今年是鱖魚養(yǎng)殖量繼續(xù)增加的一年，無論是單養(yǎng)鱖魚還是蟹塘混養(yǎng)，養(yǎng)殖量都在增加。從區(qū)域上來講，廣東湖北安徽江蘇等地是鱖魚的主養(yǎng)區(qū)域，山東湖南等地也有一定的養(yǎng)殖量，再加一些邊緣產(chǎn)區(qū)這幾年的鱖魚養(yǎng)殖都在增加，一方面是鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟，另一方面是飼料鱖魚養(yǎng)殖模式的推廣。混養(yǎng)方面，主要是河蟹塘混養(yǎng)，這在華東地區(qū)比較普遍，尤其是江蘇地區(qū)河蟹養(yǎng)殖戶比較喜歡混養(yǎng)鱖魚等品種，年底河蟹養(yǎng)殖戶陸續(xù)清塘上來的鱖魚數(shù)量也很大的，每年這個時候?qū)︳~價的沖擊都已經(jīng)形成規(guī)律。

　　2019年，鱖魚價格呈現(xiàn)出先漲后跌的巨大落差，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，有的養(yǎng)殖戶最高價的時候賣過魚，后來最低價的時候也賣過，充分感受到了過山車的感覺。有的養(yǎng)殖戶沒有太關(guān)注上半年的魚價，連高價的階段都沒感受，就迎來了下半年的低價。上半年魚價最瘋的時候，江浙滬市場從事鱖魚流通生意很多年的老板，有的就曾經(jīng)預(yù)測過今年是鱖魚價格多年不遇的價格，但到了下半年很可能又是多年不遇的低價。下半年的低價雖然不是這幾年的最低價，但也確實讓很多養(yǎng)殖戶感受到了很大的壓力，有的養(yǎng)殖戶甚至是跟風(fēng)進來第一年養(yǎng)鱖魚，就碰上了那么差的價格，信心上的挫敗感很強，“原來以為鱖魚好養(yǎng)了點，價格也普遍不便宜，放棄了四大家魚來養(yǎng)鱖魚，沒想到下半年賣魚的情況也不好”。

　　對于今年鱖魚價格如此大起大落的走勢，說正常也正常，說不正常也不正常，關(guān)鍵是你怎么看這個的問題。說正常，那是因為今年養(yǎng)殖量明顯增加，產(chǎn)量方面總體也都不錯，量增價跌是市場必然的規(guī)律。說不正常，是因為今年大的環(huán)境略不給力，價格不正常的不僅是鱖魚了，連其他特種魚蝦蟹，甚至四大家魚，都沒能在豬肉漲價的光環(huán)下趁機發(fā)揮一下，確實是比較詭異的事情，也從側(cè)面說明了魚蝦蟹等水產(chǎn)品確實不是絕大多數(shù)老百姓生活的必需品，未來在終端消費開拓這個方面，我們要走的路還有很長，養(yǎng)殖戶朋友包括整個產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員不應(yīng)該只是簡單地抱怨魚價為什么不好，銷量為什么不增加，要從深層次的角度來剖析問題的所在，抱怨解決不了問題，只有找到根源了，我們才能對癥下藥。

　　目前廣東地區(qū)還有不少鱖魚存塘，從新魚上市開始，全國各地鱖魚價格就持續(xù)下滑，直至最低迷，廣東也不例外。最主要的問題在各地新魚上市的沖擊力太猛了，而廣東鱖魚很多都是要出省銷售的，各地新魚集中出塘，廣東鱖魚北上競爭的優(yōu)勢不明顯，打壓了當(dāng)?shù)氐聂~價。好在11月的最后一周開始，隨著省外新魚存量陸續(xù)減少，廣東魚價也開始小幅回升，在回升的過程中甚至出現(xiàn)短暫的猛漲，但沒持續(xù)幾天又有所回落，從水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解的情況來看，一方面因為塘口價格即便上漲甚至大漲，多數(shù)還是收購商硬性提價收魚，并不是市場流通方面大大改善導(dǎo)致的，這樣的提價意義不大，也注定無法持續(xù);另一方面，有些養(yǎng)殖戶趁著漲價的時機，趁機甩了不少魚，這就更檢驗了這次魚價上漲的真正原因了。綜合市場的反饋來看，在流通量和批發(fā)價沒有明顯好轉(zhuǎn)的情況下，塘口的大漲暴漲只是曇花一現(xiàn)，“這幾天最好的時候，質(zhì)量最好的標(biāo)魚漲到24元/斤，但沒撐一天又掉到了23元/斤”。

　　在11月底最后兩三天，以及12月以來，市場銷量雖然沒有增加，但江蘇等地存量減少，也給市場增加了提價的理由。另一方面隨著溫度的下降，養(yǎng)殖戶即便不賣魚，壓一陣子塘，損魚情況發(fā)生的概率比較低，即便是熬一個冬天，質(zhì)量好的鱖魚也不會掉秤多少，“只要的質(zhì)量好的魚，養(yǎng)殖戶有了惜售的底氣，價格不漲到一定程度不會出手”。流通商告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，江蘇揚州地區(qū)估計鱖魚存量在三分之一左右，江蘇地區(qū)河蟹塘混養(yǎng)的鱖魚也都出掉了一半以上了，標(biāo)魚的塘口收購價格大概在22.5-23元/斤，條形質(zhì)量特別好的還能高5毛錢，“目前鱖魚出塘量最猛的階段已經(jīng)過去，市場銷量最好的階段也已經(jīng)過去，總體的銷量有所下滑，但養(yǎng)殖戶惜售帶來的價格慢慢上漲會持續(xù)的，就這樣慢慢漲的話，標(biāo)魚價格用不了太久也能漲到25元/斤”。

　　今年價格大起大落，對于鱖魚這個行業(yè)來說不是壞事，至少讓一部分人看到了這條魚也并不是那么好賺錢的，反而是面積增加多了之后，對于市場的壓力更大了，這會讓一部分跟風(fēng)的人心里沒那么踏實。換句話說，如果今年規(guī)模增加很多，魚價還能持續(xù)高位，大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍然能大賺特賺，這恐怕會迎來更猛的跟風(fēng)，那樣最后帶來的殺傷力會更大，最終倒霉的還是那些最后進入的“接盤俠”。新入行的朋友光有熱情不行的，首先要摸好技術(shù)，養(yǎng)魚是技術(shù)活，鱖魚尤其需要技術(shù)，選苗需要技術(shù)，塘口管理需要技術(shù)，防病治病就更考驗技術(shù)了，其次要掌握賣魚的節(jié)奏，北方就是一茬魚，南方分早鱖晚鱖，如何根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅那闆r來合理出魚，這需要經(jīng)驗，剛?cè)胄腥绻麤]人指點，很容易遇到集中出魚價格低的問題。

　　任何一個品種，哪怕熱度再高，也要進行調(diào)研，最起碼的本地要有人消費，如果養(yǎng)出來的魚在本地根本賣不動或者壓根沒人吃，你就要考慮外運，外運是需要成本的，三五百里問題不大，如果一定要運到千里之外才能賣掉，那樣的風(fēng)險也是要充分考慮，要不然你想象中的養(yǎng)魚賺錢，和實際中的情況，可能真的是有“千里之外”的差距了。國家鼓勵養(yǎng)殖，未來養(yǎng)殖的水產(chǎn)品也將成為老百姓的重要消費來源，但那只是一個大盤，具體到某個品種某個地區(qū)，還是要建立在“因地制宜”的基礎(chǔ)上，盲目跟風(fēng)的惡果，真的不好吃。