每年的中秋至國慶加州鱸消費較為旺盛的時期，消費端的火爆也拉升了塘頭鱸魚銷量和成魚流通市場的運輸效率，多地水產批發市場和養殖產區出現了加州鱸量升價穩的良好勢頭。

　　在中秋即將結束國慶未到之際，加州鱸成魚行情和市場流通情況將會發生怎樣的變化?養殖戶該如何把握出魚時機賣個好價錢呢?為此，農財寶典記者采訪了業內一線龍頭流通企業、養殖大戶和大型水產品批發市場檔口負責人。

　　加州鱸貨源充足

　　銷量飆漲

　　“中秋魚價持穩，銷量比平時增加50%。”廣東何氏水產董事副總裁王丁望介紹，受到中秋假期消費刺激，公司中秋節期間加州鱸日平均銷量達到15萬斤左右，比平常每天銷售量增加了5萬斤左右。“增加部分主要是新魚居多，但北方市場仍以大規格鱸魚消費為主。”

　　據了解，目前全國8兩以上大規格鱸魚存塘量已經不多，有些地方大規格鱸魚已經告罄。但北方消費市場仍偏愛大規格鱸魚，中秋期間市場大規格鱸魚需求增大，魚價仍處于高位運行。為滿足市場需求，何氏水產提前備足貨源。“新魚從6兩上抓起，再從中挑選8兩上、9兩上規格鱸魚發往北京、西安及蘭州等市場。”

　　“鱸魚銷量幾乎翻一番，平均日銷量達到10萬斤左右。”廣東五洲八達水產有限公司負責鱸魚采購的鄭先生表示，中秋節采購的鱸魚基本上是節前預定的，收購價格變化不大。隨著加州鱸舊魚存塘量的大幅減少，假期過后總體銷量將會有所回落。目前佛山地區新魚整體規格偏小，7兩上抓起，魚頭1.4-1.5斤報價15元/斤。“若后市新魚的魚頭偏大，魚價上漲一兩塊也有可能。”

　　舊魚量升價漲

　　后市或高位運行

　　“中秋期間鱸魚銷量增加了一半左右，批發價格上浮了1元/斤。”武漢白沙洲市場一鱸魚檔口負責人王老板表示，受到中秋節假日消費的刺激，大規格鱸魚供不應求，訂單也比較緊張，預計在中秋以后的半個月內，雖然新魚上市量陸續增加，但舊魚依然處于供不應求的狀態，價格將可能繼續保持高位運行。

　　與此同時，受到非洲豬瘟等因素影響，近期豬肉、水產品價格漲幅較大。為穩定中秋至國慶雙節期間市場肉類消費，從9月7日至9月30日，廣州將按低于市場價10%組織投放1600噸儲備凍豬肉投放，主要投放在連鎖超市、學校、飯堂和酒樓等。

　　對此，王丁望認為，廣東9成的加州鱸成魚靠外運消費，廣東省內鱸魚銷量占比有限，這對珠三角的鱸魚消費市場影響并不大。反而是北方市場，節假日鱸魚消費量增加十分明顯。“過節大家都喜歡吃好點的東西，鱸魚消費較為火爆。”據了解，目前全國市場加州鱸年消費能量在35-40萬噸，以北京、西安、鄭州等北方城市消費為主。“目前公司加州鱸貨源充足，預計中秋到國慶這段時間鱸魚價格將繼續持穩。”

　　新魚上市迎來高峰

　　后市或穩中有降

　　從往年來看，中秋國慶是鱸魚的一個銷售旺季，新魚供應量將會上升，加州鱸價格將呈現穩中有降的態勢。隨著鱸魚生長速度加快，廣東地區新魚上車規格也從逐漸抓到6.5兩甚至7兩上。佛山一部分養殖戶表示，當地有一些池塘的新魚可以出到8兩上了。“新魚上市量加大，中秋國慶全國其他產區舊魚也將集中上市，預計后市新魚價格將會受到沖擊。即使價格上漲，漲幅也不會太大。”

　　縱觀2013-2019年廣東加州鱸(0.6-0.8斤/尾)月平均塘頭價格走勢，廣東加州鱸塘頭價格一般是8-9月份處于高峰期，然后隨著新魚的上市量的加大，價格逐漸回落。但是，由于去年加州鱸過冬魚損耗大，造成今年5-6月份的存塘量同比去年下降明顯，全國市場加州鱸青黃不接的矛盾凸顯。廣東8兩上加州鱸突破了近7年來的最高塘頭價格，一度達到25元/斤，創下了歷史新紀錄，這大大出乎了業界意料。

　　“我養了這么多年加州鱸，第一次碰到鱸魚有這么高的價格。”據佛山不少養殖戶反饋，5-6月，加州鱸價格飆漲超過5元/斤，隨漲著7-8月份新魚上市量的逐漸加大，8月份最后十天開始掉價，進入9月份又開始大范圍回漲。雖然沒有漲到之前高價位，但目前廣東8兩上鱸魚塘頭價格依然比去年高5元/斤，中秋節前鱸魚“止跌回漲”態勢讓很多養殖戶舒緩了一度綁緊的神經。

　　每年9-10月，全國多地的加州鱸新魚開始陸續上市，并逐漸迎來上市的高峰，這預示著“金九銀十”豐收季的到來。業內流通商提醒：一方面夾在中秋國慶中間這半個月的加州鱸魚價，由于受到外在影響因素比較多，走勢恐怕不會太明朗;另一方面，近期“秋老虎”天氣較為頻發，有一部分養殖戶賣魚出現應激“硬骨”現象。建議養殖戶在目前魚價仍處于高位運行階段，加強存魚管理并把握好賣魚時間，及早出魚，“落袋為安”。