中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道
    8月29日，汕頭市濠江區(qū)發(fā)生一起10人食用河豚魚(yú)，1人中毒死亡事件。 
　　
　　8月29日下午18時(shí)，汕頭市潮南區(qū)某工廠(chǎng)職工進(jìn)食私自從濠江區(qū)沿江路邊流動(dòng)攤擋購(gòu)買(mǎi)的河豚魚(yú)。當(dāng)晚19：50時(shí)，其中一人出現(xiàn)嘔吐、抽搐、四肢腳麻木等中毒癥狀，被送往搶救，經(jīng)求治無(wú)效于29日晚23時(shí)死亡。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和臨床診斷，認(rèn)定這是一起進(jìn)食河豚引起的中毒事件。
　　
　　有關(guān)專(zhuān)家再次提醒市民：河豚魚(yú)有毒，其毒素主要集中在卵巢、睪丸及肝臟等內(nèi)臟和血液中，宰割時(shí)內(nèi)臟的毒素容易污染魚(yú)肉，食后引起中毒，因此不要貿(mào)然食用。
　　
　　相關(guān)資料：
　　
　　為什么河豚魚(yú)會(huì)引起中毒？ 
　　
　　河豚魚(yú)的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 
　　
　　每年春季是河豚魚(yú)的產(chǎn)卵季節(jié)，這時(shí)魚(yú)的毒性最強(qiáng)，所以，春天是河豚魚(yú)中毒的高發(fā)季節(jié)。我國(guó)《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚(yú)有劇毒，不得流入市場(chǎng)。捕獲的有毒魚(yú)類(lèi)，如河豚魚(yú)應(yīng)揀出裝箱，專(zhuān)門(mén)固定存放”，所以，河豚魚(yú)還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河豚，但多數(shù)人是因不認(rèn)識(shí)河豚魚(yú)而不小心吃了引起中毒。 
　　
　　怎樣認(rèn)識(shí)和鑒別河豚魚(yú)？ 
　　
　　預(yù)防河豚魚(yú)中毒，首先要認(rèn)識(shí)到河豚魚(yú)有毒，并能識(shí)別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚(yú)體形長(zhǎng)、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒(méi)有斑紋，而是一片黑色的魚(yú)。又有形容河豚魚(yú)外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球，上下齒各有兩個(gè)牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚(yú)體光滑無(wú)鱗，呈黑黃色。 
　　
　　河豚魚(yú)中毒有哪些癥狀？ 
　　
　　河豚魚(yú)中毒以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鐘，長(zhǎng)至3-6小時(shí)發(fā)病。發(fā)病急，來(lái)勢(shì)兇猛。開(kāi)始時(shí)手指、口唇、舌尖發(fā)麻或刺痛，然后惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無(wú)力、身體搖擺、走路困難，嚴(yán)重者全身麻痹癱瘓、有語(yǔ)言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴(yán)重者最后多死于呼吸衰竭。如果搶救不及時(shí)，中毒后最快的10分鐘內(nèi)死亡，最遲4-6小時(shí)死亡。有報(bào)告顯示，日本人河豚魚(yú)中毒病死率為61.5%。 
　　
　　誤食河豚魚(yú)中毒怎么辦？ 
　　
　　對(duì)于河豚魚(yú)中毒目前尚無(wú)特效解毒劑，發(fā)生中毒以后應(yīng)立即將病人送往醫(yī)院搶救，盡快使毒物排出，并對(duì)癥治療。 
　　
　　因特殊情況需要加工食用的河豚魚(yú)應(yīng)在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、皮、頭等含毒部位，反復(fù)沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)鑒定合格后方可銷(xiāo)售，其加工廢棄物應(yīng)銷(xiāo)毀。 
　　
　　當(dāng)然，為了預(yù)防意外發(fā)生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時(shí)的口味享受而去吃河豚魚(yú)。（廣東省海洋與漁業(yè)局）
 
 


                                            編輯：鄧潔