筍殼魚，學(xué)名叫云斑尖塘鱧(Oxyeleotris marmoratus)，原產(chǎn)于東南亞，因形似筍殼，故而得名。筍殼魚肉多而厚，骨刺極少，肉潔白細(xì)嫩，味尤鮮香，具有較高的食用價值與保健作用。近幾年逐漸成為在珠三角地區(qū)的名優(yōu)養(yǎng)殖新品種，而且繁殖筍殼的苗場越來越多，從去年筍殼魚的養(yǎng)殖情況看，利潤非常可觀。

　　據(jù)廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)馮氏水產(chǎn)種苗場的馮老板介紹，去年搭越冬棚前泰國筍殼魚價格超過35元/斤;雜交筍殼魚35元/斤，春節(jié)期間漲到53元/斤，現(xiàn)在回落至49元/斤。其種苗場220畝用于繁育筍殼魚苗，150畝用于養(yǎng)殖商品魚，主要品種有泰國筍殼魚、雜交筍殼魚等。據(jù)馮老板透露，去年他銷售雜交筍殼魚(商品魚)18萬斤,現(xiàn)在還存塘20萬斤，利潤非常可觀。

　　順德樂從筍殼魚苗場的老板陳祖華也表示其有較大的利潤空間，“筍殼魚一般5000~6000尾/畝的投苗密度，即使按50%的成活率計算(其成活率遠(yuǎn)高于50%)，按目前價格，扣除20~30元/斤的養(yǎng)殖成本，利潤空間約20元/斤。”陳祖華說，這也是筍殼魚養(yǎng)殖規(guī)模增加的原因之一。

　　據(jù)了解，筍殼苗一般從5月份開始出售，目前3公分左右的苗從0.8~1.0元/尾。筍殼魚的養(yǎng)殖在餌料適口、充足的條件下，由全長 2~2.5cm的魚苗生長到4~5cm以上的魚苗約1個月，由全長4~5cm的魚苗生長到全長12cm以上，體重30~50克的魚苗約4~5個月，由30~50克的魚苗生長到400克左右的商品規(guī)格約6~8個月。筍殼魚在溫度適宜條件下，全程養(yǎng)殖周期約為12~16個月。筍殼魚最大個體可達(dá)5~6公斤，是蝦虎魚中較大的淡水名貴種類。

　　但事實(shí)上，要想養(yǎng)殖筍殼魚，其門檻還是很高的。首先，筍殼魚養(yǎng)殖成本高，馮老板表示，投資養(yǎng)殖出500克雜交筍殼魚，全部成本需要18元左右，資金投入大，而且周期長，風(fēng)險較大;其次，筍殼魚為較為兇猛的肉食性魚類，養(yǎng)殖技術(shù)水平不同會帶來很大的差異。筍殼魚養(yǎng)殖還需要投喂大量鮮活或冰鮮魚，投喂、水質(zhì)管理等方面要求都較高，否則可能爆發(fā)疾病。

　　雖然養(yǎng)殖筍殼魚面臨很多不確定因素，但是陳祖華依然看好它。他認(rèn)為今年的魚價還會漲，因?yàn)樯鐣��?jīng)濟(jì)整體形勢向好，加上今年筍殼魚的存塘量少，養(yǎng)殖難度較大，新進(jìn)入者需要具備一定的養(yǎng)殖技術(shù)。