剛突破就斷貨，這條新晉網(wǎng)紅蝦全國(guó)暴缺，價(jià)格40天內(nèi)最高飆升25元/斤!業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)今年苗種供應(yīng)會(huì)比較緊張，苗價(jià)被拉高可能性較大。

　　養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦(以下簡(jiǎn)稱澳龍)的人可能沒有想到，澳龍價(jià)格會(huì)在這個(gè)冬季漲到前所未有的歷史高位。受供應(yīng)緊缺和消費(fèi)提升等因素影響，澳龍價(jià)格近期可以說(shuō)是過(guò)山車式暴漲，短短40天時(shí)間就上漲了20多元/斤。目前全國(guó)各產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，仍有商品蝦存塘的產(chǎn)區(qū)只剩下廣東、廣西、海南三省，且存量也已經(jīng)不足10%。據(jù)農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)了解，目前各地澳龍?zhí)令^價(jià)大致維持在53-75元/斤區(qū)間。

　　廣東：珠三角地區(qū)1兩左右規(guī)格報(bào)55-58元/斤，1.5-2兩規(guī)格報(bào)62-65元/斤，2.5兩以上大蝦報(bào)70-75元/斤，與月初相比分別上漲17-18元/斤、20元/斤、22-25元/斤;粵西地區(qū)6錢以上統(tǒng)貨報(bào)53-58元/斤，同比上漲13-16元/斤;潮汕地區(qū)目前已經(jīng)斷貨。

　　廣西：1.5兩以上統(tǒng)貨報(bào)60元/斤，同比月初上漲20元/斤。

　　海南：0.7兩以上統(tǒng)貨報(bào)53-55元/斤，個(gè)別可以開到58元/斤，漲幅在20元/斤以上。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，近期澳龍價(jià)格暴漲與年底供應(yīng)緊缺有關(guān)。由于澳龍?jiān)诒狈疆a(chǎn)區(qū)無(wú)法正常越冬，所以北方各產(chǎn)區(qū)的澳龍基本在11月份以前就已經(jīng)全部清塘出售完畢，僅剩下海南、廣東、廣西等華南省份產(chǎn)區(qū)能夠做到全年存塘供應(yīng)。但今年澳龍消費(fèi)實(shí)現(xiàn)突破性增長(zhǎng)，給本就不足的澳龍產(chǎn)能增加了不少壓力，致使供不應(yīng)求狀況長(zhǎng)期出現(xiàn)，價(jià)格不斷被拉高，幾乎是一天一個(gè)價(jià)。

　　澳龍養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)發(fā)展多年，但一直受限于產(chǎn)量不高的難題，以至于餐飲企業(yè)一直沒有怎么關(guān)注這個(gè)品質(zhì)優(yōu)秀的水產(chǎn)單品，前幾年澳龍基本都是在行業(yè)內(nèi)消化，苗場(chǎng)賣苗給養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶養(yǎng)大以后苗場(chǎng)回收回去繼續(xù)做種蝦，真正流通到餐飲端的商品蝦數(shù)量不多，這也是導(dǎo)致澳龍往年在上市高峰價(jià)格低至20多元/斤的原因。

　　但受這幾年小龍蝦快速發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)飽和后放緩的影響，遍地開花的小龍蝦餐館在小龍蝦斷供季節(jié)(小龍蝦每年4-7集中上市，秋冬以后基本斷供)需求無(wú)法得到滿足，只能尋找替代品種，澳龍便由此進(jìn)入餐飲企業(yè)的視線。另外新冠疫情的全球蔓延，讓去年以來(lái)中國(guó)蝦蟹類水產(chǎn)品普遍進(jìn)口受阻，而率先從新冠陰霾中恢復(fù)過(guò)來(lái)的中國(guó)，爆發(fā)出了巨大的消費(fèi)力，加上今年春節(jié)期間政府提倡就地過(guò)年等措施，極大促進(jìn)了餐飲消費(fèi)的增長(zhǎng)，澳龍也因此迎來(lái)了黃金發(fā)展和產(chǎn)業(yè)突破元年。目前全國(guó)各地餐飲企業(yè)對(duì)澳龍的需求量急速飆升，預(yù)計(jì)2021年需求量會(huì)比往年有質(zhì)的飛越。

　　雖然需求量暴增，但產(chǎn)量過(guò)低的硬傷一天沒有得到解決，澳龍一天還難以獲得真正的快速發(fā)展。目前澳龍的現(xiàn)狀是餐飲有需求，且需求不斷增長(zhǎng)，但產(chǎn)量始終無(wú)法滿足目前的巨大需求，餐飲企業(yè)擔(dān)心供應(yīng)不穩(wěn)定，幾乎都還沒有針對(duì)性進(jìn)行營(yíng)銷。由于近期價(jià)格高漲，許多養(yǎng)殖場(chǎng)甚至連種蝦都拿出來(lái)賣掉，這或許會(huì)對(duì)今年的澳龍產(chǎn)量造成影響，預(yù)計(jì)今年苗種供應(yīng)會(huì)比較緊張，苗價(jià)被拉高可能性較大。