摘自中國日報網：環球在線消息：英文《中國日報》1月4日報道：張秀國很清楚：發牢騷是沒用的。同樣，辦公室里的片刻休息也不會帶來多少積極影響。可他就是扭不過這個彎來——這位福建省福清市的鰻農坐在沙發上，雙手在空中猛扇，聲音大得像是敲鑼，眼睛直愣愣地瞪著那扇緊閉的門——門外有七十口室內魚池。
 
這些魚池是張家五兄弟的全部，也是秀生養鰻場的核心。上百萬尾鰻魚生長在這18畝魚池里，養它們的是十口從地下百米左右取水的井。鰻魚每天吃兩頓飯，也洗兩回澡（或者按老張的話講，鰻場每天都要排兩回污）。至于那些殘存的鰻糞和廢水，則會通過管道，被引入鄰近的排污溝里進行光合降解，直到入海。

跟不少同行一樣，秀生養鰻場是地方烤鰻場的原料供應基地。在與烤鰻場簽訂協議后，日本就會成為這些鰻魚的最終目的地。然而，2007年7月間，國際媒體對“紙包子事件”的惡意炒作事件改變了福清市水產出口的命運。出口訂單突然之間成為了多數烤鰻場的奢望，而鰻農們則很快發現，他們的產品無處可賣。

在風險面前，單干已久的張家五兄弟決定合養。但是幾個月后，鰻魚市場依舊每況愈下。張秀曾想過就此收手，但已經從事這個行業十幾年的他已經不能說放手就放手了—— “我們五個兄弟，一家借五家，你算算這要借多少錢？”他表示，如果時間能倒回自己剛開始養鰻的1993年，他“就肯定不養了”。

《紐約時報》：“中國在毒水中養魚”

“我們現在是進退兩難，那些外國記者太沒道德了。像我們這樣合在一起搞，一發財，整個家族都發達；一虧損，所有親戚全完蛋。我們怎么可能拿自己鰻魚的質量開玩笑呢？”

對于老張的困惑，這個縣級市的120萬居民，尤其是官員、產業協會代表和鰻農，無不感同身受。

福清早在明代就獲得了“僑鄉”的美譽。1987年，農民楊宗龍赴日考察后在此建立全國首家養鰻場，揭開了當地鰻魚養殖加工業大發展的序幕。在楊氏成功經驗的鼓舞下，成千上萬的農民開始養鰻。時至今日，福清的鰻產量已穩占全國產量的三成以上。

然而，發展并不是沒有代價的。“在2003年前，我們用藥很頻繁，”50歲的漁溪鎮書田村曙光養鰻場的大股東劉后俊告訴記者。

“但我們養鰻的那套都是從日本學來的，”他解釋道。在1996年跟弟弟劉后斌一起創立曙光之前，兩人共同的留日經歷為其創業奠定了基礎。

2003年以來，日趨嚴格的國家政策使非法用藥無路可尋。2006年成立的福清鰻魚協會更是擔起了統一購買和配送漁藥的責任。

去年12月15日，《紐約時報》發表了一篇2400余字、中譯文本與錄音齊備的長文。文章借其所謂在福清實地采訪而得的證據，指責中國“在毒水中養魚”。

該文聲稱：“為確保魚的成活，水產養殖者用混入非法獸藥的飼料喂魚，使含有毒性、致癌性藥殘的水產品進入市場，威脅著消費者的健康安全。”

福清：“這里的水完全沒有問題”

對于《紐約時報》的說法，福清的水產養殖戶和官員們都表示了強烈反對，稱其無任何事實根據可言。

“養鰻過程中，主要的污染物是自然形成的氮、磷和鰻糞，”福清環保局副局長謝何杰說�！梆B鰻場越多，對水質的環境壓力也自然就越大……但這些污染物都是能夠自然降解的……在這種情況下，即便漁場再多，恐怕也不能說水就會變得‘有毒’。”

“更何況，水中的氮、磷含量對養鰻不產生任何影響，”海洋與漁業局副局長陳任平說，“而說到用藥，現在誰還用禁藥，誰就肯定虧本。普通養殖戶根本不敢，也沒地方買非法獸藥。”

福清的養鰻場多集中于其西部的漁溪和上逕兩鎮。在此，養鰻的水源來自于山泉水、地下水和幾個分散的小型水庫。

“不管是在這兩個鎮里，還是在任何別的地方，鰻魚對水質的要求都是很高的，”工作在監測一線的市農業局執法大隊隊長莊政說，“再說了，毒水里怎么可能養得活魚呢？”

而在張秀國看來，他家場里95%的鰻種都是歐洲鰻的事實足以說明其水質的安全可靠。“跟日本鰻比，歐洲鰻得要更好的水才能養得活�！�

劉后斌對此也表示了強烈的贊同，他說，“我們的水都能養得活歐洲鰻，你說這水質還能差得了？”

“養鰻可不簡單啊，”劉后俊說，“誰說它門檻低的？非但不低，養鰻的水質是最高的，因為它技術含量高。鰻苗剛引進來的時候，跟火柴棍一樣細。你知道我們費了多少心思？養鰻魚的水必須是恒溫28攝氏度，上下不能超過0.5度。多少回多少次，我們兩兄弟晝夜輪流查水溫�！�

                                                   南方漁網編輯：陳如燕