中國水產門戶網報道      長江日報資訊：松鼠鱖魚、清蒸鱖魚、紅燒鱖魚……眼下，臨近年關，江城婚宴、商務宴席持續增多。與“貴”諧音的鱖魚，成為我市餐飲酒店宴席上必不可少的一道“招牌菜”。 
　　“酒店日均消費鱖魚至少200條，周末高峰期得四五百條才夠用”。昨日，小藍鯨酒店產品總監楊春生告訴記者，鱖魚來自國內各個地方，其中兩廣、湖南占半數以上。
　　艷陽天酒店有8家分店。采購經理余景榮說，單店每日需要鱖魚150條左右，本地鱖魚只在冬季有兩三個月上市期，其他時間都從廣東地區采購鱖魚。
　　楚天盧酒店的鱖魚全部從湖南采購。負責人盧永良介紹，市場上將1至1.5斤的鱖魚稱為“標鱖”，價格最貴。由于標鱖量少價高，一些酒店索性將其剖成兩半當做兩份賣。
　　漢產鱖魚一度占全國出口40%
　　鱖魚為肉食性魚類，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美。近幾年，在武漢市場，貴的時候可以賣到四五十元一斤。每年冬季，由于本地鱖魚集中上市，價格下跌，每斤也可以賣10多元，價格是普通魚類的數倍。
　　武漢市水產科學研究所所長曾可為回憶，武漢譽為“百湖之市”，養殖水面眾多，野生鱖魚資源豐富。上世紀80年代，漢產鱖魚一度占全國出口量40% 。80年代末，“出口一斤賣20美元，一個月工資只能買半斤”。
　　武漢水產科技推廣培訓中心負責人況開河介紹，近些年，鱖魚消費量逐年增長，漢產鱖魚逐漸自給不足，近年每年需從廣東等地外調上千噸。
　　什么原因阻礙了鱖魚產業長大？況開河指出，上世紀90年代前后，國內鱖魚人工繁養技術取得突破，廣東等地鱖魚產業迅速發展，后來居上。而本地漁民沿襲10多年的套養模式，比廣東等地的規模養殖模式畝產相差上百倍。
　　在國內魚市打拼20多年的大東門水產集團董事長陳忠生介紹，廣東漁民對鱖魚實行主養模式，利用海洋餌料密集養殖，成本低，鱖魚實現周年上市，畝產量可達近2000斤。加之民間資本充沛，大規模投資產生規模效應，鱖魚產業迅速領跑全國。
　　據市農業局統計，全市年產水產品40萬噸左右，其中“四大家魚”占65％，鱖魚年產量僅2800噸。
　　況開河介紹，武漢40萬畝精養魚池，以養殖“四大家魚”為主，鱖魚只是少量套養。
　　小農意識妨礙了武漢鱖魚引進新模式。況開河指出，三年前，武漢鱖魚種苗規模化養殖獲得成功，餌料魚問題也得以解決，水產科技推廣培訓中心曾到市郊各區鼓勵漁民實行鱖魚主養模式，免費開展技術指導。但主養鱖魚每畝需投入上萬元，絕大多數漁民嫌投資風險太大。目前，全市實行鱖魚主養的魚池仍不到1000畝。
　　據悉，為了帶動農民養殖鱖魚致富。去年開始，我市每畝補貼1000元，推廣鱖魚標準化示范養殖技術，套養鱖魚畝產可達10多斤，比以前提高5倍以上。