文 | 一生水產 胡升翔

　　紅紅火火的小龍蝦產業，凄凄慘慘的養龍蝦老板，一樣的世界，不一樣的場景。2019年2000萬畝級的小龍蝦養殖規模，沒有誕生幾個富翁，倒是多了無數的“負翁”!

　　小龍蝦養殖到底怎么了?

　　縱觀2019年小龍蝦養殖上半年的業績，養殖戶的虧損比例居然高達八成以上，“二八現象”再現江湖。雖是自然規律，但畢竟傷害太深，不免讓人難以接受。

　　在小龍蝦養殖普虧的大背景下，仍有部分佼佼者異軍突起，成為賺錢中的一員，除了占得天時地利人和及技術過關外，他們均悟透了小龍蝦養殖賺錢的絕招，此絕招只有一字——

　　賣

　　只此“賣”字，便能縱橫天下，所向無敵!

　　“不賣”是最主要的虧損原因

　　在與養殖老板的頻繁接觸中，絕大多數虧損老板敗在了“不賣”的泥潭中。不想賣，不愿賣，最終賣不了……

　　不想賣

　　惜售。2019年年初的價格創歷史新高，零售沖到80元左右/斤，實屬奇葩;至三月底時，7以上的成蝦價格仍在60元左右/斤，蝦苗價更是創出40元以上/斤的歷史天價，如此高的蝦價，自然會有很多老板們幻想輝煌永存;進入4月份時，小蝦的價格尚可維持在20元左右/斤，但就有眾多的老板一直堅持不賣，總認為小蝦還沒長大，長大了賣更值錢，惜售之心占了主要因素。

　　現在看來，那時的價格確實是天價了!若那時逐漸大賣，豈會虧損?

　　不愿賣

　　怕麻煩，劃不來 冬春時節，養過一年小龍蝦的池塘多少都會有一定量的老蝦，管理得好的，十畝的池塘，每天捕撈3-5斤也不是什么難事，積累幾天，二三十斤還是有的，少說也能值一千八百的，但就有很多的老板怕麻煩，懶得去做。及至三月份賣蝦苗時期，十畝池塘，能捕個十幾斤，也總覺得數量少，捕撈一場劃不來。無意之中，錯過了賺錢的良機。

　　賣不了

　　進籠死，不進籠。進入四月中旬后，池中的蝦苗及小蝦多到爆籠，但老板們嫌蝦小價低，一直留塘賭價。及至五月時，由于小龍蝦實在太多，水草已被小龍蝦吃得所剩無幾，水體環境已嚴重惡化，死蝦已成為常態。當想捕撈出售時，可憐還那里捕得起來，進籠即大量死亡，直至直接無蝦進籠了。此時此景，不是不想賣，而是想賣也賣不了了……如此操作，不虧才算是真正的奇葩!

滿塘浮沫，水質差

小龍蝦入洞后捕不到了

小龍蝦已暴籠

　　為什么要賣蝦?

　　賣蝦的理由最為簡單，不賣蝦，錢從何來?養蝦的目的，錢花出去，一定得有回報，賣蝦是變現的最主要手段。蝦子不賣會死，越賣產量越高，賣蝦變現回本，是對要賣蝦的最好回答。

　　賣蝦變現回本

　　在小龍蝦養殖中，所有的投資下去，絕大部分的變現手段就是賣蝦，賣蝦的收入占到了總收入的八成以上，有的甚至是唯一的收入。所以，無論如何，養著的小龍蝦是必須要賣的，只有賣蝦才能收回本錢，直至賺錢。

　　蝦子是會死的

　　小龍蝦是動物，并且是低等動物，其壽命不長，在人工條件下，能活12個月已算不錯了。另外，小龍蝦屬非常低等的動物，應激能力差，人工養殖發病率高，若加上環境差一點，死亡率會很高。所以，不論是自然壽命，還是死于非命，小龍蝦的死亡不可避免。與其死于池中，不如捕撈上市死于餐桌，餐桌才是人工養殖小龍蝦的最終歸屬。

發病的小龍蝦

　　越賣產量越高

　　養殖小龍蝦中的賣蝦，就是輪捕。當小龍蝦養到一定的時間或達到一定的密度時，不賣蝦的結果只能是等死。小龍蝦養殖中，特別是養過一年以上的池塘，小龍蝦越賣密度就會越小，后期的小龍蝦規格就會越大，或為后期的小苗挪出了空間，以利小苗進一步長大。

　　筆者總結的規律是：小龍蝦越賣活力越好，蝦越賣越多，越賣越有產量，越賣賺錢越多。

　　如何賣好蝦?

　　養好蝦是一種技術，賣好蝦是一門藝術。何種情況賣蝦?如何賣個高價?考驗著每個人的智商。

　　何種情況賣蝦?

　　三種情況下建議賣蝦：高價賣蝦、暴塘賣蝦、發病賣蝦。

　　1)高價賣蝦

　　總結近些年的蝦價規律，從歷史價格走勢的時間段來看，小龍蝦價格有其明顯的規律可循。從歷年價格走勢的角度來看，每年五月初至六月中旬和九月至十一月上旬這兩個時間段是明顯的低價格期，特別是五月初至6月中旬，價格低于5元一斤是常有的事，甚至有時會發生無人收購的災難。高價時間段 則在酷暑盛夏的七八月份和嚴寒冷冬的一二月份，因小龍蝦有越夏、繁殖和越冬而打洞的習性導致捕撈困難，所以這期間的價格要高很多。從近幾年的價格來看，這二個時間段，價格達到一斤40元以上是常態。

　　根據以上規律，只要有蝦可賣，要盡量選擇在高價時間段賣蝦。

　　2)暴塘賣蝦

　　當小龍蝦密度過大時，特別是養過二年蝦的老塘，源源不斷的小蝦苗被繁殖出來，又遇上2019年2-4月的偏低氣溫，前面出的蝦苗還未長大，后面又一波接一波的出苗，用密地籠試捕，暴籠成為今年最常見的景觀。小小一個4米多的籠子，一二十斤成為常態。 暴塘其實是平時可觀察到的，底層經常水渾(排除雜魚因素)，水草被剪大量飄浮，試捕暴籠，即使加料也阻止不了水渾和剪草，這些現象都表明，池中小龍蝦密度已非常大了。再不出貨，水草保不住，水質嚴重惡化，離蝦死亡也就不遠了。

　　3)發病賣蝦

　　在人工養殖條件下，由于密度偏高，再加上管理不善，所以，小龍蝦發病自然難以避免。由于小龍蝦養殖的紅火也只有幾年的時間，對小龍蝦的基礎研究還很不透徹，對小龍蝦疾病的研究及治療方法更談不上完全攻克，很多疾病(如白斑綜合癥)根本就無解，所以，小龍蝦發病后，又加上密度大，水質底質差，治愈率是極低的。在這種大背景下，發病后指望治愈，或拖或靠天運解決，無異于錢打了水漂!

　　通過這二年的實踐，發病后，采取一定措施后大量捕蝦上市，反倒有利于控制病情。當密度不大后，再略加治療和調水改底，蝦病則更容易治愈了!

　　如何賣個高價?

　　結合市場高低價時間段和蝦販的喜惡心態，要想賣出高價，我們必須從生產安排著手，養出數量，養出質量，錯峰上市，同時講究銷售策略。

　　1)生產安排

　　針對市場五月初至六月中旬和九月至十一月上旬兩個時間段的低價格期，在生產安排上就要錯開這二個時間段將成蝦上市，要么將規格養大提前上市，要么延后上市。生產上盡量安排其他高價時間段有蝦可售。

　　2)養大規格

　　根據大規格總是有高價的規律，稀養速成，即降低放養密度，養成最低7錢的規格，雖然一茬產量不高，但稀放速成，縮短養殖周期，可多養幾茬，全年整體產量還是很可觀的，主要是大規格好賣，價格也高，效益自然也不差。

　　3)注重質量

　　小龍蝦銷售時是要看品相(質量)出價的。同等規格好的質量往往比差的要高出幾塊。小龍蝦的質量主要取決于水體環境、底質、水草和飼料質量等。草適中、常改底、勤調水、適補鈣、水活爽、飼料好，養出的蝦質量自然好。

　　4)夏冬出蝦

　　高溫和低溫因小龍蝦有越夏、繁殖和越冬而打洞的習性導致捕撈困難，所以這期間的價格要高很多。因此找到高溫低溫捕撈困難的突破口，在高溫或低溫期間售蝦，價格自然就上去了。

　　5)銷售有方

　　當有產量有規格有質量的時候，不妨多到幾個蝦販去走動一下，擇價高而售。同時，銷售幾天后，也不要總對口一家，不妨到他的競爭對手去一下，價格自然因蝦販對客戶的競爭而上抬。另一方面，當自己的數量較少時，可以幾家聯合起來，分別記帳，所有的小龍蝦合在一起銷售，由于量大，販子自然會重視，價格也會比量少的要出的高些。當然，有個幾百斤以上的量時，直接拿到大的交易市場上去賣，價格會更高，一斤多賣個3~5元是常有的事。