中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      蟹蝦在捕撈后至投放市場的整個(gè)貯運(yùn)和銷售過程中，由于生存條件變化，經(jīng)常會(huì)有部分甚至全部死亡，從而造成經(jīng)濟(jì)損失。目前雖有低溫、充氧等活貯方法，但效果并不理想，蟹蝦死亡問題仍然嚴(yán)重。本文介紹的保活劑是以硫酸鎂、硫酸鈣、溴化鎂、氯化鉀等鹽類配制而成，可供捕撈后的活蟹、活蝦和貝類等低溫活貯，在一定時(shí)期內(nèi)不致死亡的蟹蝦低溫存活保活劑。其特點(diǎn)是原料易得，配制簡單，保活期長，有利于運(yùn)銷和擴(kuò)大市場，提高經(jīng)濟(jì)效益。
      一、原材料 (一)氯化鎂。六水物精制品為白色單斜晶體。工業(yè)品往往呈黃褐色，含氯化鎂45%--50%。有苦咸味，易潮解，溶于水和乙醇。在該劑中用做消毒劑，用精制品六水氯化鎂。 (二)氯化鉀。無色立方晶體，常呈長柱狀。溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。農(nóng)業(yè)用做肥料（含鉀50%--60%），肥效快。在該劑中用于維持蟹蝦細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，以延長壽命。 (三)硫酸鎂。又稱苦鹽、瀉利鹽、硫苦。一般工業(yè)品為七水物。無色或白色四角柱狀結(jié)晶。無臭，味苦。在干燥空氣中易風(fēng)化。易溶于水，微溶于乙醇。在該劑中用于促進(jìn)排除腸內(nèi)毒物及蟹蝦外傷之消炎，以利于低溫保命存活。 (四)石膏。通常指生石膏。也稱二水石膏，或二水硫酸鈣。單斜晶系白色粉末。溶于酸、銨鹽、甘油，微溶于水，不溶于乙醇。在該劑中利用其對(duì)蟹蝦機(jī)體的理順作用，為低溫活貯創(chuàng)造條件。 (五)溴化鎂。六水物為無色易潮解晶體。有苦味，溶于水，微溶于乙醇。在該劑中利用其鎮(zhèn)靜作用，為蟹蝦活貯創(chuàng)造條件。 (六)食鹽。主成分是氯化鈉，有粗鹽和精鹽之分。在劑中供降低冰點(diǎn)用，使用精鹽。 (七)水。自來水。供配制混合水溶液用。
      二、配制方法 (一)配方范圍。配方（見表）中各種鹽的用量低于下限，會(huì)使蟹蝦活力減弱，縮短活貯期限，或不能活貯；超過上限，會(huì)導(dǎo)致蟹蝦死亡，不能活貯。實(shí)際用量可根據(jù)配制試驗(yàn)情況進(jìn)行增減。 名稱 含量(%) 食鹽 2.4-3.5 氯化鎂 0.3-0.4 石膏 0.1-0.2 硫酸鎂 0.2-0.3 溴化鎂 0.01-0.02 氯化鉀 0.06-0.1 水 余量 (二)操作。按配方量將各成分分別添加于水中，溶混均勻后，再將各成分之水溶液混合一起，攪拌混合均勻；也可先將各成分充分混合之后，再添加于水中，攪拌溶混均勻，即得。三、應(yīng)用效果使用方法：首先準(zhǔn)備具有供氧裝置的貯槽，裝入保活劑。然后，將貯槽調(diào)溫至-2±0.2℃，裝入活龍蝦，同時(shí)送氣供氧。在上述溫度范圍內(nèi)保持平均溫度-2℃，可以進(jìn)行蝦、蟹、貝類等活體保存。使用該劑，按照上述方法和條件，貯存新捕撈的活蝦、活蟹和活海貝，均有良好效果。活蟹貯存70天，龍蝦貯存150天，在貯存期內(nèi)均可保全活不致死亡，且所貯蟹、蝦、海貝的氣味、口味、肉質(zhì)、色澤均好，軀體豐滿仍可保持不變。以上介紹的方法，有興趣的讀者不妨一試。