中國水產門戶網報道    揚州日報資訊：

       昨天，在上海舉行的第二屆“豐收杯”全國河蟹大賽上，揚州市“寶應湖”牌有機大閘蟹再次蟬聯金獎，同時還以“個大、膏滿、油多、味濃、肉嫩、清甜”的明顯優勢，奪得“最佳口感獎”第一名。寶應湖蟹獨占雙魁，引來眾多品牌蟹艷羨又審視的目光。大賽評委會主任、上海海洋大學王武教授在頒獎詞中說：“運用生態健康養蟹技術，定點化繁苗，基地化育種，養在國家二類水體中的‘寶應湖’有機大閘蟹，榮獲全國大獎當屬實至名歸。”

　　36道環保“門檻”確保水體環境原生態

　　“水質的好壞直接決定了大閘蟹質量的好壞。”曾多次到寶應調研的王武教授在接受記者電話采訪時說，“寶應湖大閘蟹生活的水體環境完全原生態，養蟹的湖水隨便捧起來就能喝，如此好水養出高品質的蟹是必然結果。”

　　“在水質問題上，我們從來不敢含糊。”寶應縣副縣長華德榮說，寶應湖是寶應人的靈魂，寶應人一直像愛護自己的身體一樣愛護這個“生命之源”。

　　華德榮介紹說，寶應縣根據國家級生態縣建設6項定性指標和36項定量指標的要求，明確了92項工作內容及其進度，設立了水陸生態工作組，通過實施湖泊輪漁輪休、秸稈綜合利用、有機肥生產推廣、濕地作物水體套養和高密度養殖水體生物凈化等十大生態工程，先后建成了富有特色的運西湖泊、東蕩濕地、中部平原三大生態系統，不僅湖水不會受到直接污染，陸地上污水排放也在控制之中，全縣包括河蟹在內，九成以上農產品成為簡單處理即可食用的放心食品。    

　　“根正苗紅”生態養殖，寶應湖蟹“橫行”于市

　　有優質的水源，再加上生態健康養殖，才有今天的質量過得硬、“橫行”于市的寶應湖大閘蟹。對于這一點，在寶應湖承包60畝水面養蟹的蟹農張國思有著深刻的體會。

　　為了把住蟹苗關，寶應縣水產部門專門在鹽城市射陽縣海邊承包了灘涂地1000畝，建成土池河蟹育苗基地，確保寶應湖養出的蟹“根正苗紅”。好苗還得優撫育，寶應人借助國家漁業科技入戶工程在該縣實施的機會，從粗放經營向集約化精養轉變，大范圍推廣生態健康養殖模式。

　　“螃蟹吃的是湖中的螺螄、小魚、小蝦和水草，整個養殖全過程不使用藥物，更不會使用人工合成飼料，經常有監管部門來抽查，進行農、獸藥殘留檢測，對水域環保情況進行評估，符合條件的水域才允許養蟹。”張國思說，過去他養蟹，畝均效益不足3000元，現在超過5500元。