小龍蝦整個產業發展至今，產業鏈條已經非常完善，每個環節都有自己的生財之道，賣苗能賺錢，養龍蝦能賺錢，倒騰小龍蝦生意的、開龍蝦館的也賺錢。但是今年靠賣苗賺錢的養殖戶可以說是鳳毛麟角了，可以說靠賣苗賺錢的這條路已經斷了;而疫情讓不少養殖戶無法正常投喂管理，小龍蝦產量上不去，質量跟不上，賣不出好的價格。小龍蝦龐大的產業進入陣痛期，養殖戶不得不進行調整了，未來要把更多的精力放在成品蝦養殖上了，尤其是要重視養殖大規格蝦，才有可能在復雜多變的市場上占得一席之地。

　　主產區小龍蝦苗價格為什么會暴跌?

　　今年之前的前幾年，尤其是前三年，小龍蝦苗的價格呈現逐年升高的走勢，在2019年開春的時候，小龍蝦苗價格最高漲到了40元/斤以上，直到方面后期苗價才降到10元/斤以下。這主要因為越來越多的小龍蝦養殖戶知道，早放苗才會早出蝦，才能在小龍蝦集中上市之前賣出好的價格，從水產養殖網跟蹤的情況來看，每年上半年的小龍蝦價格都會呈現明顯的V字形走勢，3月份價格最好，4月份價格次之，5月份價格最低，5月份稻田蝦結束了、供應量減少、小龍蝦價格又會慢慢反彈。

　　2019年4月前小龍蝦價格穩定，進入4月開始明顯下滑。

　　過去幾年小龍蝦苗價格總體越來越高的另一個原因是，每年都會不斷有新的養殖戶加入，新的養殖戶只能購苗養殖，新增加的養殖戶很多，蝦苗的需求缺口就非常大。湖北湖南安徽等地都是以萬畝為增加的單位，其中湖北增加的面積是最高的，這也是為什么蝦苗漲價總是從湖北開始。2019年幾個主養區域小龍蝦養殖面積繼續擴大的情況下，但養殖戶賺錢的比例比較低，導致蝦農信心受挫，有的甚至轉養其他品種了，而新增的面積不算大，小龍蝦苗市場呈現出絕對的供大于求局面，導致小龍蝦苗的開盤價就只有十幾塊錢。

　　疫情是小龍蝦苗價格暴跌的另一個因素。管控嚴的時候，小龍蝦養殖戶連塘口都去不了，調水種草放苗這些事情就不用提了。后來湖北以外區域慢慢好轉了，養殖戶開始放苗，但積極性比較低;湖北省集中放苗也就是在3月份，小龍蝦苗太多、需求量太少，今年苗價超過10元/斤的天數屈指可數，絕大多數時間都是個位數。手頭有苗的養殖戶太多了，蝦苗賣不出去，就只能自己養，但又不可能讓蝦塘里蝦苗密度太大，有的養殖戶只能揮淚倒掉或者超低價賣出去做餌料。

　　在2019年下半年的時候，水產養殖網就曾經綜合各方面的情況預測過，2020年小龍蝦苗肯定會呈現供大于求的情況，蝦苗價格不會再出現很高的價格了。但是人算不如天算，突如其來的疫情讓一切計劃都打亂了。疫情讓今年很多養殖戶放苗的時間都比較倉促，如果沒有疫情的話，今年早期小龍蝦養殖戶放苗時間寬松一些，各個主產區的小龍蝦苗還會向非主產區供應一些，或許價格還能稍微好一些，至少不會那么早就進入低價期。

　　成品小龍蝦價格為何大跌?

　　前面說過，小龍蝦價格的大體走勢是V字形，3月份價格最好，4月份價格次之，5月份價格最低，6月份以后慢慢回升。早些年的時候小龍蝦館生意都要到4月中下旬的時候開會慢慢好起來，五一節差不多是小龍蝦生意火爆的開始。而過去兩三年里，差不多過完春節，就會慢慢有小龍蝦館開始裝修出新準備營業了，小龍蝦上餐桌的時間越來越早了，為了搶生意，質量好的小龍蝦價格會被炒的非常高，2019年1兩以上的優質小龍蝦最高曾經突破了60元/斤，并有個把月都處于50元/斤以上;即便是肉質一般的小龍蝦，價格也不會太便宜。

　　今年這個春節比往年早，但疫情讓所以龍蝦館的老板都只能“家里蹲”，過完整個2月份，還沒有一個小龍蝦館堂食開業，一部分老板靠外賣小龍蝦賺的也不錯，但絕大多數龍蝦館的生意遭受巨大的沖擊，整個2月份收入是0的龍蝦館很多。到了3月初，疫情慢慢緩解，除了湖北以外，飯店堂食慢慢恢復了，但消費量確實有限，龍蝦館老板的壓力反而更大，“原指望恢復堂食有點生意，廚師服務員都上班了，小龍蝦采購也開始了，但誰知道進店消費的人很少，光有開支沒什么進項，還不如不開業”。

　　3月份下半月，疫情進一步緩解，湖北地區也在慢慢放開，小龍蝦市場才算慢慢恢復，但是離往年正常的情況還有很大的距離，龍蝦館采購量跟不上、主產區上市量持續增加，導致小龍蝦價格下跌的時間多、上漲的時間少。這兩天主產區天氣不好，下雨的地方比較多，養殖戶下籠捕不到蝦，主產區先漲價，市場會跟著漲價，“主產區暴雨的話，收購商就會抬價搶貨，實際上有風險，因為市場此時并沒有漲價的話，產區收購價上漲，收購商容易虧本”。未來幾天小龍蝦消費量最大的長三角地區也是下雨天，市場流通情況估計會比較差，如果說是從產區高價搶來的貨發到長三角市場，虧本的概率會非常大。

　　主產區小龍蝦價格便宜的另一個原因是，目前品質好的小龍蝦比例不算高，規格肉質等方面的表現不如往年，“小龍蝦養殖必須要投喂正常，有兩三天不喂的話可能就會有表現的，集中喂一周十天的話估計就能上市了，所以疫情那么長的時間，養殖戶沒辦法正常喂料，這是今年很多塘口小龍蝦質量不行的根本原因”。在湖北等主產區，不少小龍蝦養殖戶對飼料廠生產的專業小龍蝦配合飼料認可度還有待提高，不少人對品牌飼料的并不認可，偏向于選擇低檔的小龍蝦飼料，或者干脆用大豆等作為主要餌料。目前小龍蝦價格不理想的情況下，已經有部分養殖戶開始從飼料上開始摳成本了，這個比較讓人擔心，喂不好的話，長不好的概率就很大，這樣賣不出價格的概率就會更大，“養殖戶不應該過度關注價格，只要喂的好，產量規格上去了，蝦子才會好賣、價格也會賣的相對好一些，如果因為成蝦價格不好，就簡單地從飼料上節省成本，容易陷入惡性循環”。

　　小龍蝦養殖戶如何調整?

　　在養殖行業，即便價格再好，也會有人虧本，即便行情再不好，也會有人賺錢。在疫情期間，有少量的龍蝦上市，價格總體比去年便宜，但賣相和肉質好的小龍蝦價格也不便宜，而且價格不像普通蝦那樣跟著市場漲漲跌跌，“今年前期都是在做外賣龍蝦，對質量的要求還是比較高的，質量跟不上的話，客戶直接就給差評，外賣店是吃不消的。”現在堂食陸續開了，往年生意好的龍蝦館為了吸引客源，對質量的要求就更高了，因為疫情還沒有完全結束，到店堂食小龍蝦的人還不算多，必須要高價采購質量好的小龍蝦，要不然留不住人。

　　未來的龍蝦養殖，賣早蝦，養大蝦，成為小龍蝦養殖的必然!通威股份湖北特種料公司在充分總結分析提煉部分優質養殖戶的技術、模式的基礎上，在2019年7月份進一步提煉出了養大蝦的“566”模式：即放5茬蝦苗，出600斤以上789規格的大蝦，畝利潤超6000元以上的養大蝦盈利模式，這種模式顛覆了以往對龍蝦養殖的蝦苗多、庫蝦多、產量多的的片面追求，進而直指未來養殖盈利核心點，早出大蝦、養更大規格的蝦!

　　湖南粵海飼料有限公司的小龍蝦技術團隊在近期走訪市場的過程中也發現了不少問題，不少塘口的蝦子長不大、能上市賣出價格的小龍蝦不多，“總體來說就是在飼料投喂方面沒做到位，3-4月最適合龍蝦生長，足投喂，喂好料，使小龍蝦快速生長，不斷起捕，降低養殖密度，提高產量。”與此同時，養殖戶還要做好肥水控苔、加強補鈣、控制水位等工作，“養的好還要賣得好，千萬不能盲目等價格，早賣蝦早回本”。

　　南京漁生源生物技術有限公司的小龍蝦技術團隊早在2017年的時候，根據市場發展和養殖戶技術水平的提升，給大家提煉總結出了“三早”模式和混養模式，通過這兩種模式錯峰出蝦，避免蝦苗過多導致4-5月份不易管理的特點，現在是龍蝦最適宜的生長時間，喂足料，加強能量與鈣的補充，盡量避免青苔的滅殺，不斷起捕，降低密度，讓蝦子有生長空間，才能避免黑色5月的出現，更好的養出大蝦，精品蝦�！霸缤段�、早賣蝦、早掙錢”才能更好的將成本回收，將產量和產值提高。

　　小龍蝦質量分三六九等，流通的渠道也各有不同，有的進龍蝦館、有的進大排檔，有的進市場、有的進加工廠，不同的渠道，價格自然也就會有三六九等。前幾年的大閘蟹養殖戶也是大養蟹，現在很多地方都變成養大蟹了，規格越養越大，品質越來越好，價格相對越好，對于小龍蝦養殖戶來說，未來的大方向也是養大蝦、養品質蝦。