“最近一陣子，牛蛙供應(yīng)商每天都在漲價，我們不得已去打聽別的供應(yīng)商什么價格，問了很多價格都在漲，這一波漲價太猛了”，這幾天有好幾個牛蛙館的朋友打聽牛蛙價格，這是可以預(yù)見的，因為每當有蛙館集中問我價格的時候，我就知道價格肯定漲得很厲害了。

　　開春以后，廣東汕頭澄海一帶牛蛙存量是最多的，其他省份存量都是零零散散的，“之前汕頭牛蛙價格就來來回回漲過幾次，現(xiàn)在汕頭牛蛙已經(jīng)進入掃尾階段了，價格就一路漲上來了”。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，現(xiàn)在牛蛙收購價格和市場批發(fā)價格又高有亂，長三角地區(qū)幾個大的水產(chǎn)市場昨天批發(fā)價格基本都是13.5-14.5元/斤，今天的到貨價格基本都要14元/斤，再適當加點然后批發(fā)出去，“按照這個勢頭，批發(fā)價很快會突破15塊，收購價格也快了”。

　　“溫度上來快的南方地區(qū)，開春后牛蛙生長速度還可以，其他產(chǎn)區(qū)規(guī)格提升比較慢，主要還是以小規(guī)格蛙為主，多數(shù)都是3-6兩的多，盡管價格很好，但養(yǎng)殖戶還是想提升規(guī)格和產(chǎn)品再出蛙”，有流通商告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，目前海南廣西等地有些大蛙，已經(jīng)開始慢慢進入市場流通了，“不過數(shù)量不算多，不會緩解市場缺貨的狀況，價格一路上漲的可能性比較大，反正現(xiàn)在手頭有大蛙的養(yǎng)殖戶賺翻了”。

凍蛙

　　幾天前牛蛙就開始缺貨的時候，就有流通公司提醒要漲價了，而且是暴漲，“活蛙漲價，我們開始慢慢推凍蛙了，不過有的市場認凍蛙，有的市場凍蛙不好賣”。連續(xù)漲價讓很多蛙館壓力上來了，有的蛙館只能限量供應(yīng)，每天限量多少份，賣完拉倒，“很多連鎖的餐飲必須用活蛙，再貴也要進貨。有的蛙館不強制用活蛙的話，就能用凍蛙臨時頂一下”。

　　越是漲價，很多養(yǎng)殖戶越不想賣，這在很多品種上都出現(xiàn)過這樣的情況，“漲價的過程中，像牛蛙這樣的高密度養(yǎng)殖模式，早賣一天少賣5毛錢都是個不小的數(shù)字，所以這樣的心理完全可以理解”。但流通商認為，這陣子牛蛙價格是肯定會漲，但漲到什么程度就不好說了，漲到一定程度肯定會穩(wěn)一下，“弄不好還要跌一些，然后跌幾天價格又回升，就這么來回漲漲跌跌”。

　　由于這一波缺貨確實很厲害，而且很多地方又不讓養(yǎng)牛蛙了，導(dǎo)致行業(yè)很多人估計牛蛙價格能沖到20塊以上。其實就算漲到20塊以上了，你手里有蛙才行啊，要不然漲再高也跟你沒有關(guān)系，而且越是漲價的時候越怕意外，“養(yǎng)殖任何品種都有各種風(fēng)險，前幾年牛蛙缺貨漲到20塊了，有些養(yǎng)殖戶還不賣，結(jié)果安徽宣城那一帶下暴雨，牛蛙棚沖走了，大戶損失幾百萬，小戶損失幾十萬”。

　　按照目前的牛蛙養(yǎng)殖利潤來算，養(yǎng)殖戶出手價格達到14元/斤了，這就是百分百的純利潤了，再加上牛蛙產(chǎn)量非常高，一張棚的利潤是非常高的。每當牛蛙價格瘋漲的時候，就會有一些養(yǎng)殖戶興趣跟上來了，但牛蛙養(yǎng)殖的風(fēng)險其實是非常大的，尤其是溫度升高了、投喂量增加了，各種病害問題隨之而來，一旦控制不了，可能就是整個棚都掛掉。

　　病害只是牛蛙養(yǎng)殖的一個風(fēng)險而已，這幾年很多地方對牛蛙養(yǎng)殖下了禁令，一些省份剛開始沒有什么人養(yǎng)牛蛙，后來養(yǎng)牛蛙的人多了，地方上又開始要拆大棚了，如果新入行的剛投資好就碰上這種情況，這個就非常要命了。所以選擇品種、選擇模式、選擇場地都需要考慮周全，不能簡單地看哪個品種價格高就拼命往上沖。