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       在德安縣采訪，記者好奇地發現，南昌餐桌上近年來有一道有名的菜“鹵水白魚”,白魚就來自德安國家級白魚良種繁育基地。

　　做大產業向水面“要效益”

　　白魚學名叫翹嘴紅鲌，俗也稱翹嘴巴，是我國四大淡水養殖名魚之一。近年來由于人們大肆捕撈及野生白魚天然產卵環境遭到破壞，野生白魚數量銳減；人工飼養又因其野性難馴，少有人敢涉足。因此這道肉質細嫩、營養豐富的美味成為餐桌上難得一見的佳肴。

　　7月5日，記者前往德安縣寶塔鄉附城村的牛角灣水產養殖場采訪時，看到的卻是另一番景象：養殖戶往一口魚塘撒上半桶飼料后僅十幾秒時間，便見許許多多長約一尺的白魚躍出水面搶食。場長鄒火貞指著附近的1500畝水面對記者說，養殖場套養了1萬尾大白魚，還養殖了20萬尾小白魚。全縣已經有二三十戶養殖戶套養了白魚，養殖水面達5000畝。

　　德安縣為什么能夠大面積養殖白魚？這得從德安的地理條件說起。此縣雖屬瀕鄱陽湖地區，有3萬畝養殖水面，但卻是九江市養殖水面最少的地方，集中連片的水面更少。因此，想在有限的水面“要效益”，該縣只有瞄準特種水產作為主攻方向。

　　上世紀90年代，德安曾以年產60至80噸甲魚而聞名全省，近年來在繁育黃顙魚、網箱黃鱔方面在省內也有一定的影響力。然而，面對激烈的市場競爭，德安的甲魚、網箱養殖黃鱔等特種水產養殖支柱產業優勢漸失。要保住特種水產大縣的地位，穩定增加農民的收入，唯一的選擇就是調整產業結構，開辟新的養殖品種。縣水產局通過市場調查發現，白魚深受消費者喜愛，市場上貨少價高。瞄準這個突破口，縣水產局開始了人工養殖白魚的歷程。

　　聯手建立國家級良種繁育基地

　　幾年前，我國人工養殖白魚還處在初級階段，國內僅浙江省開展了白魚的人工養殖。白魚難養，這是業內人士都明白的道理，也是白魚價格居高不下的主要原因，這些因素使白魚養殖有巨大的潛在經濟效益。

　　由于水質、水溫等差異，照搬浙江的經驗是行不通的�？h水產局副局長王烈華告訴記者，他們曾去浙江買種魚，可在回來的路上種魚就死了。于是，他們轉向購買鄱陽湖的野生白魚苗進行人工飼養，了解白魚的習性和對水質、水溫的要求，并對白魚的食物進行了深入研究，讓單吃小魚、小蝦的白魚改吃上了飼料。終于，縣水產局養殖的種魚成活率達到60%，在我省率先成功馴養出一批白魚。

　　此后，如何讓種魚繁育出魚苗，又成了棘手的難題。德安縣水產局再接再厲，與省水產科學研究所、南昌市水產科學研究所聯手攻關，再度攻克了這個難題：在一個月內繁育出了3000萬尾魚苗，填補了省內的空白。

　　一手握著人工養殖白魚的方法，一手握著人工繁育白魚的經驗，2007年，該縣牛角灣水產養殖場建成了全省最大的國家級白魚良種繁育基地。省水產科研所高級工程師俞澤溪告訴記者，今年初，在該基地完成的翹嘴紅鲌規�；�育苗關鍵技術研究開發通過鑒定，達國內領先水平。

　　攻技術難關讓更多養殖戶致富

　　在德安，白魚可是“俏”得很。鄒火貞告訴記者，白魚不僅價格高，每公斤可達24至28元，利潤比草魚、鯽魚高出不少，而且價格一直很穩定。另外，許多餐館長期盯著白魚養殖戶要貨，市場供不應求，所以農民養殖白魚的積極性很高�？h水產局局長李恩亮還告訴記者，這兩年，當地以及南昌、九江的不少游客喜歡來牛角灣水產養殖場釣魚，易上鉤、口味好、每公斤32元的白魚是垂釣者的最愛，養殖戶們從中看到了高回報的經濟效益。俞澤溪也認為，白魚養殖前景廣闊。

　　2006年以來，德安縣牛角灣水產養殖場開始向當地以及武寧、星子、南昌等周邊地區的水產養殖戶銷售各種白魚苗，推廣白魚人工養殖。當然，套養5000畝并不是德安發展白魚產業的目標�？h水產局負責人告訴記者，當前他們面臨的緊要任務，就是如何與專家們研究進一步降低養殖成本的辦法，提高成品白魚的經濟效益，讓養殖戶的增收幅度更大一些。如果再攻克這個難題，未來規�；�的養殖就有了更扎實的基礎，白魚還將更“俏”。

　　據俞澤溪介紹，除德安縣外，目前該所還與宜春、贛州等地合作，聯合推廣了6萬多畝白魚養殖基地，明后年的養殖面積可能推廣到20萬畝。屆時，白魚的養殖將讓我省越來越多的養殖戶發家致富，讓越來越多的人品嘗到這道美味的水產品。