大功告成。

　　與之相對(duì)應(yīng)的是蘇中腹地?fù)P州、泰州一帶以鯽魚為主的草鯽混養(yǎng)，一般畝放草魚40～200尾，鯽魚800～1800尾(規(guī)格為8～10尾/斤)，白鰱120尾，花鰱30尾左右。7月開始用花籃起捕鯽魚，規(guī)格為半斤左右，9月用搬罾捕撈鯽魚和草魚，年底干塘。這種模式歷史悠久，效益穩(wěn)定，缺點(diǎn)是鯽魚發(fā)病后處理較復(fù)雜，往往顧此失彼，成魚外觀沒有沿海鯽魚精養(yǎng)塘好，熱水魚銷售半徑受到限制，同規(guī)格的鯽魚出塘價(jià)特別是大規(guī)格成魚常常比沿海地區(qū)每斤低1塊錢左右。

　　養(yǎng)殖模式?jīng)]有絕對(duì)的優(yōu)劣高下之分，只有在充分調(diào)查市場(chǎng)前景與透徹評(píng)估自身?yè)碛械母黜?xiàng)資源條件的基礎(chǔ)上，適宜與否，個(gè)人應(yīng)該有自己的判斷。目前，沿海地區(qū)選擇鯽魚混養(yǎng)的養(yǎng)殖戶也越來越多，因?yàn)樗麄冇X得這樣風(fēng)險(xiǎn)降低了，東方不亮西方亮，寧可成魚價(jià)格比精養(yǎng)塘低一些，也比養(yǎng)殖失敗好得多;蘇中精養(yǎng)鯽魚的人也不少，筆者就是其中之一，因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)和自己的塘口條件、管理技術(shù)有信心，想著搏一搏的也大有人在。

　　3、日常管理

　　鯽魚養(yǎng)殖發(fā)展到今天，越來越要重視日常管理。管理工作千頭萬緒，無外乎水質(zhì)、餌料、病害防治等幾個(gè)方面為重中之重。

　　水質(zhì)。鯽魚適宜水深為1.5～2.5米，混養(yǎng)塘可以適當(dāng)深一些。春天淺一些，谷雨前后經(jīng)常加沖新水，刺激鯽魚排卵，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)認(rèn)為，較早排卵有利于鯽魚較早迎來快速生長(zhǎng)期;夏天水滿，有利于降溫和拓展魚類生長(zhǎng)空間;秋天換水勤，有利于延緩水質(zhì)老化。水質(zhì)管理工作的核心應(yīng)該是圍繞提高水體溶氧水平來展開。因?yàn)轹a魚相對(duì)于“四大家魚”較耐低氧，部分養(yǎng)殖戶還沒有把提高溶氧工作放到足夠重要的位置，增氧機(jī)配置不足，開機(jī)時(shí)間不夠，因而造成產(chǎn)量上不來，規(guī)格上不去。值得一提的是，我國(guó)很多地區(qū)有利用畜禽糞便肥水的傳統(tǒng)，筆者也曾是其中一員，但從食品安全的角度，和鯽魚健康養(yǎng)殖本身的角度，對(duì)于畜禽糞便的利用，應(yīng)該持更審慎的態(tài)度。一是因?yàn)樾笄菁S便受抗生素污染嚴(yán)重，藥殘較大，導(dǎo)致魚類抵抗力低下，發(fā)病率變高;二是導(dǎo)致水體有機(jī)懸浮物過高，好氧有機(jī)物控制困難，制約了水體生產(chǎn)力的發(fā)展。

　　飼料。有人說，江蘇鯽魚養(yǎng)得好，全是因?yàn)榻�蘇鯽魚飼料好，誠(chéng)哉斯言。鯽魚在天然水體中，一般至少要2～3冬齡才到半斤以上商品規(guī)格，但在人工養(yǎng)殖條件下，我們都是在不到2冬齡就要求商品魚達(dá)到1斤左右規(guī)格，這就要求飼料營(yíng)養(yǎng)高度濃縮。好的飼料，應(yīng)該就是好的營(yíng)養(yǎng)本身，而不是為了長(zhǎng)速添加危害魚類健康的抗生素、激素與其他國(guó)家法律禁止使用的一些違禁藥物。筆者經(jīng)歷過在飼料中亂用抗生素和生長(zhǎng)激素的時(shí)代，知道那其實(shí)是飲鴆止渴、得不償失的愚蠢行為。根據(jù)筆者觀察，鯽魚養(yǎng)殖經(jīng)常失敗的人，原因很多;但對(duì)養(yǎng)殖年年成功的人而言，他們都是選擇了優(yōu)質(zhì)的飼料。鯽魚飼料配方水平發(fā)展到今天，已經(jīng)非常成熟，飼料廠需要做的就是強(qiáng)化飼料質(zhì)量，原料的安全性、新鮮度，維生素與微量元素的質(zhì)量、數(shù)量都非常重要，加工工藝上面更好的粉碎、更好的熟化，這些都做到位，養(yǎng)殖效果遠(yuǎn)勝于添加那些什么亂七八糟的“小小料”。具體到養(yǎng)殖戶而言，我個(gè)人認(rèn)為早春開食選用28%蛋白的優(yōu)質(zhì)馴化料，重點(diǎn)在于維護(hù)腸道健康，投餌率不要高，開始喂到6成飽就可，5、6月選擇30%左右的鯽魚專用料，定期注意肝膽保健，季節(jié)交換時(shí)和極端氣候下特別注意添加一些免疫增強(qiáng)劑;7-8月可以選擇32%左右的鯽魚專用料，密度高的塘口可以選擇膨化料搭配顆粒料投喂;9月中旬以后，應(yīng)該選擇高檔鯽魚料，33%蛋白左右，油脂8以上(部分廠家此階段油脂做到10以上，效果顯著)，10月下旬至11月，飼料蛋白可以降到28%左右，注重魚體肝膽腸道健康，防止帶病越冬;冬季，天氣暖和，應(yīng)該隔三差五投喂一些米糠、菜餅、黃面，有利于魚體健康和減少掉膘。目前來說，優(yōu)質(zhì)的鯽魚飼料飼料系料為1.4～1.7。

　　病害防治。鯽魚養(yǎng)殖成功最大的問題就是病害嚴(yán)重，孢子蟲、大紅鰓、鰓出血，無一不是令人聞之色變的“攔路虎”，有關(guān)研究文章可謂汗牛充棟。但平心而論，這3種病害防治方法都不是太成熟，但也都有成功防治的經(jīng)驗(yàn)。筆者不是魚病防治專業(yè)人員，僅就有限的經(jīng)驗(yàn)簡(jiǎn)單談一下這3種疾病的防治。孢子蟲的防治，目前較多的處理方案是外用環(huán)烷酸銅加伊維菌素連用兩次，內(nèi)服鹽酸氯苯呱或者地克珠利;大紅鰓經(jīng)鑒定為細(xì)菌感染，具體需要做藥敏試驗(yàn)，然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)癥用藥;鰓出血是鯽魚感染鯉魚皰疹Ⅱ型病毒，發(fā)病最為迅猛，后果最為嚴(yán)重，目前較好的方案只有想方設(shè)法提高魚體免疫力，投喂健康飼料，改善水質(zhì)，發(fā)病后控制困難，需要當(dāng)機(jī)立斷，果斷賣魚，減少損失。

　　據(jù)筆者了解，目前有遺傳育種專家專心培育銀鯽抗病品系，外形、肉質(zhì)、長(zhǎng)速均表現(xiàn)不俗，抗孢子蟲效果顯著，今年將在筆者魚塘進(jìn)行抗鰓出血實(shí)驗(yàn)，值得期待。