中國水產門戶網報道     騰氏傳媒--《內陸水產》十月刊
  
      “今年銷售情況很好啊。現在8、9、10月份正是魚的生長旺季，魚長得快，小養殖戶一般都不怎么賣，大概到11月份之后才出魚。現在批發商都要先下單子訂購，產品總的來說供不應求。終端市場有些地方像北京能達到100-120元/kg，在各大城市的超市、賓館、酒店等需求量非常大。”在魚塘邊，湖北省丹江­口市均縣鎮水產養殖專業合作社的沈宏偉興奮地告訴記者。
100-120元/kg，還供不應求？是什么魚擁有如此大的魅力？記者也有些疑惑了，一番詢問后，被告知是翹嘴鲌魚，記者釋然。
     據了解，翹嘴鲌魚是丹江­口城市名片產品，2008年9月通過了國家質檢總局對丹江­口翹嘴鲌魚地理標志產品的批準，成為我國地理標志認定受理的首個淡­水活體魚類；2008年12月獲得了中國地理標志博覽會優質產品的稱號，這使丹江­口翹嘴鲌魚短期內在全國大中型城市的知名度倍增。
目前，丹江­口翹嘴鲌魚在北京、上海、天津、武漢、成都、哈爾濱、廣州等大型城市非常暢銷，并出口香港、澳門、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家和地區。
野魚家養
     “目前丹江­口翹嘴鲌魚養殖區域主要集中在均縣鎮，養殖面積總計10萬畝左右，年產量約2.7萬t，苗種年產量6000萬-7000萬尾。養殖方式主要有生態（水庫）養殖與網箱養殖。”湖北省丹江­口市柳氏風味魚食品有限公司總經­理柳邦仁，向記者簡要介紹了丹江­口翹嘴鲌魚的養殖情況。
“翹嘴鲌魚作為一個新的野魚家養品種，也是近兩年才在丹江­口形成一定的規模。”致力于翹嘴鲌魚苗種繁育和養殖技術研究的華中農業大學教授樊啟學告訴記者。據他介紹，野生翹嘴鲌魚野性較強，以小雜魚為食。同時性情急烈，一旦上網就四處亂撞，再加上它的鱗片柔軟細嫩，捕撈時身體極易受傷，上岸后很快就會死亡。因此以前養殖戶捕撈野生種苗進行養殖，效果一直不好。
     要想產業化發展翹嘴鲌魚，首先需要解決人工育苗問題。經­過一番摸索實踐，2000年翹嘴鲌魚人工繁育技術難關得以突破；2005年種苗繁育已基本成熟，在丹江­口開始進行養殖生產試驗；到2007年已初具規模，養殖試驗表明，馴化過的野生翹嘴鲌魚人工繁育得到的種苗，具有抗病力強、易養殖等優點；更為重要的是，人工繁育的苗種能用飼料精養，這使翹嘴鲌魚大規模的產業化養殖成為可能。
    飼料難開市
     據了解，翹嘴鲌魚人工養殖主要喂養人工配合飼料、冰鮮魚塊、活餌料魚（要求活餌規格為飼養魚體長的1/3-1/5，上層魚為佳，如白鰱、花鰱、鯪魚、白鯽等也可以）；此外主食蠶蛹也能正常生長，但會影響品質。人工餌料系數在3左右，餌料魚為4。
因養殖習慣，以及投飼過程中翹嘴鲌魚激烈搶食，易造成魚體擦傷，目前人工養殖仍以鮮活魚喂養為主，人工配合飼料的市場并不理想。新希望集團旗下的襄陽希望飼料有限公司某高層表示，丹江­口養殖翹嘴鲌魚飼料潛在需求量是巨大的，但實際用量很少，僅網箱養殖有部分銷量，生態養殖基本上不投喂；截至9月公司銷售量不到1000t，僅800t左右。 
柳邦仁也表示，飼料的使用，大多是在魚苗期，但養殖到一定規格后，特別是投放在水庫進行生態養殖時，就以馴養的野生小雜魚為食，不需要人工配合飼料。公司從1998年開始馴養野生小雜魚，現在自產的小雜魚作為翹嘴鲌魚的飼料，每年都能節省一大筆養殖費用。
利潤空間達50%
    “現在上市的翹嘴鲌魚在0.5kg以上。規格不同，上市的價格也有所不同。500g左右的 26-28元/kg，1kg以上的30-32元/kg，1.5-2kg的以上的36-40元/kg，4kg以上的56元/kg。”丹江­口市宏豐水產品專業合作社負責人張宏亮說。“目前主要銷往北方市場，像北京、上海、武漢、無錫等大型城市，東北地區一般要求個頭在1-2kg左右的魚。”
丹江­口水產局局長張正有表示，目前翹嘴鲌魚商品魚價格在32元/kg以上，折合苗種成活率，魚苗成本在1元/尾，飼料成本約14元/kg，人工費及網箱等額外的投資在8元/kg左右，合計成本為23元/kg。
    “經­濟效益與其他許多因素有關，總得來講，目前翹嘴紅鮊網箱養殖的利潤空間在40-50%，在淡­水魚中來講還算比較高。”張正有補充說。
不愁銷路
     隨著丹江­口翹嘴鲌魚品牌的不斷走挺，市場需求呈大好形勢。“丹江­口翹嘴鲌魚因其品質較好、生長快、無泥腥味而備受消費者青睞，特別是CCTV-7于8月4日《每日農經­》欄目播出的“俏銷的怪魚”、7日《致富經­》播出的“大起大落只為一條魚”和翹嘴鲌魚廣告之后，丹江­口翹嘴鲌知名度大大提高，來電咨詢、考察的絡繹不絕。目前已簽訂銷售合同500余份，訂購苗種0.35億尾、成魚1.2萬t，技術服務近百萬元。丹江­口翹嘴鲌魚已進入中直機關和人民大會堂，北京二、三環已開設兩家專營店，在60個專柜出售。”張正有喜形于色。
“現在市場的缺口還很大，提供的產品供不應求，像我們合作社目前產500-1000t，未來五年應該提高到5000t左右的產量。丹江­口市大型的加工企業，現在一天的加工量達到5t左右。”張宏亮表示。
     柳邦仁也認為現在市場情況由原­來的供大于求轉向求大于供的局面。“一些小養殖戶會選擇季節性出魚，而像我們這樣的大型企業，一年四季都可以供應。每個月都出幾萬到幾十萬斤貨，今年就簽了850t翹嘴鲌魚的鮮魚訂單。目前政府出臺了很多優惠政策，對丹江­口市水產業發展起到了很大的作用，丹江­口翹嘴鲌自從成為地理標志保護產品之后，作為品牌產品很容易推廣。現在生產情況發展迅速，價格提升很快，我們公司也在不斷加大養殖和加工的規模。翹嘴鲌魚作為一種高檔魚，目前主銷北方市場，而南方市場還有很多推廣工作要做，還是有很大的市場空間的。”他對翹嘴鲌魚的后市發展大為看好。
前景看好
     丹江­口翹嘴鲌魚養殖發展迅猛，消費市場呼聲高漲，在這樣的養殖環境下，丹江­口翹嘴鲌魚是否能始終保持自己的品牌優勢？面對記者的詢問，張正有表示將嚴格按照《丹江­口翹嘴鲌生產技術標注》開展親本培育、苗種孵化、規模化養殖、成品魚銷售；并加強投入品管理，強化丹江­口翹嘴鲌地理標志產品、鰱鳙銀有機魚品牌推介，探索生態養殖模式，在確保一庫清水送北京的同時，推進漁業發展，走高端精品之路，造福漁民。
     同時他希冀，到2012年（十一五末），丹江­口翹嘴鲌產量達到5萬t，加工量達3萬t，產值15億元；完善銷售網絡，并建立完善的溯源制度和品牌使用辦法，把丹江­口翹嘴鲌作為丹江­口市城市代名詞培育，提高知名度和中高端占有率。
“丹江­口不僅僅翹嘴鲌這個魚好，丹江­口水庫是南水北調中線工程調水源頭，水質非常好，武當山又正好位于丹江­口，未來建立起來的鄂西生態文化旅游圈和丹江­口生態養殖聯合起來，如果發展有序，未來幾十年丹江­口水庫和水產品在中國一定會一枝獨秀，成為中國自己的水產品牌。”柳邦仁對丹江­口水產業前景充滿信心。
魚種養殖
      據了解，丹江­口翹嘴鲌魚種質優秀，具有較強的抗病能力。目前湖南、河南、浙江­、四川等省都有來丹江­口引進苗種進行人工養殖。
“目前苗種規格3-6cm的賣價0.25元/尾，大于6cm的0.4元/尾，而50g以上的苗種價格是25元/500g。”張宏亮告訴記者。
     張正有介紹，翹嘴鲌魚成魚網箱養殖，江­浙滬一帶2月份就開食，所以魚種放養一般在11月—翌年3月。此時水溫較低，魚種活動能力較弱，不會過分跳躍。
對于放養苗種的選擇，張正有建議投放體型健壯、鱗片完整的苗種。一般可以放20-150尾/m2（15-8cm），到一定時分級梯減。如果投放10cm/尾以上的苗種，當年商品率（500g/尾）可以達到85%以上。網箱養殖產量可以達到40-50t/畝，飼料系數3-4。
     翹嘴鲌魚夏花網箱養殖，放養密度根據水質條件，可以放600-2000尾/m2（4cm-2cm）。江­浙一帶放養時間在6月底-7月初，此時水溫較高，翹嘴鲌魚魚種活動能力較強，最好選擇氣溫低時放養。此外，翹嘴鲌魚種消毒不能用孔雀石綠和硫酸銅硫酸亞鐵合劑，選擇亞甲基蘭和食鹽為好。
“生態養殖放苗相對稀疏，50g以上苗種畝投放量2000尾左右。”張宏亮表示。