之前一陣子受市場消費不給力及主產區拆遷等因素影響，牛蛙價格一跌再跌，主流價格最低跌破了成本價，部分拆遷區域牛蛙價格低到不敢想象。這幾天拆遷高峰期感覺過去了，再加上中秋要到了，后面還有個國慶節，在雙節的刺激下，蛙價迎來了連續上漲。

　　“這兩天進貨價格慢慢上漲了，我們從飼料廠手里拿貨價格一般就的6.3-6.5元了，成都附近的很多檔口備貨還是很積極的”，水產養殖網了解到，目前成都重慶等市場銷量其實一般般，檔口進貨主要就是為了“備戰”中秋節，這是新一輪疫情后的第一個大節，三天的小長假對于很多批發商來說是個不錯的機會。

　　連續漲了幾天之后，今天飼料廠收購價格沒有上漲，4-8兩收購價格是6元/斤，4-7兩是5.8元/斤，剩下的規格依次減1毛錢，“這波漲價最主要就是拿貨的人多了，其實最近我價格很低也很不穩定，9月剛開始的時候，大中小的收購價格還是4.2-4.7元/斤小幅度波動，6號的時候降了兩三毛，9號又降了兩三毛，4-8兩收購價格只有4.2元/斤，2-4兩是3元/斤”。低價格一直維持到12號，先是漲到了4.2-4.8元/斤，13號穩定了一下，14號漲到了5-5.5元/斤，今天又漲到5.5-6元/斤。

　　一個飼料廠的朋友表示，這兩天漲價有點兇，很多檔口備貨也差不多了，再加上漲價之后，導致拿貨的速度有些放緩了，所以這兩天蛙價要穩定一下，“價格上漲了，蛙館拿貨也會受影響的，牛蛙價格掉得快，漲得也快，一般都要緩緩，不可能連續上漲好多天，這樣終端是受不了的”。另一方面，之前牛蛙掉價的時候，青蛙等蛙類也跟著掉價，這幾天漲價了，青蛙也好賣了點，在一些蛙類消費量比較大的區域，牛蛙青蛙等品種形成了一定的聯動效應，盡管大多數市場青蛙的銷量只有牛蛙的十分之一甚至還不到。

　　近期江浙滬市場的牛蛙銷量不好，主要是臺風燦都影響比較大，盡管燦都沒有直接登陸，但帶來的狂風暴雨還是比較厲害的，在臺風到來之前，不少學校停課、工廠停工，今天開始燦都的影響在慢慢減少，市場銷量將慢慢恢復，上海寶蛙國際貿易有限公司蔡祖旺告訴水產養殖網，這兩天上海市場大蛙6.5元/斤左右，中蛙6.2元/斤，價格很透明，比收購價格貴幾毛錢，檔口主要就是靠跑量整點利潤，對于未來的牛蛙價格，蔡祖旺認為，中秋節前這兩三天估計還要漲點，過完中秋節價格又會掉一點，接下來的一周又要迎來國慶節，價格可能再漲一波，等到國慶過后蛙價又會掉下來。

　　今年牛蛙養殖市場很復雜，疫情時有時無，拆遷斷斷續續，養殖規模逐漸向內地遷移，整個牛蛙產業仍處于動蕩之中，所再長一點的牛蛙價格預判是非常難的，目前很多地方還在零零散散地拆遷牛蛙場，按照大的市場環境預測，今年這波集中拆遷完了，牛蛙的養殖量會減少，價格上漲的大概率的事情。但考慮到很多“游擊隊”會不斷往內陸省份或者偏遠山區遷移，加起來的總量到底能減多少，也沒辦法評估。

　　但是有一個情況是肯定的，牛蛙養殖會越來越分散，廣東潮汕地區是最后一塊最集中的養殖區域了。在環保整治的大背景下，每個地方新建的牛蛙養殖場都有被拆的風險，尤其是一些養殖戶在基本農田上建蛙場，一旦被舉報，就百分之百會被拆，即便沒有在基本農田上，如果造成的污染比較重，對附近人的生活造成影響，只要被舉報也是很危險的。還有一部分養殖戶，純粹是養牛蛙賺錢之后太嘚瑟了，附近人眼紅了，不管你有沒有污染，可能隨便編個理由就把你舉報了。所以牛蛙養殖想要穩定地發展，規范化養殖是必不可少的。

　　什么樣的養殖場，才算是規范化養殖?首先必須要有相關手續，最好能辦個水產養殖證;其次要注意養殖尾水排放;第三要注意合理用藥科學養殖，如果能實現生態化養殖那就更好了。目前很多牛蛙養殖戶就是想掙一筆快錢，第一年建場，能堅持養兩三年就賺大發了，哪怕第三年第四年被拆了，也不會太心疼，這樣在建場的標準上就不會高，各種配套也是能將就就將就、能糊弄就糊弄。

9月2日，廣東湛江徐聞縣拆除了一個牛蛙場

　　像牛蛙這樣的暴利品種，如果能穩定地在一個區域持續發展，富民效應是非常明顯的。未來的牛蛙想要好好發展，必須好好規范，養殖戶賺錢的同時又能創造更多的社會效益，至少不能給附近人造成影響。這幾年牛蛙消費在不斷進步，很多人也喜歡把牛蛙稱為網紅，甚至把牛蛙未來的潛力和小龍蝦相比，愿望是美好的，但現實很殘酷。

　　為什么會有人通過各種渠道來給牛蛙消費造勢?其中很大一部分原因是各種各樣的牛蛙連鎖加盟品牌出現了，這些品牌自然是希望吸引更多的加盟商，其中一部分品牌做得確實可以，從各種配套上給加盟店帶來了很多的方便，但更多的品牌運營很不規范，盲目地通過天花亂墜地造勢吸引加盟，配套跟不上，尤其是牛蛙品質控制不好，最終就有點“割韭菜”的意思了。

　　在這中間，牛蛙的品質管控是最麻煩的，一些有名氣的品牌已經自建養殖場或者深度參與養殖環節，最少已經建立了穩定的優質的供應商渠道。隨著食品質量安全檢查力度越來越大，曝光頻率越來越高，牛蛙這樣的重點關照品種，一旦在品質上出了問題，對品牌方和加盟商的影響就非常大。

　　未來的牛蛙養殖銷售也會比現在更加規范，優質牛蛙肯定會慢慢進入優質銷售渠道流通，無法通過藥殘檢測的只能走那些普通的渠道銷售，價格肯定高不了的。未來終端餐館對藥殘越來越關注了，一旦被查到就可能是關停整頓，哪個老板經得起這樣的折騰，所以一線的養殖戶朋友一定要看清大形勢，要早做準備，盡早調整，可能今年還能渾水摸魚，明年后年也許就越來越難了。