中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道      農(nóng)民生活網(wǎng)資訊： 從國外傳入中國的“小龍蝦”（學(xué)名克氏原螯蝦）因缺乏天敵，被列入“外來入侵有害物種”名單，多年來，農(nóng)民多用鐵夾對付野生小龍蝦。中科院專家進(jìn)行專項調(diào)查后認(rèn)為，小龍蝦是可以防控的、可以為人類謀福利的生物。 
　　實事上，人類已成了小龍蝦的天敵：小龍蝦為中外老饕的餐桌獻(xiàn)上了不可多得的美味，卷起“紅色風(fēng)暴”。我省去年出口小龍蝦的總額達(dá)1。3億美元，出口量在農(nóng)產(chǎn)品中僅次于香菇。 
　　2000年，潛江農(nóng)民探索出“小龍蝦野生寄養(yǎng)”模式，而今，水產(chǎn)界已達(dá)成共識：“世界的小龍蝦在中國，中國的小龍蝦在湖北”。7月21日，省長羅清泉專門為潛江農(nóng)民小龍蝦養(yǎng)殖群體中的帶頭人劉主權(quán)請功。為此，記者到潛江進(jìn)行了一次探訪。 
　　稻田養(yǎng)蝦，潛江農(nóng)民的一大創(chuàng)造 
　　劉主權(quán)是潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村的農(nóng)民。 
　　積玉口鎮(zhèn)是個“水袋子”，地勢低洼，湖泊眾多，常常被淹，每年只種中稻，別的季節(jié)大都閑置、拋荒。前些年農(nóng)村稅費改革前，農(nóng)田“不種也要交提留”，可對低洼田，農(nóng)民“白交提留也不種”。 
　　當(dāng)時，劉主權(quán)是村黨支部書記，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)禁農(nóng)田拋荒，于是，他只得和村民褚紅云將農(nóng)民棄耕的150畝低湖田承包下來，其中，他一人承包了60畝。 
　　這一大片稻田，怎么種法？他想到了小龍蝦。 
　　那時，小龍蝦的名聲并不好，農(nóng)村流傳它是外國用來破壞中國經(jīng)濟(jì)的“敵害”，多年來農(nóng)民用鐵夾對付它。 
　　2000年10月，劉主權(quán)不顧家人反對，以每公斤1元的價格，買了150公斤的野生小龍蝦放進(jìn)稻田。第二年春季，他捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。由于沒有小龍蝦養(yǎng)殖的技術(shù)資料（只有如何消滅小龍蝦的資料），他以為小龍蝦也像養(yǎng)魚一樣可以常年捕撈，但5月底捕撈時，小龍蝦無影無蹤了。 
　　這到底是怎么回事？原來，小龍蝦怕熱，一熱就鉆進(jìn)泥里避暑，要撈蝦就得在春季。 
　　劉主權(quán)琢磨開了：在小龍蝦避暑期間，恰恰是低湖田種水稻的季節(jié)。他想到了“蝦稻連作”（亦稱“小龍蝦野生寄養(yǎng)”）的種養(yǎng)模式——低洼田里的中稻收割后，投入小龍蝦，利用稻田天然餌料生長，次年春耕前捕勞小龍蝦，接著再種植水稻。 
　　2001年秋，劉主權(quán)又買了400公斤野蝦投入稻田里，經(jīng)歷一個冬季生長，次年春季，他一次捕撈一萬公斤小龍蝦，賣了4萬多元。緊接著他又種水稻，賣了2萬多元。 
　　劉主權(quán)的這套新種法在當(dāng)?shù)匾�起轟動，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民紛紛效仿。 
　　由于“小龍蝦野生寄養(yǎng)”模式的推廣，又加之國家惠農(nóng)政策的實施，當(dāng)年被視之為包袱的低湖田成了搶手貨。2004年，劉主權(quán)將尚未到承包期的60畝低湖田還給了農(nóng)民，他又承包了一片荒湖進(jìn)行小龍蝦種苗繁殖。 
　　褚洪云也是最早進(jìn)行“小龍蝦野生寄養(yǎng)”的農(nóng)民，他創(chuàng)造了“大戶季節(jié)性租賃農(nóng)田規(guī)模化養(yǎng)殖”的模式。 
　　小龍蝦喜歡打洞逃失，單家獨戶的小田塊養(yǎng)蝦很不劃算。褚洪云將27戶農(nóng)民的200畝低湖田承包起來，添加防逃失設(shè)施，先讓農(nóng)民種稻谷，收獲之后他再統(tǒng)一養(yǎng)小龍蝦，每年每畝付給農(nóng)民130元的“承包費”。 
　　農(nóng)民褚仁道告訴記者，他的5畝田交給了褚紅云養(yǎng)蝦，不僅每年賺650元錢，小龍蝦還把田里的雜草吃了，糞便還能肥田。 
　　古城村七組的18戶農(nóng)民則選擇的是另一種模式：分戶種田，聯(lián)戶養(yǎng)蝦。今年，七組的184畝低湖田共收獲小龍蝦2。2萬公斤，戶平獲利萬余元。 
　　副省長劉友凡說：小龍蝦撬動一個大產(chǎn)業(yè) 
　　“小龍蝦野生寄養(yǎng)”是潛江市寶灣村農(nóng)民在實踐中探索出的一種低洼冷浸田高效種養(yǎng)模式，在全國首開先河。2006年初，該模式通過了省科技廳專家組的論證：“該項目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，達(dá)到國際先進(jìn)水平，具有廣泛的應(yīng)用前景。” 
　　2006年，省政府把“小龍蝦野生寄養(yǎng)”模式寫進(jìn)了當(dāng)年省政府的一號文件，并在全省推廣。副省長劉友凡批示道：“低洼田實行蝦稻連作模式，不僅解決了低洼田冬春撂荒問題，而且收到錢糧雙增效果，還解放了出口加工企業(yè)貨源問題。” 
　　今年，潛江市小龍蝦野生寄養(yǎng)面積達(dá)10萬畝，收獲小龍蝦1。5萬噸，畝平均純收入千余元。 
　　潛江引進(jìn)小龍蝦加工企業(yè)9家，去年出口創(chuàng)匯達(dá)4000萬美元。該市延長小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈，回收蝦殼制取甲殼素、鉀鹽等10多種新產(chǎn)品。 
　　市水產(chǎn)局告訴記者，作為全國小龍蝦養(yǎng)殖面積最大的地區(qū)，該市正策劃舉辦“中國（潛江）龍蝦節(jié)”，其中有空前規(guī)模的“萬人龍蝦宴”。 
　　據(jù)省水產(chǎn)辦介紹，今年全省收獲小龍蝦12萬噸，產(chǎn)值20個億，其中80%以上都是通過“小龍蝦野生寄養(yǎng)”進(jìn)行養(yǎng)殖的。今年秋，我省投放蝦苗的面積將達(dá)到120萬畝，成為世界小龍蝦養(yǎng)殖中心。“小龍蝦野生寄養(yǎng)”種養(yǎng)模式在全國迅速推廣，近年來到潛江取經(jīng)的人達(dá)3萬人次。7月31日晚7時，記者在劉主權(quán)家遇到來自宜城的老板黃明學(xué)一行人。 
　　黃老板說：“宜城大蝦”頗有名氣，宜城人都吃瘋了。但宜城沒人養(yǎng)蝦，大都是靠汽車、火車甚至是飛機(jī)從外地運來。他們前來取經(jīng)，準(zhǔn)備投資養(yǎng)殖5000畝的小龍蝦。 
　　招牌菜小龍蝦在北京創(chuàng)造“神話” 
　　對老百姓而言，“小龍蝦野生寄養(yǎng)”模式的成功推廣，為民間美食家們提供了大快朵頤的好機(jī)會，卷起一陣“紅色風(fēng)暴”。 
　　在潛江，吃小龍蝦最瘋狂的要數(shù)江漢油田的“五七油燜大蝦美食城”，這里聚集了60多家餐館，大都是下崗工人開的。當(dāng)?shù)厝嗣硷w色舞地向記者介紹說，吃小龍蝦的旺季是四五月份，那個季節(jié)，包括來自武漢、荊州的客人都匯聚于此，排著等桌子。“黑吧油燜大蝦”的老板向桂英說，許多外地人“吃不了兜著走“，一個北京客人買了10份大蝦，包上冰塊乘飛機(jī)回北京。 
　　潛江做小龍蝦最有名的莫過于江漢油田的“小李子油燜大蝦店”了，旺季時，他的餐館每天要做千盆大蝦。 
　　據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，現(xiàn)在潛江有2000多家餐館專做油燜大蝦。 
　　在“五七油燜大蝦美食城”，記者專門點了一盆油燜大蝦，這是用十余種作料和啤酒、重油烹制，香辣可口，非同凡響，60元一盆，值！ 
　　聰明的潛江人還把油燜大蝦推廣到全國，其中，來自江漢油田的陳莉榮就在北京創(chuàng)造了“神話”。 
　　據(jù)7月26日央視《致富經(jīng)》報道，陳莉榮是上個世紀(jì)80年代的大學(xué)生，單位倒閉后，開起了餐館。2004年，她到北京開餐館，用蝦肉、黨參、蟲草、烏雞，做成一道功夫湯，風(fēng)靡北京。她還開發(fā)了清蒸、白焯、紅燒、辣炒等10多種創(chuàng)新的菜品，僅僅依靠小龍蝦這道招牌菜，帶動餐館創(chuàng)造全年銷售額突破1500萬元的業(yè)績。 
　　去年，陳莉榮回到潛江，承包了400畝稻田養(yǎng)殖小龍蝦，專供北京餐館的需求。 
　　專家為小龍蝦“平反” 
　　小龍蝦學(xué)名叫克氏原螯蝦，原產(chǎn)于美國，最初是作為養(yǎng)殖牛蛙的飼料引進(jìn)日本。20世紀(jì)三四十年代，小龍蝦進(jìn)入我國江蘇南京一帶。由于它適應(yīng)性很好，食性廣泛，幾十年來，小龍蝦在我國的種群數(shù)量不斷增加，生存空間不斷擴(kuò)大。 
　　前些年，國內(nèi)有專家指出，小龍蝦是外來物種，在我國沒有天敵，繁殖力強(qiáng)，建立種群的速度極快，易于擴(kuò)散，必然會破壞當(dāng)?shù)氐氖澄镦湥欢�且由于小龍蝦有在水面下打洞穴居的習(xí)性，對湖泊、水庫和江河的堤壩安全構(gòu)成威脅。 
　　大規(guī)模養(yǎng)殖小龍蝦是否會造成不可逆轉(zhuǎn)的生態(tài)危機(jī)呢？帶著這些疑問，記者于8月9日采訪了省水產(chǎn)科學(xué)研究所專家舒新亞，他是我省“小龍蝦野生寄養(yǎng)”的權(quán)威專家。他說，該給小龍蝦“平反”了。 
　　舒新亞介紹說，小龍蝦確有較強(qiáng)的掘洞能力，但遠(yuǎn)遜于螃蟹。它對于薄弱的田埂有輕度的破壞，進(jìn)行簡單的人工防控即可控制，它對堤防基本不造成危害。 
　　它喜歡吃多汁、肥嫩的植物，如果在藕田里養(yǎng)殖，喜歡吃藕芽，但只要當(dāng)時提供充足的鉺料即可避免。它對于粗糙的挺水植物不會造成破壞，譬如，它對水稻就無可奈何，更何況“蝦稻連作”更是錯開了季節(jié)，反而有增肥增產(chǎn)的作用。“小龍蝦吃魚”更是冤枉，它雖有一對大夾子，可動作遲緩，根本對付不了敏捷的小魚。“小龍蝦生活在臭水溝里”，這也是誤解。研究表明，小龍蝦對水質(zhì)要求比普通魚類都要高，污染嚴(yán)重的水體會造成小龍蝦的死亡，它是典型的綠色食品。我國小龍蝦大量出口到歐盟、美國和日本，都順利通過嚴(yán)格的檢驗。 
　　舒新亞說，多年前，我國水產(chǎn)界對于小龍蝦有一種恐懼的心理，有的專家上書國務(wù)院呼吁禁止養(yǎng)殖小龍蝦，后來中科院專家進(jìn)行了專項調(diào)查，證明小龍蝦是可以防控的、可以為人類謀福利的生物。事實上，美國進(jìn)行蝦稻連作已有百余年的歷史，養(yǎng)殖面積達(dá)60萬畝。 




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