中國水產門戶網報道    四川農村報資訊： 

    11月8日，記者在四川大涌泉漁業有限公司看到一種兇猛的魚，它長有一排尖硬的背鰭，瞪著一雙大眼，一張大口中有著鋒利的牙齒，時刻準備撕咬從身邊游過的小魚。由于它身手敏捷，能像梭子般迅速捕捉獵物，因而被稱為梭鱸。
    梭鱸的兇猛令人心驚，梭鱸的身價更令人驚嘆：在魚塘邊，60元/公斤！在餐桌上，256元/公斤！

    【市場調查】市場賣斷貨大廚“難為無米之炊”

    據成都市農林科學院推廣研究員楊壯志介紹，梭鱸屬亞冷水性魚類，是歐洲淡水魚中的高檔品種。在我國，只有新疆額爾齊斯河流域有野生梭鱸資源分布。近年，在廣東、江蘇、湖北、四川等地開始了梭鱸的人工養殖。
    凡品嘗過梭鱸的人都對其贊不絕口。有的說：“魚肉雪白，肉質細嫩、味道鮮美，比加州鱸還安逸。”有的說：“高蛋白，低脂肪。味道甜鮮，肉質比虹鱒魚還細嫩。”
    正因如此，梭鱸奇貨可居，價格令人咋舌。在廣東，市價賣到120—240元/公斤。在四川，目前僅有大涌泉漁業有限公司養有梭鱸，塘邊價達到了60元/公斤，梭鱸通過魚販賣給餐廳、酒店、河鮮館，為76—80元/公斤。經過大廚的精心烹制，端上餐桌，其價格更是不得了，記者從成都“一品甲魚莊”了解到，去年，他們加工的“藿香梭鱸”賣的是170元/公斤，今年已漲到了256元/公斤，而且已斷貨了。

    市場前景廣 每畝能賺4萬元

    目前，“大涌泉”在廣漢、崇州以及青川縣的白龍湖都建有梭鱸的養殖基地，但是，每年出塘成魚不到5萬公斤，根本就不夠賣。
    梭鱸給養殖者帶來了不菲的收益。“大涌泉”副總經理王錫超介紹，“每畝水面投放2000尾魚苗，兩年長成，達到700克/尾就可以出售了。按畝產成魚1000公斤，每公斤售價60元，收入就達6萬元。而每公斤魚的成本不會超過20元！每畝純收入可達到4萬元。”
    “梭鱸除池塘養殖外,還可采用網箱養殖，效益相當可觀。”成都市農林科學院推廣研究員楊壯志說，“按一個網箱6×6平方米計算，可產商品梭鱸1400多公斤，按目前的價格能收入8萬多元。除去20元/公斤左右的成本，一個網箱的純收入可達5-6萬元。”
    王錫超認為，梭鱸的市場前景非常廣闊，目前有好多賣好多。他說：“一方面，梭鱸是個可以出口創匯的品種。歐洲國家每年需要從其它國家大量進口梭鱸魚片，而目前的供應量難以滿足歐洲國家的需求量，這就為國內的出口提供了商機。目前，該公司正準備與米易縣合作，建立一個年產3000噸梭鱸的養殖基地。另一方面，國內也有很大的市場潛力。”

    【養殖特點】存活率是關鍵兩年養殖方出塘

    “梭鱸最適生長溫度在15-25°C，四川不少地區都能養殖。但是，要養好梭鱸可不容易。養得好，存活率可達99％；養得差的，存活率可能低至1％。”王錫超說，從水花到魚苗階段，一般情況下，手藝好的有80％-90％的成活率，手藝差的僅有50％的成活率。
    為什么梭鱸的成活率差別如此之大呢？這是因為，梭鱸既嬌氣又霸氣。如果開口餌料稍稍大了一點，水花的小口難以吞咽，就會被活活餓死；在梭鱸弱肉強食的世界，體質孱弱的還會被殘殺；霸氣十足的梭鱸又會因貪吃同類而被鯁死。因此，在梭鱸生長的各個階段，必須備足浮游生物、紅線蟲、活體餌料、用魚肉打成的魚醬，以及吃魚肉拌粉料生產的飼料，以保證梭鱸不被餓死、盡量不自相殘殺。
    王錫超說，要把梭鱸養殖成功，除了必須鉆研好技術外，還要有耐心。梭鱸從水花到商品魚出售，需要兩年時間，第一年體重僅0.05公斤/尾，第二年，體重才開始迅速增加到0.6公斤/尾。
    楊壯志說，目前梭鱸養殖才剛剛興起，還要加強苗種繁育和成魚養殖技術的研究，特別是梭鱸全人工配合飼料的研究，梭鱸全人工配合飼料一旦研制成功，必將為梭鱸產業化養殖和帶動更多養殖戶致富奠定堅實的基礎。