中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道    鄭州日?qǐng)?bào)報(bào)道：喜愛(ài)攝食生鮮水產(chǎn)品的消費(fèi)者注意了，省衛(wèi)生廳昨日發(fā)布公告，提醒餐飲單位和消費(fèi)者采取預(yù)防措施，防止食源性寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。
　　據(jù)介紹，近期云南省大理白族自治州陸續(xù)發(fā)生了３３例廣州管圓線蟲(chóng)病病例。經(jīng)調(diào)查，這些病人均有生食螺類(lèi)和生魚(yú)片的經(jīng)歷。廣州管圓線蟲(chóng)病是一種人畜共患寄生蟲(chóng)病，可引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部僵硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆等。該病潛伏期為３～３６天，平均１６天。經(jīng)口感染是廣州管圓線蟲(chóng)病的主要感染途徑，人食用生的或加熱不徹底的含感染期幼蟲(chóng)的螺類(lèi)后，可感染廣州管圓線蟲(chóng)病。此外，進(jìn)食未加熱熟透的或生的含感染期幼蟲(chóng)的蛙、蝦、蟹、魚(yú)、豬肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。
　　夏季是食用生鮮水產(chǎn)品的高峰季節(jié)，省衛(wèi)生廳提醒，餐飲單位要嚴(yán)格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等要求采購(gòu)、加工水產(chǎn)品，不得提供可能被寄生蟲(chóng)污染的生食水產(chǎn)品。制作生食海產(chǎn)品，應(yīng)在專(zhuān)間內(nèi)使用專(zhuān)用工具和容器加工，避免交叉污染；制作水產(chǎn)品，加工要徹底，要加熱至熟透。加工過(guò)程中，不用盛過(guò)生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口食品，加工過(guò)生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再使用。消費(fèi)者應(yīng)避免進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品，尤其不要生食螺類(lèi)等水產(chǎn)品。