中國水產門戶網報道     姑蘇晚報資訊：

     陽澄湖大閘蟹對蘇州人來說并不陌生，但大閘蟹與高科技“接上頭”在國內甚至國際上都是首創。昨天，記者在陽澄湖邊一睹高科技大閘蟹之“尊容”，已完成最后一次換殼的它們個頭更大更健壯，外殼光潔度足，肉質更結實，據介紹還富含對人體健康有益的微量元素硒。這些高科技大閘蟹將在9月20日左右上市，8只200克的螃蟹為一份，每份售價千元，總產量預計在6000份左右。 

　　這些大閘蟹搭上的高科技，是中國科技大學蘇州研究院的富硒技術。主持這項技術的尹雪斌教授是中科大蘇州研究院硒與人體健康重點實驗室首席科學家，他自主研制的“富有機硒家副產品營養劑”技術已申請國際PCT發明專利5項，國家發明專利6項，在硒產業技術領域填補了國內空白，達到國際先進水平。尹教授告訴記者，有機硒可幫助人體抗氧化、防衰老、提高免疫力，預防癌變等功效，且安全有效，適合長期食用。中國營養學會提出成人每日硒應攝入量為50-200微克，而蘇州地區居民每目的硒攝入量在37微克左右，食補的效果是最理想的。 

　　今年年初，由市科協牽頭，陽澄湖螃蟹養殖能手俞三男與尹雪斌教授見面了，雙方達到共識，在陽澄湖核心區建立起280畝大閘蟹健康養殖示范基地，其中240畝使用富硒技術養殖，另40畝作為對比參照。6月起，240畝水域里的螃蟹開始喂食富硒有機飼料，尹雪斌和他的同事則跟蹤螃蟹生長情況，定期為這些蟹做“體檢”，以便找到補硒的最佳點。不到三個月的時間里，“體檢”了八九次的螃蟹長勢非常喜人，健壯的富硒蟹比普通蟹提前成熟，基本都已完成最后一次換殼，而普通蟹換完殼的不到90%，所以與去年同期相比，有望提前上市。 

　　俞三男現場捕撈了兩批螃蟹作比較，富硒螃蟹普遍要比普通螃蟹規格大，個體增重10%-15%。“兩個一般大的螃蟹，富硒的分量更重，說明肉質結實。”他挑出了兩批螃蟹中最大個的兩只雌蟹稱了下，富硒的重達170克，普通的還不到130克，“到九月長足，富硒的這只大概能長到200克左右，另一只也就150克吧。一只成年富硒蟹，體內硒含量約為50微克，吃一只就可滿足身體一天的需要。” 

　　富硒大閘蟹九月底推向市場，高品質高價位，有意思的是，硒蟹的蟹殼將有償回收重新利用。對于市場前景，俞三男非常有信心：“現在已經有人開始來預訂了。”大閘蟹增產又增質，嘗到了高科技“甜頭”的俞三男喜上眉梢，他告訴記者，下一步計劃把富硒技術推廣到2000畝，讓周圍更多的養殖戶享受到高科技產生的效益。