“今年春節(jié)小龍蝦價格又起飛了，連續(xù)漲了10天，今天才停止?jié)q價，略有下滑”，過去這幾年，受到疫情的持續(xù)影響，小龍蝦市場一直比較難做，很多批發(fā)商叫苦不迭，很多養(yǎng)殖戶也比較難賺錢。不過疫情放開后的第一個春節(jié)，小龍蝦好像又進(jìn)入了紅紅火火的狀態(tài)。

　　正月初二開始，湖北潛江就有人開始做小龍蝦生意了，少部分老板只是除夕和正月初一短暫地休息了一下，就又開始忙活了，“正月已經(jīng)做了一周生意了，節(jié)前價格就開始上漲，正月繼續(xù)漲價，漲得有點嚇人”。目前潛江地區(qū)2-4錢小規(guī)格青蝦收購價是29-30元/斤，4-6錢中規(guī)格青蝦是48-50元/斤，6-8錢大規(guī)格青蝦是63-65元/斤，8錢起步的是96-105元/斤。

　　目前湖北地區(qū)主要是潛江漢川監(jiān)利等地有成品蝦在少量上市，大小規(guī)格的都有，大規(guī)格缺貨厲害，走的都是高端點的消費渠道，對肉質(zhì)賣相的要求也比較高，潛江的小龍蝦收購商李老板告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，蝦子有的蝦子規(guī)格看起來不小，但是肉質(zhì)不滿，也賣不上價格，質(zhì)量上等的蝦子還是少，所以價格蹭蹭蹭地往上漲，“空殼蝦半肉蝦肯定是賣不上好價格的，建議養(yǎng)殖戶再喂一陣子再上市”。

　　這幾年小龍蝦養(yǎng)殖市場起起伏伏，養(yǎng)殖戶的心態(tài)也是比較復(fù)雜，就像這個冬天，有的養(yǎng)殖戶依然堅持很好地管理，該投入的一點都不吝嗇，但有的養(yǎng)殖戶擔(dān)心投入了賣不出好價格，管理上松懈了，喂料也是有一天沒一天的，“就像冬天的時候湖北地區(qū)有幾次溫度比較低，只有部分養(yǎng)殖戶堅持喂一些，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都不喂了，很多人忙著過年，有的人閑了寧愿打牌也不去塘里看看”。

　　機會一直就是給有準(zhǔn)備的人，這個春節(jié)小龍蝦價格漲得很厲害，冬天之前就管得好的養(yǎng)殖戶，正月里賣蝦數(shù)錢數(shù)到手軟，大青60多塊以上的價格，中間的利潤是非常豐厚的，哪怕是中青小青現(xiàn)在賣了都要賺大錢，更不用說炮頭蝦了。不過這兩三天潛江等地有一些稻田蝦開始上市了，會對接下來的中蝦小蝦有一些沖擊，但對于大蝦炮頭蝦價格不會有什么影響。

　　江蘇安徽等地冬天也有小龍蝦在上市，價格和湖北差別不大，江蘇地區(qū)有個別老板用帆布池搞小龍蝦溫棚暫養(yǎng)，“前幾年搞這種模式嘗到了甜頭，這兩年即便有疫情的影響，我還是堅持?jǐn)U大這種模式的規(guī)模，現(xiàn)在疫情放開了，小龍蝦市場升溫很明顯，只要有蝦就不愁賣，而且價格非常高”。

　　正月初四，興化地區(qū)4-6錢小龍蝦批發(fā)價50元/斤，7-9錢是70元/斤;正月初八，中青漲到了56元/斤，大青漲到80元/斤。少量的9錢起1兩起的小龍蝦價格就更瘋了。1兩起目前基本維持在130元/斤的水平，“現(xiàn)在小龍蝦這么貴的價格，也就是長三角的大城市里有點銷量，很多城市都消費不起來”。

近期江蘇興化小龍蝦價格走勢，僅供參考

　　反季節(jié)小龍蝦這兩年的規(guī)模是在慢慢逐年增加的，但也很多批發(fā)商認(rèn)為反季節(jié)蝦的肉質(zhì)口感還是不行，哪怕是滿肉的小龍蝦，燒出來的質(zhì)量和自然溫長大的還是有差異，“反季節(jié)蝦缺少那種Q彈的感覺，四川等地溫度相對高點，估計2月份有貨源慢慢上市，那時候價格哪怕不便宜，客戶的反饋也會好很多”。

　　目前南京上海杭州等大的水產(chǎn)市場里已經(jīng)開工做小龍蝦生意的老板也非常少，只有一些大老板在堅持，每天有千把斤銷量的就是大戶了，絕大多數(shù)批發(fā)商估計最快也要2月下旬才開始做小龍蝦生意，主要的原因還是因為價格太貴了，“我們做的就是普通的龍蝦館，價格太貴只有走一些大的飯店和大品牌的龍蝦館，這些普通的龍蝦館是沒辦法做的”。

　　2月份的小龍蝦價格會怎么走?有批發(fā)商估計，由于這個春節(jié)讓很多人有了好幾年前的感覺了，2月份小龍蝦消費市場應(yīng)該會快速升溫，越來越多的小龍蝦館會開門營業(yè)，盡管可能2月份小龍蝦供應(yīng)量會增加，但沖擊的可能也就是中小規(guī)格龍蝦的價格，大蝦炮頭蝦的價格肯定還會維持堅挺，不排除還會上漲，炮頭蝦的價格肯定還要在100元/斤以上的價格停留一段時間。

　　成品蝦價格瘋漲，今年小龍蝦苗價格也比較貴，湖北安徽等地一斤100多頭的小龍蝦苗交易價格基本在35-40元/斤，低于35元/斤的價格很少。主要是這段時間上市的小龍蝦苗確實比較少，湖北安徽等主產(chǎn)區(qū)溫度偏低，最低溫度還有零度，導(dǎo)致小龍蝦苗很難捕撈。湖北一個養(yǎng)殖戶表示，他想早進(jìn)苗早上市，但40元/斤的價格都收不到蝦苗。

　　這幾天潛江等地一些養(yǎng)殖戶開始陸續(xù)打樣龍蝦苗看看情況，規(guī)格基本都是一斤100多頭，由于水溫比較低，進(jìn)籠的蝦苗比較少，有的蝦苗活力也不是很好。潛江一個龍蝦苗大戶告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，估計正月十五以后，潛江等地龍蝦苗上市量會增加，“現(xiàn)在價格確實比較高，養(yǎng)殖戶想賣卻抓不到多少苗，另外想放苗的養(yǎng)殖戶也擔(dān)心現(xiàn)在溫度低，放苗成活率不高”。

　　目前小龍蝦苗價格這么高，有人認(rèn)為是市場供需決定的，物以稀為貴嘛;也有人認(rèn)為可能是炒苗的結(jié)果，尤其是一些新手養(yǎng)殖戶不太懂，看到現(xiàn)在成品蝦價格高，感覺自己也能承受高價苗，“但小龍蝦發(fā)展得越來越成熟了，無論是成品蝦還是龍蝦苗的價格規(guī)律都比較好判斷，真正敢放高價苗的養(yǎng)殖戶，肯定也是鳳毛麟角”。

　　不少人害怕拿高價苗的原因，主要還是擔(dān)心賣不出來好價格。小龍蝦產(chǎn)業(yè)越來越成熟了，目前小龍蝦養(yǎng)出來的銷售主要是兩個，要么走市場，要么走加工廠。走市場的話，價格隨行就市，2月3月的小龍蝦價格盡管可能會下降，但總體的價位肯定還是不會低的，養(yǎng)殖戶專心養(yǎng)規(guī)格大、質(zhì)量好的龍蝦就行了，尤其是上市量大了之后，收購商對質(zhì)量要求是比較嚴(yán)的。

　　往年走加工廠的渠道也是很好的，像去年加工廠經(jīng)常因為缺貨而多次提價搶蝦，小青蝦收購價格長時間處于10元/斤以上的高價位，而疫情導(dǎo)致市場端消費疲軟，導(dǎo)致市場批發(fā)商也無力和加工廠競爭貨源。但從多方面渠道了解到的信息來看，去年加工廠的庫存還有不少沒有消化掉，今年加工廠的收購力度應(yīng)該和去年是沒辦法相比的。

　　湖北一個小龍蝦苗流通大戶徐老板認(rèn)為，2月份會是放苗的高峰期，目前的價格基本都是30元/斤以上，到了2月份會很快跌到20-30元/斤的區(qū)間，估計2月下半月就能跌到20元/斤以下，“估計蝦苗價格能在十幾塊的價位待得久一些，那時候蝦苗質(zhì)量總體也會很好了，養(yǎng)殖戶放苗選擇的空間也會比較大”。

　　徐老板建議養(yǎng)殖戶放苗之前要多了解了解，最好是從熟悉的人、靠譜的人手里買原塘苗，同樣是蝦苗，有的養(yǎng)殖戶管理投喂花了很多心思，但有的養(yǎng)殖戶做的不好，會導(dǎo)致蝦苗質(zhì)量有差異，“放苗之前最好試水試苗，感覺沒什么問題之后再陸續(xù)放苗”。