中國水產門戶網報道      都市女報資訊:  約上三五個好友，要一盆小龍蝦和幾杯啤酒，圍坐在桌邊開懷暢飲。在剛剛過去的這個夏天里，這成為濟南街邊的一道風景。小龍蝦店數量翻了一番，幾乎每個店都座無虛席，業內人士稱今年是小龍蝦最紅火的一年。 

    不過，從小龍蝦風靡全國的那刻起，有關它的生長環境的質疑聲就沒有停止過。“重金屬喂養小龍蝦”、“污水小龍蝦”等說法都讓人觸目驚心。近日，記者前往坐落在微山湖西岸的山東濟寧魚臺縣，探訪小龍蝦養殖基地，發現有些養殖戶的小龍蝦是用糞便喂養的。 

    龍蝦店數量翻番 日銷量3噸以上 麻辣小龍蝦紅遍泉城 

    今夏，小龍蝦在濟南紅得發紫。無論是在特色酒店還是路邊燒烤攤，你都能發現它的身影。據業內人士估測，目前濟南有上百家龍蝦店，比去年翻了一番，日銷售小龍蝦3噸以上。 

    百米之內就有三家店 

    9月13日晚上6點多，記者來到緯七路附近的一家小龍蝦店時，這里已座無虛席。記者只好沿街向前走，在不到一百米的距離內又發現了兩家龍蝦店，這兩家的生意同樣不錯。 

    晚上7：40以后，仍有食客陸陸續續來到龍蝦店，卻被告知龍蝦已經銷售完了。“我們就是沖著龍蝦來的，老板你照顧照顧，幫我們找一盆。”市民郭翔說。“實在不好意思，所有的貨都賣了。”服務員說。 

    今年新開店面約50家 

    27歲的郭翔四年前就喜歡上了麻辣小龍蝦。“今年開的店太多了，我都嘗不過來了。”郭翔說，無論是特色酒店還是路邊小攤，都有小龍蝦出售。有人開起了龍蝦連鎖店，也有人在路邊支個爐灶，便賣起了龍蝦。 

    小龍蝦店老板宋先生說，今年小龍蝦在濟南非常火爆，可以說是最紅火的一年。龍蝦店數量差不多比去年翻了一番，新開龍蝦店50家左右。 

    濟南人每天至少吃掉3噸 

    記者采訪時發現，濟南有三四家龍蝦連鎖店，其中兩家每家擁有五六家分店。某知名龍蝦連鎖店的負責人說，在銷售旺季，平均每家分店每天能銷售小龍蝦六七十公斤，他們的龍蝦全部來自濟寧魚臺縣。 

    宋先生說，夏天是小龍蝦銷售的旺季，平均每家店日銷量能達到30公斤。按照濟南現有龍蝦店100家計算，濟南人每天能吃掉3噸小龍蝦。“這是一個保守數字，加上路邊小攤和消費者自己制作的龍蝦，每天吃掉的龍蝦肯定在3噸以上。”宋先生說，龍蝦店的小龍蝦多來自魚臺縣，也有微山湖附近其他地區的。有些龍蝦店還會直接從海鮮市場進貨。記者在海鮮市場采訪了10個龍蝦商戶，其中有4人表示，他們的龍蝦來自魚臺縣。 

    墨黑淤泥中長大 從來沒做過檢測 小龍蝦這樣出爐 

    采訪過程中，有商家和食客表示，小龍蝦生長在惡劣的環境中，身上攜帶的寄生蟲可能會引發疾病。那么，小龍蝦的生長環境到底是怎樣的？近日，記者前往商家多次提到的進貨地———魚臺縣探尋究竟。 
 
    長在淤泥中 

    魚臺縣距濟南260公里左右。該縣淡水養殖業比較發達，池塘養殖面積達10萬余畝。 

    記者首先來到魚臺縣羅屯鄉的一家龍蝦育苗基地。這里只出售蝦苗，不出售成蝦。重量為30克左右的帶子蝦每斤36元，40克左右的則為每斤46元。該基地有3個水泥砌成的小蝦塘，總面積1.5畝左右。      

    記者看到，池塘里的水是墨綠色的，剛靠近便聞到一股臭味。水塘中插著一根木棍，拔出來只見根部沾滿了墨黑色的淤泥。 

    養殖基地老板駱某說，他今年年初才開始做育苗生意，附近有三四個養殖戶都使用他的蝦苗。每畝蝦塘砌塘和蝦苗成本約1萬元，年產龍蝦500公斤左右，一年之內就可以收回成本。用廢舊魚塘養蝦成本更少，這也是小龍蝦養殖規模不斷擴大的原因之一。“龍蝦好養，基本上不用管，水也不用換，只需補點水和飼料就行。”駱某的兒子說。 

    喂糞便催肥 

    在離塘邊約半米的位置，水里放著兩個石墩，這引起了記者的注意。石墩露出水面20厘米左右，上面落滿了蒼蠅。 

    龍蝦池里為什么放石墩呢？記者提到這個問題時，駱某閃爍其詞。在記者的追問下，他才道出實情。 

    原來，龍蝦養殖過程中，需要往水里放入人畜的糞便，以產生更多的微生物，供龍蝦食用。這被村民稱作“施肥”，或“給蝦補充營養”。駱某施肥時先把糞放到石墩上，再用水把糞均勻地沖到蝦塘的每一個角落。他每個月要往塘里放兩次糞，每畝蝦塘共放入20公斤左右。“糞越多水越肥，養出的龍蝦個大、肉多。不過，水太肥了也不好，這個塘就放多了。”駱某指著最南側的一個蝦塘說。 

    記者看到，這個蝦塘的水幾乎成了黑色，但塘內仍然有不少龍蝦。 

    從未檢測過 

    隨后，記者又來到魚臺縣王廟鎮某村，找到了龍蝦養殖戶劉某。他也是今年才開始學習養殖的，一共養了16畝龍蝦，蝦塘像一個小湖。 

    與駱某相比，劉某的蝦塘更簡易，只是在蝦塘周圍加上了一圈紗網，防止龍蝦外逃。劉某稱，龍蝦的生長周期為三四個月，每年可以收獲三四茬。 

    劉某坦言，他的蝦塘中也要經常放入糞便，而且附近的養殖戶全都這么做。“辦個蝦塘要經常接受相關部門的檢測吧？”記者問。“沒這么麻煩，養殖期間從沒有人來檢查。最后龍蝦直接發到飯店，更沒有人管了。”劉某說。 

    旺季每天往濟南送2噸蝦 

    龍蝦販子劉某某說，當地有五六個龍蝦商，組織龍蝦銷往濟南、北京、上海等地。而專門往濟南送貨的有兩三個，他就是其中之一。 

    在龍蝦產量旺季，他每天能往濟南送龍蝦500多公斤。再加上其他幾位蝦商，這個縣每天送往濟南的龍蝦能達到2噸左右。 

    劉某某說，一般來說，野生的龍蝦全身發紅，稱為“紅蝦”。而養殖的龍蝦外殼顏色比較暗，殼連接處幾乎是黑色的，稱為“青蝦”。濟南龍蝦店使用的龍蝦多為“二青”，即個頭較小、重量為25克左右的“青蝦”。“二青”每斤出貨價為8元左右。 

    劉某某還表示，他還提供死蝦，每斤3元左右。濟南有些龍蝦店會摻一些死蝦往外賣，但這種情況并不多見。 
 
 小龍蝦監管存在空白食客要學會識別方法 

    小龍蝦在這種環境中生長，市民長期食用，是否會存在安全隱患？是否有相關部門對它進行監管？對此，記者采訪了相關專家。 

    醫生：小龍蝦攜帶肺吸蟲 

    濟南軍區總醫院消化內科主任孫自勤說，活小龍蝦攜帶大量肺吸蟲。寄生蟲一旦侵入人體，便寄生在人的肺部，引發肺吸蟲病，患者會出現咳嗽、咳血等癥狀。 

    其次，小龍蝦喜歡吃一些腐爛生物，腐爛變質的蛋白質一旦進入人體，會給健康帶來很大損害。死小龍蝦更是不能吃，它可能會引起鉛中毒。 

    專家：受污染蝦或致人中毒 

    濟南淡水養殖研究所技術員彭福介紹說，小龍蝦的適應能力極強，在清水和污水中都能生存。污水中的重金屬、油污等垃圾物雖然不是小龍蝦的攝食對象，但可附著在食物上，進人龍蝦體內，再隨龍蝦進入人體。 

    由于重金屬超標的食物會給人體帶來慢性中毒，因此人們在選取龍蝦時，最好選擇水質比較好、重金屬污染相對較輕的水域出產的蝦。一般來說，小龍蝦蒸煮40分鐘以上，寄生蟲和細菌就能基本被殺滅。 

    隱患：存在檢測檢疫空白 

    彭福還說，目前相關部門對小龍蝦的監管存在空白。從養殖到銷售，幾乎沒有部門對小龍蝦進行檢驗檢疫，存在一定的食品安全隱患。 

    昨天，記者先后聯系了山東海洋漁業廳、濟南市農業局、濟南市食品藥品監督管理局和濟南市衛生監督所，四家單位均表示未對小龍蝦進行過監管和檢測。 

    相關專家提醒市民，小龍蝦的質量無法保證，食用時應學會識別方法。活小龍蝦入鍋后尾部蜷曲，鰓呈白色；死龍蝦經過烹飪，尾部是直的，鰓呈黑色。 

    此外，肺吸蟲等寄生蟲主要寄生在小龍蝦的黑色腸子中，市民清洗或者食用時最好將腸子去掉，防止寄生蟲進入體內。




                            南方漁網編輯:石明凱