2018年，受到歪頭病的影響，兩湖地區黑斑蛙主產區減產明顯，因而整體蛙價較往年有所上升。由于當年病害肆虐，兩湖地區約5000畝左右的黑斑蛙養殖面積退養，而其他地方包括兩廣地區、江西、福建等地的黑斑蛙養殖穩步增加。

　　相比之下，2019年國內黑斑蛙的養殖量比去年增加，這一現象也體現在蛙價的回落上，據介紹，今年比去年同期蛙價普遍降2~3元/斤。但隨著餐飲企業的消費升級、深加工端的完善等利好，黑斑蛙養殖仍有較為看好的前景。

　　黑斑蛙進入冬眠狀態，養殖戶靜待春節前后的旺季

　　當前(12月中上旬)，黑斑蛙價格在14~16元/斤左右(統貨)，比上個月上漲1~2元/斤。對于養殖戶而言，當前的價格并未達到心理預期，出蛙量較少。

　　從10月份開始，各地的黑斑蛙陸陸續續進入冬眠的狀態，直至第二年的1~2月份。大部分養殖戶任由黑斑蛙在露天打洞冬眠，待到來年留做種蛙，繼續養殖，部分養殖戶由于后期價格太低，惜售心理，手上留了大部分的蛙打算等到春節前后價格達到預期捕蛙上市。

　　按照往年情況來看，黑斑蛙一年的價格高點出現在春節前后，以及每年的3~5月份，去年春節年前賣到20多元/斤，年后價格30元多元/斤，4、5月的蛙價也在30元/斤以上的幅度，隨后蛙價開始回落。因此，對于當前價格的小幅上漲，養殖戶并不滿足。

　　但存塘過冬，也意味著承受一定的風險。經過冬眠，黑斑蛙的成活率在80%左右，且規格較之前降低。今年各地的病害情況(以歪頭病為主)尤為普遍，所以在養殖過程中，不斷有病蛙出現，病蛙只能提前以低價流通上市。

　　“目前青蛙的成本在7~8元/斤左右，養殖戶都在等春節前后的二三十塊的價格，到時利潤空間會更高，以畝產2000~3000斤來算，青蛙的養殖效益還是挺可觀的，其中最大的阻礙就是病害。”有業內人士透露。

　　搭棚控制冬眠，讓出蛙更具靈活性

　　此外，有少數養殖戶搭建大棚，通過密封保暖，提高棚內溫度，以使得自由控制黑斑蛙冬眠狀態，并少量攝食，再在春節前后出蛙。通過搭棚的方式，能減少黑斑蛙過冬的損耗，爭取到上市之前的部分投料以補充一定的規格，以賣得更好的價格。

　　在冬天進行搭棚的養殖戶，往往是理念較先進又敢于嘗試和突破的一批養殖戶，通過搭棚提前出蛙，減少存蛙的風險，在缺蛙的時段出蛙也往往能享受到價格的紅利。

　　此外，除了大部分用作商品蛙，還有養殖戶會專門騰出一定的空間做黑斑蛙的保種池，以為明年的投苗做準備，因此對于種蛙來說，搭棚保暖成為了安全越冬的重要手段。

　　病害肆虐仍是難題，出蛙切忌“拖”

　　歪頭病在今年黑斑蛙養殖中同樣令人憂心，不少養殖戶都反映今年的病害發病比往年更加普遍，有人估計去年只有30%左右的發病率，而今年接近60%，養殖過程中損耗增加，養殖戶不得不將病蛙以低價上市。

　　對于大部分養殖戶來說，病害難控，只有提前上市時間和增大上市規格，才能將養殖成本和養殖風險降下來。“養殖意識較好的養殖戶，會盡量在每年的端午前后出蛙，那段時間的行情比較好。但如果管理和技術不足，往往要再推遲1~2個月再上市，屆時蛙價可能已經跌破12元/斤。”有業內人士介紹。

　　“養殖黑斑蛙的風險是很大的，養的時間越長，發病的概率就越高，所以黑斑蛙只要達到規格能出則出，養蛙切忌拖。”

　　由于黑斑蛙有著誘人的利潤空間，這幾年不斷有人進入，也有嘗到苦果的養殖戶退出，但總體而言，當前黑斑蛙市場仍比較混亂，包括無序的價格競爭、盲目擴大規模、管理技術卻未能跟上等。

　　有技術、有實力的養殖戶正在沉淀，黑斑蛙仍能火。