圖1 ：土塘冰鮮鱖

　　這幾年的鱖魚養殖發展比較迅速，鱖魚這條魚受關注度也得到了極大的提升，這點從各大鱖魚養殖微信群比其他淡水魚活躍度明顯高很多可以看出。作為專業多年從事鱖魚養殖行業，在此分享自己對這幾年鱖魚行業發展的變化和未來趨勢和出路發表下自己的看法。

圖2：土塘冰鮮鱖

　　隨著生活水平的提高，人們對食品的品質和安全要求也越來越高了，鱖魚作為中國淡水魚具有代表性的名貴高檔魚類，越來越受到廣大人們的喜愛和消費，鱖魚市場消費量越來越大，但是在養殖終端卻因為各種原因導致難以快速提升產量，從而造成目前鱖魚價格居高不下的現狀，當然作為養殖方的我們肯定希望鱖魚價格越高越好，但是作為消費者的話還是希望鱖魚價格可以更加平民化，價格降低的同時可以提升消費量，反過來又支撐鱖魚價格不會出現斷崖式下跌，所以有很多人說如果飼料鱖成功了，鱖魚就會變成白菜價，養殖鱖魚沒前途，這都是錯誤的認識。目前我們的出路就是如何低成本養殖鱖魚，同時盡可能的解決鱖魚養殖發展中各種限制性因素，這樣就可以達到養殖方和消費端共繁榮的局面，當然這種局面可能就有其他品種消費量減少做犧牲了。

圖3：流水槽飼料鱖

　　目前鱖魚主要采用土塘喂活餌料魚養殖模式，這種模式占95%以上，這種模式在消費量不大，土地、糞肥等各種資源比較多的時候具有得天獨厚的優勢，從而得到快速的發展;現如今鱖魚消費量越來越大，養殖端土地資源開始緊缺，同時禁養法令的出臺和實施，極大的限制了鱖魚養殖的發展，從而導致鱖魚價格居高不下，但是價格高并不意味著效益好，這點從今年廣東鱖魚養殖情況就可以看出，主要是隨著禁養法令的實施導致鱖魚產業鏈上的餌料魚養殖成本升高，餌料魚養殖量減少，導致餌料魚價格居高不下，比去年同期平均增加了差不多0.8元/斤，這就增加了鱖魚養殖的成本，按照一斤鱖魚需要5斤餌料魚計算，就要增加4元/斤的成本，導致鱖魚養殖成本高、風險高、效益低，因此解決活餌問題成為目前鱖魚養殖最大的瓶頸和機會。

圖4：麥鯪魚

　　說到這里大家可能第一想到的就是用飼料養殖鱖魚，個人認為從長遠來說飼料鱖絕對是個必然會成熟的趨勢，成熟時間最快是3～5年，最遲10年。不過飼料鱖目前還是存在很多問題和不成熟的地方，主要體現在以下幾點

　　一、 馴化率

　　前兩年搞鱖魚馴化吃飼料的多數馴化率在30～50%，導致馴化苗價格居高不下，10公分的在5元/條左右，這兩年隨著馴化技術越來越成熟，多數可以做到50～70%的馴化率了，馴化苗價格也隨之有所下降到10公分的4元/條左右，個別已經可以做到80～90%的馴化率了，馴化苗價格可以賣到4塊錢/條以下，所以總的來講現在鱖魚吃飼料馴化技術基本成熟了。

圖5：馴化好的鱖魚苗

　　二、 吃料率

　　有些朋友反應拿苗的時候在苗場看見鱖魚苗吃料率很高的，自己拿回去養的時候，吃料率就越來越低了，這是怎么回事?這個主要跟配套和管理有關，鱖魚苗在馴化階段多數是在工廠化或水槽或網箱，由于條件好、單位密度高，同時因為馴化技巧到位所以馴化率比較高;但是拿苗回來養的過程中經過運輸(有些還是長途運輸)魚苗有應激反應，體質變差，吃料效果就會打折扣，這個時候需要重新再馴化提高吃料率，同時因為養殖的時候單位密度不夠高，甚至有些直接就放入土塘養的，單位密度低鱖魚吃料率也差點，還有在養殖過程中喂料技巧也不到位，喂著喂著有部分不吃料了，最后跟水質管理病害有些關系，比如有時候水質差、肝臟差導致吃料差，寄生蟲多也會吃料差，如果不及時處理好，也會導致鱖魚閉口不吃飼料，也會影響吃料率和成活率，最后導致整個鱖魚吃料率越來越低，更要命的是鱖魚不吃料就不大瘦身，死不見尸。針對性這點個人建議要嚴格遵守苗場的建議，把各方面的配套工作魚苗，同時教會一些喂料技巧，自己也要多掌握一些水質管理和鱖魚病害防治方面的技術。

　　三、成活率和病害防控

　　成活率里面首先跟吃料率有一定的關系，不吃飼料的鱖魚會日漸消瘦，沉底死亡死不見尸，同時鱖魚大吃小，一死兩命，這是有些養飼料鱖干塘賣魚的時候才發現里面魚不多的原因，平常不見多少死魚還以為被偷了，另外就是跟病害防控和死亡率有關，因為目前飼料鱖在廣東省外推廣的比較多，但是其本身在鱖魚養殖病害防控這塊缺乏一定的經驗導致養殖失敗，就算喂活魚養鱖魚成活率也不高，比如網箱養殖鱖魚容易發生寄生蟲病，并且是反復發作，很多人又不懂在網箱如何用藥，病害防治成難題，據了解目前有很多養飼料鱖的就損失在這塊，可能也是目前飼料鱖養殖過程中最主要的問題，關于病害防控這塊說來話長，各有各的方法，有機會建議在微信群里面慢慢探討，共同進步，因此認為單純土塘養殖飼料鱖模式廣東可能更具優勢，因為其養殖密度高、病害防控技術好，廣東省外以目前的情況主要考慮用流水槽和網箱養殖飼料鱖，單純土塘養飼料鱖技術還有待于提高。

圖6：流水槽

　　四、鱖魚飼料成熟度

　　我們知道鱖魚是先天性的心臟病和糖尿病患者，怕驚、對淀粉等糖類物質代謝能力差，因為植物性蛋白含量高的飼料肯定不行，現在有些做鱖魚飼料的廠家已經打出無淀粉的鱖魚飼料廣告了，說明大家都意識到了這點，另外鱖魚天生是吃魚長大的，魚的營養成分比較均衡，適合鱖魚的生長營養要求，飼料就是經過加工后把蛋白等各種營養吸收利用率提高，本來吃4～5斤的含有18%左右蛋白質的鯪魚才可以長一斤鱖魚，現在只要吃一斤含40%多蛋白質的飼料就可以長一斤鱖魚，雖然蛋白質跟上去了，但是難免會出現蛋白質偏高，其他營養素缺乏或者不均衡的現象，所以一般飼料鱖會出現肝腫大的現象，還有就是有些人反應飼料鱖養到半斤左右就很容易發病死亡，據說也跟飼料配方有很大的關系，如果飼料里面含淀粉類物質偏多，長期下去會導致鱖魚脂肪包心、包肝，從而厭食和死亡，或者微量元素缺乏也會導致各種病害的發生。

圖7：飼料鱖

　　同時鱖魚飼料在做工方面也還沒有統一的標準，有些是軟沉料(粉料加工而成)，有些是膨化緩沉料，有些是膨化全浮料，軟沉料便于消化吸收，可內服伴藥，便于防治病害，并且在苗期馴化的時候使用比較好，有利于提高吃料率，但是需要現場加工，比較麻煩，同時投喂量不好把握，容易造成浪費;膨化全浮料吃食效果會差點，尤其是在馴化期效果不要直接用全浮料馴化鱖魚苗，同時膨化料經過高溫容易造成維生素損失，從而造成維生素的缺乏，但其在保存時間長，投喂上比較方便，不容易浪費;緩沉料處于兩者之間，個人認為目前鱖魚飼料用粉料可能會更好些，雖然麻煩點和浪費些，但是起碼營養各方面更成熟，不容易出現因飼料引起的各種綜合征，并且這是慢性病，一旦發生不好處理。

圖8：鱖魚飼料

　　五、養殖效益分析

　　當前10公分左右的飼料鱖魚苗普遍在4元/條左右，如果最終成活率只有80%的話，那么魚苗成本就要5元/條，飼料普遍在17000元/噸左右，按照餌料系數1.2左右計算，成本就要10塊/斤，再加上其他成本如塘租、電費、藥費、人工等4元/斤，那總成本就要19元/斤，這個還是比較理想的情況下，相比用活魚養殖鱖魚總成本在20元/斤左右優勢不大，也許養殖晚鱖會優勢會大點，因為晚鱖價格高，餌料魚價格高并缺乏，以目前飼料鱖養殖成本分析來看，降低飼料鱖魚苗的價格是降低飼料鱖養殖成本的有效方式，因為目前比較成熟的鱖魚飼料銷售價格短期很難做到16000元/噸以下(自配料便宜點)降低成本空間有限，個人認為不管是自己馴化還是購買飼料鱖苗價格不能超過3元/條才行，這樣的話就算成活率低點(很多時候成活率沒有80%的)成本不會高太多，只要養殖順利，還有一定的利潤空間。另外一點就是飼料鱖大小分化比較大，賣魚價格可能會低一點，這個也是需要考慮的因素。

　　六、配套條件

　　以目前的養殖情況來看，單純的土塘養殖飼料鱖效果差點，目前養殖飼料鱖的主演模式為工廠化、流水槽、網箱這三種模式比較多，因為鱖魚天生是吃活魚的，吃飼料要有一個馴化的過程，而鱖魚要在足夠高的密度下才比較容易馴化，可以有效提高馴化率，降低魚苗成本;同時在養殖過程中鱖魚也是在高密度的情況下吃飼料效果好，密度不夠高也會增加不吃料的鱖魚比例，降低成活率，另外飼料鱖魚分化程度也比吃活魚的鱖魚大，容易大吃小，所以最好進行分級養殖，如果是在土塘養殖就很難操作，水泥池和網箱就簡單點，但是工廠化和流水槽投資比較大，所以可以在池塘搭網箱進行養殖，長大到二三兩再考慮放入池塘進行養殖。其他配套條件如攔網、遮陰、沖水、定時定點投喂等也是提高馴化率的有效方法。

圖9：網箱和遮陽棚

　　整體來說對于飼料鱖養殖還是不夠成熟的，但是也不能說就一定不能去搞，據我了解飼料鱖里面的技術是越來越成熟了，馴化和飼料都很成熟了，難點主要在于管理，其實不管養什么魚都是要把水質和病害管理做好，對于有條件的朋友可以進行嘗試性養殖，剛開始不要一下子養太多，積累經驗再考慮是否擴大養殖，有想要了解的可以去實地參觀。另外如果覺得飼料鱖養殖還不夠成熟，可以嘗試用冰鮮養殖鱖魚，因為用冰鮮養殖鱖魚技術相對飼料鱖比較成熟，成本比用活魚養殖鱖魚有很大的優勢。說了這么多不管養不養飼料鱖，我們也要多了解下，哪天準備養殖了可以少走點彎路，盡快的成功，同時也是希望自己能夠為行業盡一點微薄之力，促進行業良性可持續發展。