摘自瀟湘晨報：■從國外傳入中國的“小龍蝦”學名克氏原螯蝦因缺乏天敵，被列入“外來入侵有害物種”名單，多年來，農民多用鐵夾對付野生小龍蝦。中科院專家進行專項調查后認為，小龍蝦是可以防控的、可以為人類謀福利的生物。

　　■實事上，人類已成了小龍蝦的天敵：小龍蝦為中外老饕的餐桌獻上了不可多得的美味，卷起“紅色風暴”。我省去年出口小龍蝦的總額達1。3億美元，出口量在農產品中僅次于香菇。

　　■2000年，潛江農民探索出“小龍蝦野生寄養”模式，而今，水產界已達成共識：“世界的小龍蝦在中國，中國的小龍蝦在湖北”。7月21日，省長羅清泉專門為潛江農民小龍蝦養殖群體中的帶頭人劉主權請功。為此，記者到潛江進行了一次探訪。

　　稻田養蝦，潛江農民的一大創造

　　劉主權是潛江市積玉口鎮寶灣村的農民。

　　積玉口鎮是個“水袋子”，地勢低洼，湖泊眾多，常常被淹，每年只種中稻，別的季節大都閑置、拋荒。前些年農村稅費改革前，農田“不種也要交提留”，可對低洼田，農民“白交提留也不種”。

　　當時，劉主權是村黨支部書記，鎮領導嚴禁農田拋荒，于是，他只得和村民褚紅云將農民棄耕的150畝低湖田承包下來，其中，他一人承包了60畝。

　　這一大片稻田，怎么種法？他想到了小龍蝦。

　　那時，小龍蝦的名聲并不好，農村流傳它是外國用來破壞中國經濟的“敵害”，多年來農民用鐵夾對付它。

　　2000年10月，劉主權不顧家人反對，以每公斤1元的價格，買了150公斤的野生小龍蝦放進稻田。第二年春季，他捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。由于沒有小龍蝦養殖的技術資料只有如何消滅小龍蝦的資料，他以為小龍蝦也像養魚一樣可以常年捕撈，但5月底捕撈時，小龍蝦無影無蹤了。

　　這到底是怎么回事？原來，小龍蝦怕熱，一熱就鉆進泥里避暑，要撈蝦就得在春季。

　　劉主權琢磨開了：在小龍蝦避暑期間，恰恰是低湖田種水稻的季節。他想到了“蝦稻連作”亦稱“小龍蝦野生寄養”的種養模式——低洼田里的中稻收割后，投入小龍蝦，利用稻田天然餌料生長，次年春耕前捕勞小龍蝦，接著再種植水稻。

　　2001年秋，劉主權又買了400公斤野蝦投入稻田里，經歷一個冬季生長，次年春季，他一次捕撈一萬公斤小龍蝦，賣了4萬多元。緊接著他又種水稻，賣了2萬多元。

　　劉主權的這套新種法在當地引起轟動，當地農民紛紛效仿。

　　由于“小龍蝦野生寄養”模式的推廣，又加之國家惠農政策的實施，當年被視之為包袱的低湖田成了搶手貨。2004年，劉主權將尚未到承包期的60畝低湖田還給了農民，他又承包了一片荒湖進行小龍蝦種苗繁殖。

　　褚洪云也是最早進行“小龍蝦野生寄養”的農民，他創造了“大戶季節性租賃農田規模化養殖”的模式。

　　小龍蝦喜歡打洞逃失，單家獨戶的小田塊養蝦很不劃算。褚洪云將27戶農民的200畝低湖田承包起來，添加防逃失設施，先讓農民種稻谷，收獲之后他再統一養小龍蝦，每年每畝付給農民130元的“承包費”。

　　農民褚仁道告訴記者，他的5畝田交給了褚紅云養蝦，不僅每年賺650元錢，小龍蝦還把田里的雜草吃了，糞便還能肥田。

　　古城村七組的18戶農民則選擇的是另一種模式：分戶種田，聯戶養蝦。今年，七組的184畝低湖田共收獲小龍蝦2。2萬公斤，戶平獲利萬余元。

　　副省長劉友凡說：小龍蝦撬動一個大產業

　　“小龍蝦野生寄養”是潛江市寶灣村農民在實踐中探索出的一種低洼冷浸田高效種養模式，在全國首開先河。2006年初，該模式通過了省科技廳專家組的論證：“該項目符合國家農業產業化發展要求，達到國際先進水平，具有廣泛的應用前景。”

　　2006年，省政府把“小龍蝦野生寄養”模式寫進了當年省政府的一號文件，并在全省推廣。副省長劉友凡批示道：“低洼田實行蝦稻連作模式，不僅解決了低洼田冬春撂荒問題，而且收到錢糧雙增效果，還解放了出口加工企業貨源問題。”

　　今年，潛江市小龍蝦野生寄養面積達10萬畝，收獲小龍蝦1。5萬噸，畝平均純收入千余元。

　　潛江引進小龍蝦加工企業9家，去年出口創匯達4000萬美元。該市延長小龍蝦的產業鏈，回收蝦殼制取甲殼素、鉀鹽等10多種新產品。

　　市水產局告訴記者，作為全國小龍蝦養殖面積最大的地區，該市正策劃舉辦“中國潛江龍蝦節”，其中有空前規模的“萬人龍蝦宴”。

　　據省水產辦介紹，今年全省收獲小龍蝦12萬噸，產值20個億，其中80%以上都是通過“小龍蝦野生寄養”進行養殖的。今年秋，我省投放蝦苗的面積將達到120萬畝，成為世界小龍蝦養殖中心。“小龍蝦野生寄養”種養模式在全國迅速推廣，近年來到潛江取經的人達3萬人次。7月31日晚7時，記者在劉主權家遇到來自宜城的老板黃明學一行人。

　　黃老板說：“宜城大蝦”頗有名氣，宜城人都吃瘋了。但宜城沒人養蝦，大都是靠汽車、火車甚至是飛機從外地運來。他們前來取經，準備投資養殖5000畝的小龍蝦。

　　招牌菜小龍蝦在北京創造“神話”

　　對老百姓而言，“小龍蝦野生寄養”模式的成功推廣，為民間美食家們提供了大快朵頤的好機會，卷起一陣“紅色風暴”。

　　在潛江，吃小龍蝦最瘋狂的要數江漢油田的“五七油燜大蝦美食城”，這里聚集了60多家餐館，大都是下崗工人開的。當地人眉飛色舞地向記者介紹說，吃小龍蝦的旺季是四五月份，那個季節，包括來自武漢、荊州的客人都匯聚于此，排著等桌子。“黑吧油燜大蝦”的老板向桂英說，許多外地人“吃不了兜著走“，一個北京客人買了10份大蝦，包上冰塊乘飛機回北京。

　　潛江做小龍蝦最有名的莫過于江漢油田的“小李子油燜大蝦店”了，旺季時，他的餐館每天要做千盆大蝦。

　　據當地媒體報道，現在潛江有2000多家餐館專做油燜大蝦。

　　在“五七油燜大蝦美食城”，記者專門點了一盆油燜大蝦，這是用十余種作料和啤酒、重油烹制，香辣可口，非同凡響，60元一盆，值！

　　聰明的潛江人還把油燜大蝦推廣到全國，其中，來自江漢油田的陳莉榮就在北京創造了“神話”。

　　據7月26日央視《致富經》報道，陳莉榮是上個世紀80年代的大學生，單位倒閉后，開起了餐館。2004年，她到北京開餐館，用蝦肉、黨參、蟲草、烏雞，做成一道功夫湯，風靡北京。她還開發了清蒸、白焯、紅燒、辣炒等10多種創新的菜品，僅僅依靠小龍蝦這道招牌菜，帶動餐館創造全年銷售額突破1500萬元的業績。

　　去年，陳莉榮回到潛江，承包了400畝稻田養殖小龍蝦，專供北京餐館的需求。

　　專家為小龍蝦“平反”

　　小龍蝦學名叫克氏原螯蝦，原產于美國，最初是作為養殖牛蛙的飼料引進日本。20世紀三四十年代，小龍蝦進入我國江蘇南京一帶。由于它適應性很好，食性廣泛，幾十年來，小龍蝦在我國的種群數量不斷增加，生存空間不斷擴大。

　　前些年，國內有專家指出，小龍蝦是外來物種，在我國沒有天敵，繁殖力強，建立種群的速度極快，易于擴散，必然會破壞當地的食物鏈；而且由于小龍蝦有在水面下打洞穴居的習性，對湖泊、水庫和江河的堤壩安全構成威脅。

　　大規模養殖小龍蝦是否會造成不可逆轉的生態危機呢？帶著這些疑問，記者于8月9日采訪了省水產科學研究所專家舒新亞，他是我省“小龍蝦野生寄養”的權威專家。他說，該給小龍蝦“平反”了。

　　舒新亞介紹說，小龍蝦確有較強的掘洞能力，但遠遜于螃蟹。它對于薄弱的田埂有輕度的破壞，進行簡單的人工防控即可控制，它對堤防基本不造成危害。

　　它喜歡吃多汁、肥嫩的植物，如果在藕田里養殖，喜歡吃藕芽，但只要當時提供充足的鉺料即可避免。它對于粗糙的挺水植物不會造成破壞，譬如，它對水稻就無可奈何，更何況“蝦稻連作”更是錯開了季節，反而有增肥增產的作用。“小龍蝦吃魚”更是冤枉，它雖有一對大夾子，可動作遲緩，根本對付不了敏捷的小魚。“小龍蝦生活在臭水溝里”，這也是誤解。研究表明，小龍蝦對水質要求比普通魚類都要高，污染嚴重的水體會造成小龍蝦的死亡，它是典型的綠色食品。我國小龍蝦大量出口到歐盟、美國和日本，都順利通過嚴格的檢驗。

　　舒新亞說，多年前，我國水產界對于小龍蝦有一種恐懼的心理，有的專家上書國務院呼吁禁止養殖小龍蝦，后來中科院專家進行了專項調查，證明小龍蝦是可以防控的、可以為人類謀福利的生物。事實上，美國進行蝦稻連作已有百余年的歷史，養殖面積達60萬畝。

                                                    南方漁網編輯：陳如燕