2011年其后幾年，珠三角地區(qū)南美白對蝦病害連年爆發(fā)，行情也每況愈下，不少養(yǎng)殖戶年年虧損，尋找養(yǎng)殖替代品種已是形勢所迫。其中，新會有個養(yǎng)殖戶，他跑遍了大江南北，作了充足的市場調(diào)查，看好臺灣泥鰍是南美白對蝦的完美替代者。他的名字叫霍志洪。

　　人物檔案

　　霍志洪，廣東省江門市新會區(qū)三江鎮(zhèn)九子沙村人，熟悉他的人都親切地叫他洪哥。在2000年前后，他是一個水產(chǎn)品流通商，主要收購南美白對蝦，一做就是11年。2008年前后，他收蝦的同時也開始養(yǎng)蝦，后來工作難以兼顧，專心養(yǎng)蝦。2011年以后，他成為水產(chǎn)飼料經(jīng)銷商，年銷量達1000多噸。2014年下半年開始，他推動九子沙一帶對蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)臺灣泥鰍，掀起珠三角地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖熱潮。

　　興起：推廣臺灣泥鰍，養(yǎng)戶脫貧致富

　　2014年之前幾年，九子沙養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖南美白對蝦負債累累，轉(zhuǎn)養(yǎng)是一定的事，那么應該轉(zhuǎn)養(yǎng)什么品種呢?霍志洪說：想翻身，養(yǎng)泥鰍。

　　霍志洪坦言：推廣養(yǎng)殖臺灣泥鰍并不是心血來潮，而是通過多次實地考察才決定的。做過11年水產(chǎn)品流通商的他，積累了廣闊的人脈，他到西南、華中、華東等泥鰍消費市場走了一轉(zhuǎn)，并和各地的魚販交流心得，發(fā)現(xiàn)很多地方都有消費泥鰍的習慣，但泥鰍的產(chǎn)量卻不大，且有季節(jié)性，以野生本地泥鰍為主，批發(fā)價通常有20-30元/斤。剛巧當時珠海六鄉(xiāng)有人做臺灣泥鰍魚苗孵化，考察回來后霍志洪馬上向周圍的養(yǎng)殖戶推廣臺灣泥鰍。

　　一開始，九子沙的養(yǎng)殖戶對臺灣泥鰍缺乏信心，擔心一旦大量養(yǎng)殖會出現(xiàn)賣不出去的情況。于是，霍志洪把考察的結(jié)果告訴大家，估算全國泥鰍日均需求量約10萬斤，且嚴重供不應求，魚價完全不在南美白對蝦之下。另外，臺灣泥鰍養(yǎng)殖周期短，養(yǎng)殖管理也要比南美白對蝦簡單，且很好運輸，運輸損耗率極低，所以即使珠三角地區(qū)對泥鰍的需求量不大，但并不會影響它在珠三角地區(qū)的養(yǎng)殖�；糁竞楹苡行判模�他跟養(yǎng)殖戶保證：如果養(yǎng)出來的泥鰍沒人收，他全部都要!

　　霍志洪計了一筆賬：以當時的養(yǎng)殖條件(塘租、飼料、種苗、人工等)，養(yǎng)殖規(guī)格15尾/斤的泥鰍成本僅需6-7元/斤，甚至更低，而收購價以25-26元/斤計算，則利潤空間有近20元/斤，非常誘人。即使大量養(yǎng)殖后，魚價下滑，只要價格能有10元/斤，這條泥鰍依然有不錯的養(yǎng)殖價值。

　　2014年以前，雖然珠三角地區(qū)已有人零星養(yǎng)殖臺灣泥鰍，但臺灣泥鰍真正作為商品魚大量養(yǎng)殖，還是從霍志洪大力推廣后才開始的。臺灣泥鰍的養(yǎng)殖也從九子沙擴散到江門，再到珠三角地區(qū)，最后到中國各地都有人養(yǎng)殖。此前負債累累的九子沙養(yǎng)殖戶，有80%的人都是依靠養(yǎng)殖泥鰍完成翻身，甚至實現(xiàn)致富的。

　　經(jīng)銷：泥鰍養(yǎng)殖戶賒銷多，年銷量達1000多噸

　　現(xiàn)在，雖然霍志洪也有搞養(yǎng)殖，但更多時候他是扮演一個水產(chǎn)飼料經(jīng)銷商的角色，一直專銷恒興飼料。近幾年，霍志洪年銷飼料1000多噸，主要是泥鰍料和蝦料，此外還有龜料、黃顙魚料等。

　　其實，霍志洪一開始養(yǎng)蝦時用的并不是恒興飼料，但很快通過養(yǎng)殖效果對比，成為恒興飼料的忠實擁躉。談及為什么會有這種轉(zhuǎn)變，霍志洪表示：恒興是最早生產(chǎn)蝦料的企業(yè)之一，飼料產(chǎn)量大，質(zhì)量穩(wěn)定，他經(jīng)銷和使用這么多年從來沒出現(xiàn)過質(zhì)量問題。恒興也很早就已經(jīng)研發(fā)出泥鰍料專用配方，飼料系數(shù)在行內(nèi)也偏低，泥鰍生長速度快。養(yǎng)殖出來的臺灣泥鰍色澤偏黃，身形修長，更受魚販歡迎。

　　九子沙的泥鰍養(yǎng)殖戶手上一般沒有太多空余的資金，90%都是以賒銷為主�；糁竞楸硎静⒉粨�心還款問題，他說：“大家都是本地人，彼此知根知底，只要不是好吃懶做、滿身惡習的人，都會賒�！彼�計算過：在當?shù)兀�養(yǎng)一塘泥鰍的飼料成本一般不會超過10萬元，即使養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖失敗，棄養(yǎng)轉(zhuǎn)業(yè)打工，兩三年內(nèi)也能還清欠款。

　　衰落：產(chǎn)量大增價格下跌，種質(zhì)退化長速緩慢

　　近兩年來，臺灣泥鰍在全國各地都開始有人養(yǎng)殖，雖然不少地方在一輪熱潮過后很快回歸平靜，但泥鰍的總產(chǎn)量還是呈上升趨勢的。今年4月份之后，臺灣泥鰍價格更是一路走低，近兩個月，大中規(guī)格的泥鰍塘頭價大多處于8元/斤以下，小規(guī)格的泥鰍價格雖好，但近來也跟著下跌。

　　除了行情差，霍志洪還表示：由于不斷近親繁殖，臺灣泥鰍的種質(zhì)退化已經(jīng)十分明顯，今年的鰍苗長速明顯偏慢。以養(yǎng)殖15尾/斤的泥鰍為例，養(yǎng)殖周期從以往的3-4個月延長到6個月;飼料系數(shù)也從1.1-1.3漲至1.4-1.6，如果管理不當料比甚至達到2.0以上。九子沙養(yǎng)殖的臺灣泥鰍一般規(guī)格在15尾/斤以內(nèi)，規(guī)格比較大，今年由于行情差，養(yǎng)殖戶待價惜售，所以存塘規(guī)格較大。以往成活率一般有80%以上，今年恐怕50%都沒有。

　　另外，九子沙作為早批養(yǎng)殖臺灣泥鰍的地區(qū)水質(zhì)逐漸變差，病菌的耐藥性越來越強，臺灣泥鰍也越來越難養(yǎng);相反那些新興起的地方，比如中山，今年養(yǎng)殖就相對更成功。此外，珠三角地區(qū)的塘租這兩年也被不斷炒高，養(yǎng)殖臺灣泥鰍的成本也跟著水漲船高。

　　九子沙去年能賺錢的泥鰍養(yǎng)殖戶還有80%，今年能賺錢的恐怕很少。而村里的4000畝池塘中，去年約有50%的池塘養(yǎng)殖泥鰍，今年縮減到30%-40%，明年恐怕繼續(xù)縮減。從養(yǎng)蝦到養(yǎng)泥鰍再到養(yǎng)蝦，這幾年間的九子沙變了又變�；糁竞閾�心，如果不轉(zhuǎn)換一下養(yǎng)殖模式，臺灣泥鰍這條魚將會越來越難養(yǎng)，越來越難賺錢。

　　出路：養(yǎng)殖新品種，探索新模式

　　雖然臺灣泥鰍越來越難養(yǎng)，但霍志洪還是看好這條魚在廣東的前景。廣東冬季溫暖，相比廣東北邊那些地區(qū)，廣東的氣候更適宜養(yǎng)殖泥鰍，養(yǎng)殖周期更短，成功率更高。在淘汰掉一部分養(yǎng)殖戶后，泥鰍的行情還是可以回暖的。

　　霍志洪強調(diào)，臺灣泥鰍目前最大的問題就是種質(zhì)退化，要解決這個問題最好的方法是到臺灣地區(qū)引進新的種鰍，尤其是公鰍。但這樣做魚苗的成本較高，養(yǎng)殖戶也未必接受高價的泥鰍魚苗。不過霍志洪回憶，2014年養(yǎng)殖泥鰍剛興起時，1300-1400尾/斤的鰍苗要價0.32元/尾，種鰍更是達50多元/斤。

　　如果無法引進新的種鰍，在這種情況下，霍志洪認為養(yǎng)殖戶要做好兩點：首先，種苗是養(yǎng)殖過程中最重要的環(huán)節(jié)，建議養(yǎng)殖戶最好自己開苗，這樣才能確保沒有使用抗生素，養(yǎng)殖過程中長速有保證。其次，目前大規(guī)格的泥鰍存塘量很大，行情很差，幾乎無利可圖，反而小規(guī)格的泥鰍行情較好，周期短，風險也較小。

　　南美白對蝦和臺灣泥鰍在九子沙養(yǎng)殖之路越來越難推進，洪哥現(xiàn)在將目光放在新模式實踐上：上個月，他的一部分池塘里投放下一批斑點叉尾鮰魚苗，到了明年開春之后還將繼續(xù)放入大規(guī)格的草魚苗和羅非魚苗，并用鳙魚、鯽魚輔助調(diào)水。他表示：水產(chǎn)品行情總是有好有壞，行情好的時候能賺錢，行情差的時候也可以保本，混養(yǎng)3個品種，只要有1個品種的行情好就能夠賺錢，其它的至少也能保本。

　　這種養(yǎng)殖模式科學、合理，如果大獲成功，相信又將掀起養(yǎng)殖新風潮!